Screenshot 2017-12-01 10.40.33

2017 > 05

St Jean de Pied de Port
07:11, inget kaffe ännu, väntar på att frukostmatsalen ska öppna.


Den tuffaste dagen på hela vandringen säger alla...
Sju timmars vandring, rakt upp sa han som äger hotellet där jag bodde i natt. 
Hurra, eller något.

Flög från Stockholm i går morse till Paris. Sedan var det bara att ta sig på valfritt sätt sätt till rätt Gare i Paris. Jag valde taxi och det var nog inte så dumt eftersom jag trodde jag skulle till en helt annan station, så det blev en del åkande innan det blev rätt...
Tips för framtiden, kolla biljetten....
Sedan TGV, det franska snabbtåget till Bayonne (7 timmar) och vidare upp i Pyrenéerna med liten buss. 
En otroligt liten gullig bergsby som helt och hållet lever på denna vandringsled och det faktum att den utgår just härifrån. 
Bokade rum från Stockholm och det visade sig vara en riktigt hit. Sovit i skön säng och väntar nu på att frukosten ska serveras. 
Hittills har det varit en välsignelse att resa själv, bara roligt. Well, nåja, det var inte så superkul att äta middag igårkväll och maten dröp av fett och tallriken bestod av 75% ris och stekt potatis. 
Nåväl, det var igår och jag ser hälsosamt hungrigt fram emot frukost med ägg och massor av kaffe!!!
Jo, fötterna är omplåstrade redan. och det är faktiskt ganska kyligt ute, men inget regn. 
Jag kommer lägga upp bilder på Insta och FB.
och pilgrimsmusslan hänger i sin lädersnodd på ryggsäcken.
Buen Camino på er!




 

På väg..
Svårt att fatta. Är det verkligen den ryggsäckshatande, bekvämlighetsknarkaren som ska utsätta sig för detta?
Svårt att fatta. Jag som älskar det snygga, bekväma livet. Är det verkligen hon som frivilligt utsätter sig för detta? Sovsalar, härbärgen, snark, fis och svett...två ombyten av kläder.
Funderar också mycket på den vanligaste frågan jag fått hittills, och det är om jag reser ensam? Ja, det är klart att jag reser själv, men jag är inte ensam. Inte en sekund, tror jag.
Well, time will tell vad hon, den här lilla människan är gjord av. Egentligen.
Det som bär mig just nu är denna massiva våg av kärlek som mött mig de senaste veckorna. Via sociala medier, mejl, telefon, sms och messenger. Så mycket värme, kärlek, omtanke och godhet. Som att bada i ljus av värme och kärlek. Så underbart, så härligt. Så tacksam. Så mycket, massor av tack. Tacksamhet.
Är kärlek en del av det jag ska lära mig av denna resa? Att lära sig ta emot kärlek?
Spännande tanke. Nu mot Paris och vidare mot tåget till Baskien.
Buen camino.

IMG_0646 IMG_0646

måndagförmiddag, hos Ulla Frisör. Med kaffe.

Gulp. Nu är det dags. Imorgon kl 7.05 har jag en enkel biljett till Paris. 
Nu bär det av.

Kom på att det finns ett visst symbolvärde i att flyga till just Paris och sedan ta tåget ned till St Jean de la Pied. Det är ju i Paris pilgrimsleden egentligen börjar..
Kom på det precis nu. Bra.
Har också listat ut att det faktiskt varit vägen hit, där jag är idag som varit den viktigaste resan. Utan det jobb jag gjort dessa fyra månader hade inte detta varit möjligt. Ett jobb som pågått på både in och utsida. 
Definierat vem jag vill vara och hur jag ska se ut. Blivit glad igen. Lärt mig att leva med mig själv. Lagt om kosten, gått ned i vikt, börjar träna och gå, massor. 
Blivit glad igen.
Insett att jag duger, med eller utan förhållande. 
Att det går att älska på olika sätt. Men en försutsättning för all form av kärlek till någon annan, måste föregås av en kärlek till mig själv.
Och en reparerad självkänsla föds ur en respekt till sig själv. 
Jag fick faktiskt den frågan igår på den kurs jag höll under helgen, för 30 blivande näringsterapeuter, hur reparerar man en skadad självkänsla. 
Genom bra mat, sömn, lite alkohol, regelbunda vanor och respekt. 
Lika väl som det går att älska någon annan, så går det att börja älska sig själv igen.
Idag fick jag ett par efterlängtade armband på posten, jag beställde dem för minst en månad sedan och hade nästan gett upp hoppet, men idag kom de.
Så de tre får bli mina "good-luck-charms" på denna resa. Mina lyckoamuletter. 
Vi ses under resan. Jag kommer att blogga.
Så hör av er!
Stor kram, nu börjar mammas äventyr. 
(sonen är stolt). 

 

IMG_0506 IMG_0506

torsdag morgon, 7:49, inte så himla tidigt, med kaffe, i sängen..
Jag jobbar ända in i kaklet. Hoppas jag håller tills det är dags att åka. Väntar nästan på avresan som en förlossning. Förfärligt men skönt, om du förstår vad jag menar?
Just nu är det 60 (!) recept och bilder på 5 dagar som ska handlas/lagas och fotas. Med ett tempo som är galet. Normalt gör man ca 6 rätter/bilder per dag. Vi, fotograf Martin Cederblad och jag gör 12 per dag. För att hinna.  
Men vi andas, och vi hinner.
Sedan är det kurs i helgen, ca 30 härliga blivande näringsterapeuter ska lära sig allt jag kan om GI/GB, LCHF, Mosley osv...
På måndag är det "servicedag", hår, hud naglar,apotek, sista fixet och tricks, sedan flyger jag tidigt, tidigt på tisdag morgon till Paris och tar sedan tåg ned till St Pied de la Port, där pilgrimsresan startar. 
Borde kanske boka ett rum där på tisdag kväll, hmmm
Onsdag 1 juni 2017, då börjar äventyret. 
Jag räknar med att det ska ta en månad och har en prel biljett den 1 juli till Mallorca! 
DÅ väntar ett liv i sus och dus. Poolhäng hos bästa Jackie och hennes ljuvliga boende Cán Masingo, där man även kan hyra. Slå på Andraitx Houses och du är intresserad! Stället är ljuvligt! 
En vecka där, "med sällskap" och sedan minst 1 vecka hos Heather i hennes nya casita. .
Sedan hade jag tänkt åka hem till Stockholm och vidare till Jocke Langer och hans nya ställe på Gotland, för en "fruntimmersvecka" med ytterligare massor av "sus och dus". Hurra!
Vilken sommar!!!
Men det är jag värd. Så jäkla värd. Tack till mig och Universum. 
Bra samarbete. 

Dagens recept är egentligen en kommentar till det jag skrev häromdagen om gröna drinkar...
OM det nu är så hemskt, läskigt och smakar så illa, börja med något sött och gott i botten då, som hallon. Och se det som en belöning! 

Här har jag helt enkelt bara snurrat ihop ca 2 dl kokosvatten, ett par rejäla nävar bladspenat/grönkål, en näve skivad blekselleri, en bit skivad ingefära (gärna även gurkmeja om du hittar det) en halv avokado och smaka av med pressad lime. Ta med en kvist mynta om du har det hemma. Då blir det garanterat gott! En gröning behöver inte vara knepigare än så i början...


Till allra sist så tipsar jag gärna om nr 8 av M-magasin där jag väldigt öppet och naket berättar om min resa fram tills nu.  läs den gärna, jag bjuder på väldigt mycket av mig själv för att förhoppningsvis inspirera någon därute som mår lika dåligt som jag gjorde då. 
Inte nu. 
Stor kram och trevlig helg, (som jag har förstått att det är idag)









 

tisdag morgon, 23 maj. Med kaffekoppen balanserandes i sängen kl 6:20.
Det ringde på dörren i går kväll. Där står min gode vän fiskhandlaren med ett skal från en pilgrimsmussla! Det är ju symbolen för pilgrimsresan och han ville att jag skulle ha den med mig. 
Jag möter så mycket godhet just nu. 
Meningen var ju idag att lägga upp lite matbilder från gårdagens maratonforografering och visa er hur fin den nya boken blir, men det får vänta för musselskalet är så fint. 
Tack bästa Martin. 

Om stress. Jag är så sjukt stressad just nu och försöker bara vara i ett ögonblick efter den andra och ha fokus på det jag gör i stunden, men det är fasiken inte helt enkelt just nu! 
Jag måste ha sprungit ifrån mitt körkort/ID-handlingar senaste dagarna och funderar just nu på hur det ska lösa sig tills på måndag...
Funderar också mycket på det där med stress och vikt. Vi får ju så ofta höra att den där bilringen runt midjan är stress och bara vi tar det liite lugnare så kommer kroppen så fint att släppa taget om sin frälsarkrans. 
Men, seriöst! Blir då inte hela det där mindfullheten och "stressa-mindre-så blir-det bra" snacket ännu mer frustrerande? Jag vet själv när jag sprang i hjulet som värst (denna vecka är ett undantag), och blev bara arg av allt det där flummet. Jag menar, vem vill INTE stressa mindre. 
Nåväl det var bara en tanke. Om stress och vikt. Eller snarare utebliven viktminskning. Så skuldbeläggande och tankar som föder ännu mer stress.
Inte så bra, faktiskt.

Om att lappa ihop sig med mat. Jag träffar väldigt mycket klienter. I söndags hade jag åtta stycken här. Helt perfekt. Ska börja ta emot klienter på helgerna i höst. Och vara ledig en tisdag istället. Typ. 
Hur som helst, jag lär mig så mycket av mina klienter, och en av dem (i söndags) så någon så klokt. "om att lappa ihop sig med mat när man har gått sönder". Så klokt sagt. Det gällde ju faktiskt även mig, i vintras. Vi lappar och lagar ihop oss med mat och vin när vi går sönder. 
Sedan gäller det att våga låta kroppen laga sig, med hjälp av bra mat och gott stöd. 
Det är väl det jag jobbar med, tänker jag...

En ny klass sjösatt igår! Ännu en härlig grupp kvinnor lämnade min mottagning igår. De flesta med 10-12 kilo mindre än när det började för ca 12 veckor sedan. 
Jag är så stolt, jag är så glad, jag får höra så fina historier. Så mycket som hinner hända på dessa veckor. Jag blev så rörd av en berättelse igår, om att få orken och livslusten tillbaka och sänka sina mediciner. 
Det ska bli så spännande att träffa er alla till hösten, på återträffarna. 

Om nyttigheter! I gruppen igår pratade vi om kosttillskott, och jag är en ju en stark förespråkare av tillskott, speciellt när man äter lite mat, då måste man verkligen säkerställa intaget av bra näring för kroppen, för att undvika brister. Näringstät mat och vettiga tillskott. 
Då är ju sådana där gröna superpulver ganska bra tycker jag. Gillar man inte smaken så kan man ju göra som jag gör, smaksätta med nypon och gurkmeja eller wroma ihop pulver med goda råa juicer eller färska grönsaker och kokosvatten till goda och näringstäta drinkar.
Huvudsaken är att man får i sig tillräckligt mycket vitaminer, mineraler, protein och fett. 
Men om man nu inte gillar smaken, spelar det så förtvivlat stor roll, egentligen? Min fråga är egentligen, MÅSTE allt vara GOTT (läs sött) hela tiden? 


NYA KURSER! I augusti börjar jag nya kurser och startar även fortsättningsgrupper. 
Hör av dig till mig privat så berättar jag om tider och annat.
För dig som gått kurs och vill gå på en fortsättning, berätta gärna hur du helst skulle vilja se en fortsättning!


Joina oss! Jag måste ha den snällaste, godaste och hjälpsammaste FB grupp i världhistorien! Alla i gruppen 8/800 med Mosley och Schück är så himla gulliga! 

Det var nog allt, nu packar jag receptskisser och åker till fotografen för dagens 12-14 bilder...
Pust. 
Kram! 





 

månd 22 maj, i sängen, tidigt..Med kaffe. 

Wow, vilken resa det har varit - och är!
Om precis en vecka ger jag mig iväg på min månadslånga pilgrimsvandring.  
Tänk vilken resa, vilken vandring det har varit för att komma dit jag är idag, nu. 
Jag börjar så småningom att fatta varför sonen var så på att jag skulle göra denna resa. 
Målet var ju själva vägen hit. 

I december förra året var jag så bottenlöst ledsen över hur mitt liv hade blivit, ett förhållande som jag hade jobbat sååå hårt för hade gått förlorat, jag tvingades att flytta inom loppet av en vecka och jag mådde så förfärligt dåligt.
Den 19 januari sjösatte jag det projekt som kom att bli kanske det bästa jag någonsin gjort, både för mig själv och senare visade det sig, även bra för andra.
Jag läste boken av Michael Mosley, Blodsockerkoll, och började själv äta och leva efter devisen (som jag hittade på själv) 8/800, det vill säga 800 kcal i 8 veckor. 
Livet vände. Med hjälp av maten, alla dessa grönsaker, fick jag orken tillbaka att börja träna och komma iform inför denna resa.
Jag har gått, gått och gått... i mina nya kängor. Kan inte säga att vi är helt 100% överens, kängorna och jag, men det kommer att ge sig. 
Tränat massor, minst 4 ggr/vecka med privatpilates och Becore, det jag kallar träningen från helvetet.
idag är jag björnstark. Kanske i mitt livs bästa form. Ganska bra för att vara 59 år. 
Men det viktigaste av allt, jag har fått glädjen tillbaka. Det är roligt att leva igen.
Kärleken. Ja, bäst av allt är väl att jag är på så god fot med relationen som gick sönder i vintras. Otippat, men väldigt härligt. 
Och nästan lika härligt att det faktiskt går att gå vidare och att det faktiskt finns fina män därute, och att livet går vidare. Love works in mysterious ways..

Nu väntar en hektisk vecka med ny kokbok, dvs jag plåtar denna vecka och skriver sedan boken på vägen. 
Den ska vara ute i handeln första veckan i augusti. 
Det som ligger ute just nu är en artikel i tidningen M-magasin om min resa, från ledsen till glad.
Samt en grej i tidningen Topphälsa om Mosleymetoden och även i någon av Expressens helgbilagor. 
Det är kul att det sprider sig, hur bra man mår och hur bra det går för så många. 
Vill du joina oss som följer och äter enligt Mosley, mig och 8/800 så är du välkommen till den slutna FB gruppen 8/800.
Cathrine

PS. nya recept och bilder ut boken, under veckan!!!

 

fredag 19 maj, vid köksbordet, inte fullt så tidigt, EFTER ett träningspass från helvetet..
För er som inte hängt med i svängarna senaste dagarna så reagerade jag på en statusuppdatering av en känd kostrådgivare där hon kritiserade Mosleys´senaste "svältmetod" och hur förkastligt den och allt detta är..
Självklart kan man likt Buddha sitta och meditera över detta och hålla sig lugn och fin.  ELLER så kan man göra som jag gjorde, och jag säger inte att det är rätt, reagera och framför allt försvara Michael Mosley som jag inte tycker har gjort någon illa för att förtjäna ett påhopp och allmän dissning utan en chans att bemöta det.. 
MEN, det ska man passa sig för! Jäklar vilket massivt näthat jag mötte. Den gode kostrådgivarens alla trogna följare kallade mig för en hel del om man säger så..
Jag tror fortfarande att de där fundamentalisterna (oavsett politisk eller matreligion) är lite farliga och instabila. 
But nevermind. 
Nu är det fredag, solen skiner, jag ska bli lite fin och åka till fotografen och börja med ny bok. 
Den plåtar vi under nästa vecka, och så skriver jag den på resan. tänk att det är dags snart, nästa måndag drar jag. Hua. 

En liten reflektion. Jag använder ju som ni vet mig själv som försökskanin i detta projet som jag kallar 8/800. (åtta veckor med 800 kcal). Jag har ju ätit vidare under snart 4 månader på detta sätt för att se vad som händer med mig och kroppen. Tränat hårt och mår väldigt bra.
MEN det jag märker nu är att kroppen gärna vill äta mer. Mer av allt. fortfarande nyttiga saker, men mer. Det tolkar jag som en oro inför resan och kroppens eget sätt att boosta med mer energi för vad som komma skall. Samma sak hände under träningsresan på Mallorca, jag åt genast större mängd mat, för det var vad kroppen behövde. 
Kan det verkligen vara så finurligt att kroppen börja jobba ihop med mig och talar om VAD den behöver? Och när? 
Jag är nyfiken och följer min kropp.

Recept! 
Receptskissen är på den soppa jag gjorde till onsdagsgruppen härom dagen då det var så dåligt väder.

Basen är lantbuljong, och i den la jag strimlad vitkål/spetskål, frysta sojabönor, strimlad chilifrukt, finhackad vitlök, riven färsk ingefära, slantad färsk gurkmeja (!) och konjaksnudlar. 
Låt alltsammans puttra i 10 minuter.
Till sist jag jag i massor av färsk bladspenat och massor av färsk koriander. 
Så jäkla gott, smalt och packat med näring. 
(jag åt upp resten av soppan på kvällen, kall.  Lika god då.
Trevlig helg! 

Bloggen växer och 8/800 växer!
Vi blir fler som tycker att detta är ett ganska vettigt sätt att äta. Vill du joina oss och Mosley och följa våra resor, så häng me på FB gruppen 8/800! 
Eller kontakta mig!!!


.

torsdag 18 maj, tidigt på morgonen, i sängen, med kaffe.

Jag måste ha missuppfattat en hel del..
Trodde nog i min enfald att jobbet med att hjälpa folk att nå sin bästa vikt och hälsoform ändå var det viktigaste? 
Det verkar istället som många i denna branch hellre vill mucka gräl, ifrågasätta kollegor och kritisera. Nej, förlåt, ifrågasätta...

Jag säger istället, "not one size fits all, and if this doen´t work, try something else. Klok devis från Dr Phil. 
Allt fungerar inte för alla. Om en metod inte fungerar för dig, pröva något annat istället. Du förtjänar att må bra med dig själv, trivas i din kropp. Ha en trygg kropp som du kan leva med, och leva i. 
Punkt. 
Undvik såklart alla konstiga piller och pulver och hittepå-dieter. Ät bra mat, näringstät mat, mat som din kropp mår bra av. Ät dig trygg och mätt varje dag. Upplev hälsoeffekterna av längre blodsocker, lägre blodtryck, längre blodfetter (kolesterol) och dala tryggt och säker ett kilo i veckan i snitt, tills din kropp hittat ett läge där den mår bra. Fortsätt sedan att äta medvetet och hälsosamt för att lära dig att bibehålla din nya vikt. Punkt. 
För mig och de flesta av dem som testat Dr Mosley och Dr Bailey (hans fru) och deras metod Blodsockerkoll (bok med samma titel) som går ut på att äta bra mat, fast med mindre mängd fett, har det blivit väldigt bra. Jag kallar metoden för 8/800. det vill säga att äta 800kcal per dag i åtta veckor. 
Jag är idag piggare, gladare, orkar mer, fått bättre värden. Fått livet tillbaka. 
Äter massor. Men av rätt saker.  Massor av grönsaker som ger mig en trygg mättnad, lagom mängd fisk/kött/kyckling/ägg/fett varje dag.
Ingen hunger, inget sötsug. Bara en trygg och glad kropp. 

Nu sätter jag stopp på denna debatt och kan inte annat än hålla med de personer som reagerat över den bitvis hätska ton som råder på sociala medier, och som inte passar mig alls. 
Jag efterlyser generellt en trevligare och kärleksfullare och mer tillåtande ton i sociala medier. 
Vi jobbar väl för farao med människors hälsa, inte våra egna egon! 


Hur som helst. Jag sjösatte igår ytterligare en grupp damer ur mina kvällskurser. Ett helt gäng kvinnor som det fullkomligt lyste om! Så glada, friska, pigga, lagomviktiga, så lyckliga och nöjda med sig själva och vad de har lyckats åstadkomma.  
Självklart kommer jag att träffa alla grupper igen på återträffar under hösten och säkerställa den nya vikten och såklart hälsan. 

Spännande dagar nu! Idag ska jag ut och gå en liten nätt Food Tour med 150 finska gäster. Väldigt spännande! Ikväll blir det middag med mamma och syrran på favoritstället i kvarteret, Montanari. Där var jag igårkväll också! (mums) Det blev Vitello Tonnato och sallad. Det blir det nog ikväll också. Stor portion. 
Sedan är det bara en dryg vecka tills det är dags att ge sig iväg ut på de spanska vägarna, en månad. Hurra!
Väl där, vid Santiago de Compostela så skuttar jag över till Mallorca och hänger med mina kompisar och plaskar med fötterna i havet! Hurra! 
Fast innan dess blir det en kokbok, som ska fotas hela nästa vecka. Hurra! 

På bilden ser du ugnsbakade kycklinglår med pimientos de Padron och tomater.
Superenkelt och väldigt gott. 
Bara att lägga i en ugsfast form och krydda med salt och peppar, och baka på 200 grader i 30 minuter. 
Ät tillsammans med en stor och varierad sallad med mycket grönsaker. 

Stor kram, Var snäll mot dig själv och försök även vara lite bussig mot andra. 













 

onsdag 17 maj, tidigt, tidigt... i sängen, med kaffe

Klart det blev liv i luckan i går, efter mitt ifrågasättande om LCHF.
Fast lika många för som emot, får jag ändå lov att säga. 
Jag har ju varit mitt älskade LCHF trogen i en himla massa år och har inte för avsikt att "kill old darlings".

MEN när det är många som inte når sina vikt och hälsomål med en metod så måste man ju rimligtvis testa något annat. 
Och detta "andra" funkar. 

Däremot så fick jag en syrlig kommentar (varför är alla LCHF:are så snarstuckna) om denna sk "quickfix" som jag ägnar mig åt och hur jag tänker mig en fortsättning.
Jo, det berättar jag gärna!
För det första så tycker jag faktiskt inte att en hälsosatsning där fokus ligger på blodsockerkoll, blodtryck och kolesterol och vikten är en trevlig bonus, verkligen kan kallas för quickfix, till att börja med?
Vidare om man orkar läsa i Michael Mosleys bok Blodsockerkoll eller läsa min blogg sedan 4 månader i ämnet så rekommenderar den gode doktorn en medelhavskost efter de avslutade 8 veckorna med inslag av 5/2 dagar, helst då 2 per vecka och att dessa med fördel kan vara flytande. 
Där är ju t o m den gode Kostdoktorn Andreas Eenfeldt överens om. 
Se där, en läkare till...

Innan vi lämnar LCHF därhän, så kanske man ska tillägga att detta är, trots namnet, ett svenskt påhitt från början. Jag tror att det vara Sten Sture Skaldeman och Annika Dahlqvist som myntade uttrycket, back in the days. 
Metoden fick sin inspiration från den amerikanske affärsmannen Atkins, som förespråkade en ketogen kost.  Det var för övrigt Ola Lauritzson som hittade Atkins i US på en resa. 
Tog det till Sverige och började med kokböcker tillsammans med Ulrika Davidsson. Fast då kallade man det för GI. 
Men som sagt allt detta är "back in the days". 

Idag tänkte jag faktiskt passa på och bjuda in de av er som bor i Stockholm på ett kul event och morgonföreläsning, Kom i bästa formen 50+

Är du 50+ och vill få tips och idéer hur du på bästa sätt kan njuta och få ut det bästa från vardagen?
Tillsammans med Eva Berggren och mig får du dem rätta verktygen hur man med god mat och skön träning får tillgång till det goda livet.

 PT:n och träningsexperten Eva Berggren samt Catrine Schück som är kostrådgivare och KTB-terapeut ger sina bästa tips på hur du ska skapa eller bibehålla toppformen.
 
När: fredag 19 maj kl 08:00-09:00 
Var: Röhnisch Concept Store, Norrlandsgatan 21
Hur: Vi bjuder på frukost, föreläsning, erbjudande och goodiebag till alla som handlar.
OSA: osa@rohnisch.se och skriv ”Toppform”  i ämnesraden.
Antalet platser är begränsade, Varmt välkommen!
 

IMG_0365 IMG_0365

tisdag, 06:48, i sången, med kaffe. bra morgon. solen skiner.

Jag förstår att det kommer bli ett himla liv av det jag kommer att skriva nu, men om det kan hjälpa någon enda människa att förstå sig själv, sin kropp och kanske även sin uteblivna vitkminskning, så är det värt det.

Att våga andas om att inte den heliga LCHF inte skulle fungera för alla är som att svära i kyrkan.  Det är nästan som en sekt och är du inte troende eller tvivlar så åker du ut i kylan. 
Nåväl, here goes...

Det jag märker på mig själv och det jag framför allt märker på en del del kvinnor jag möter på min mottagning är ju att de har genom åren prövat allt, och nu senast LCHF och det händer antingen inget alls, eller så går de rent av upp i vikt av den feta kosten. 

Min teori är helt och hållet empiriskt, det vill säga, det jag själv har upplevt efter väldigt många år som kostrådgivare och terapeut och i mötet med väldigt många förvivlade människor. Min teori är också enbart stödd på egna funderingar om vad som kan vara orsak - och verkan. 

Det är ju därför jag verkligen gillar 8/800, dvs den metod som jag tillsammans med Michael Mosley tagit fram, 8 veckor på 800 kcal, baserad på hans bok Blodsockerkoll. 
Den funkar på alla. Den är evidensbaserad. Framtagen av läkare. Inget hokus pokus eller hittepå...
Nåväl. 

Det som gör att LCHF inte funkar på alla är följande;
- En del klarar inte av den frihet som finns i LCHF. Dvs att man inte behöver räkna något eller hålla sig till några mängden. Ät tills du är mätt. Det funkar inte för en ätstörd person som inte längre har några hunger/mättnadskänslor utan äter på helt andra reflexer. De äter till maten är slut. Och det blir för mycket.

- Att hälla en trea vispgrädde och  riva massa ost över all mat och tro att man sedan ska gå ned vikt funkar på en ung kropp som fortfarande har ngn form av ämnesomsättning kvar. På en 50+ kropp så händer det absolut ingenting. Den kroppen börjar dessutom lagra det fettet istället för att förbränna det. 

- Är tanken verkligen att vi ska kunna smälta så stora mängder mättat fett, animaliskt fett? Har vi en frisk och väl fungerande tarmflora med rätt mängd enzymer för att kunna bryta ned det? Nej, i de flesta fall inte. Och det som inte kan brytas ned av kroppen, sparar kroppen på istället i väntan på nya order. 

- För mycket stekt mat. Ju äldre vi blir får vi allt svårare att bryta ned allt för hårdstekt mat. Det stekta och grillade kan dessutom vara cancerbildande. Det är mycket skonsammare för mage/tarm med mera kokt mat och mindre stekt. Mer buljongbaserad mat, mer grönsaker, mindre fett. En mildare, mer lättsmält kost, helt enkelt. Inte hjärnkirurgi, tycker jag iaf. 

- Alla är inte laktos och glutenintoleranta. Men en hel del av oss är överkänsliga. Därför är det många som inte klarar de mängder mejeri som finns inom LCHF. Vi och våra kroppar är inte bygda för att bryta ned mjölk, grädde, creme fraiche, ost, och yoghurt. Samtidigt. 

-Vi har helt enkelt inte de enzymer som krävs. Ingen har. 
Tillför man heller inte nyttiga bakterier som finns i bla surkål och probiotika så blir det för tungt för vårt system. 

- Har man dessutom en osäker kropp som inte förstår vad vi vill, det vill säga hoppar från en metod till en annan, ibland äter LCHF ibland blandkost, ibland några piller eller pulver... alltsammans som skapar en osäker kropp som inte vet vilken förbränningskälla den ska hålla sig till, den kroppen lägger av och inväntar istället nästa order från oss. En osäker och otrygg kropp släpper inte ifrån sig ett hekto i onödan för den litar inte längre på att att det kommer vettigt bränsle och vet inte vilken sorts bränsle den ska förbränna. Fett eller kolhydrater?

Alltsammans sammantaget för att LCHF fungerar  för en del, men inte för alla. 
Det jag tror att de flesta av oss är överens om är att det sk fluffet måste bort, det vill säga riset, pastan, brödet, potatisen och sockret. Det som inte ger oss någon bränsle, det som bara är sk fluff, utan näring. Vi behöver äta näringstätare, mat som det är någon mening med. Kött, fisk,  kyckling, ägg, grönsaker. Framför allt mer råa grönsaker som ger oss fibrer och naturlig mättnad samt en fungerande mage. 
Mat som ger oss byggstenarna, vitaminer, mineraler, aminosyror, fett, fibrer för att kunna få en kropp som fungerar bäst i den ålder vi befinner oss i. 

Jag tror jag stannar där, och fortsätter imorgon med en del nya teorier från Michael Mosley och hans fru Dr Bayley och deras neaste bok, uppföljaren till Blodsockerkoll.
Deras idéer och tankar kring bla ägg, frukt, ost är spännande och ganska nytänkande för att vara läkare.
Så stay tuned imorgon.

Dagens recept.
Det här var min middag i går kväll, en bit ekologisk kycklinglårfilé, ugsbakad tillsammans med pimientos de Padron och hela små tomater. Alltsammans i samma form, ca 30 minuter. Salt och peppar. lite olivolja. 
Vidare lite bönpasta, en sked färdig tomatsås, några sugarsnaps, lite kimchi och amssor av färsk koriander. 
Supergott, mycket mättande och ca 300 kcal.  

Vill du hänga med andra sköna personer som är nyfikna på 8/800, mina och Mosleys idéer, så välkommen in på den slutna FB gruppen. 
Vidare så finns den förra boken, Succédieten att läsa på appen Readly! Bra tips!!



 

IMG_0383 IMG_0383

måndag 15 maj, kaffe i sängen, tidig morgon

Den vanligaste frågan jag får när folk får klart för sig att jag äter 800 kcal per dag i snitt är om jag är hungrig och om jag inte svälter.
Svaret är alltid detsamma, nej jag är aldrig hungrig för att jag äter mig mätt. 
Därför har kroppen inte gått in i svältläge.

Kroppen har haft en dryg "beställning" i helgen. Jag var ute och jobbade som foodtour-guide tillsammans med två kollegor och tillsammans hade vi hand om 38 glada tyskar som var nyfikna på Stockholm och svensk mat.
Efter ett sådant pass blir man trött. Då får kroppen energitätare mat. 2 köttbullar, en halv portion pytt i panna och fisksoppa på kvällen, (som jag slapp laga själv ;-) Så där landade jag säkert på 1.200. 
Middag igår (se bild) var sedan "back to basics", och låg på ca 350 (laxen drar iväg lite) så det fanns gott om utrymme för frukostens ägg och lunchens wienerkorv med surkål. 
Inte mycket till svält, eller hur?
Träningen har också varit snäll denna helg, detn  räckte gott med med den milen jag traskade med food touren, ca 15000 steg. Igår var det vilodag.
Idag blir det privatpilates, vilket förmodligen är det roligaste man kan unna sig i träningsväg. En timme, en lärare och finputsning av varendra muskel i kroppen. Nu naturligtvis med fokus på den stundande vandringen, (bara två veckor kvar nu!) det vill säga jag tränar ännu mer core, bålträning för att orka bära och gå långt. Styrka, styrka, styrka. 
(fjärilar, fjärilar, fjärilar) 
Resten av veckan blir det ett par Becore-pass (ni vet, träningen från helvetet). Efter förra veckans träningsresa, då jag körde PW´s varje morgon har jag tagit det lugnt, men borde förmodligen snöra på mig kängorna och ta en timme på Djurgården..
Ja, så får det nog bli. 

Gårdagens middag ser du här brevid. Så jäkla gott!
Jag bakade en bit lax (Salmalax, så jäkla gott) tillsammans med pimientos de Padron, i ugnen. Det behövdes knappt 10 minuter för en bit på 300 g (där jag åt 100g). Salt och  peppar och vänd fisken i olivolja och baka i ugnsfast form/stekpanna tillsammans med en handfull så spanska pimientos (en typ av minipaprikor/mild chilifrukt).
Till laxen serverade jag en wok på skogschampinjoner delade i fyra, bladspenat, ganska mycket vitlök, chili och riven färsk ingefära. Rör ned ganska mycket böngroddar precis mit slutet och toppa med färsk koriander. 
Vid sidan om serveras kimchi från rest Arirang, och mitt sällskap fick en klick hollandaise (Eriks) smaksatt med chirascasås, het chilisås. 
Bland det godaste jag ätit på länge! 
Ha en bra måndag. 
Följ gärna min och de andra på FB gruppen 8/800, eller hojta till här på bloggen om du har några frågor eller funderingar!











 

fredag 12 maj, tidig morgon i sängen. Med kaffe.

Från början gjorde jag en sk timeline om hur länge jag hade ätit 800 kcal. Nu har jag gjort det i 4 månader och det är liksom inte lika aktuellt längre. 
Men fortfarande lika bra!
Jag trivs så bra med att bara äta när jag är hungrig och det brukar oftast vara kvällstid. 

Det betyder att jag äter soppa eller näringstäta grönsaksdrinkar dagtid.
Jag fattar också att det blir ändring på det när jag börjar gå pilgrimsvandringen.  Även på träningsresan på Mallorca förra veckan sa kroppen väldigt tydligt ifrån att den ville ha mer mat. Då fick den såklart det också!
Viktigt att lyssna på vad kroppen önskar sig och behöver.
Imorgonbitti är det dags att dra på sig guidejackan och ge sig ut och jobba som matguide på Food Tours. (www.foodtoursstockholm.se)
Kanske inte lika lättklädd som det jag hade på mig på bilden här, den togs förra sommaren.
Men kul är det!
Vi guider är ute med sällskap 10-12 pers, i ca 3,5 tim och går i Gamla stan, Södermalm eller city. Jag brukar börja den tur jag oftast går på Hötorget med fem spännande stopp där, sedan ett besök på Urban Deli på Sveavägen och därefter T-bana till Odenplan och köttbullar på Tennstopet. Sedan är det dags för ost och skinka på Österkvist, kanelbullar på Bakery and spice på Torsgatan, choklad på Chokladfabriken och till sist "what we in Sweden call fika" på Rörstrand. (jag guidar oftast på engelska)
Nästa vecka börjar jag fota för nya kokboken och måste fundera ut ett sätt hur jag ska skriva den, då det är lämning medan jag är ute på vandringen.
Att ta med sig datorn är ju ingen höjdare men jag vet inte om jag har något val direkt...
(säg inget till sonen, han vill ju verkligen att Caminon ska bli en spirituell upplevelse för mig och en period i livet som förmodligen (tycker han iaf) borde göras utan laptop. 
Han har förmodligen rätt. I teorin. 
Sedan måste jag hinna varumärkesskydda mitt eget påhitt "8/800" innan det hinner bli allmängods. 
Är det någon som har en idé om hur man gör sådant?
Well, jag säger (som vanligt) som Pippi, det här har jag inte gjort förut, det ska bli spännande!




 

torsdag 11 maj, tidigt på morgonen, i sängen. Med kaffe.

Nu har jag ätit enligt Michael Mosley och hans rekommendationer ur boken Blodsockerkoll sedan 19 januari i år. Det har blivit i runda slängar 800 kcal per dag. Give or take. 
Från början hade jag tänkt att bara testa metoden i de åtta veckor som den gode läkaren rekommenderar. Sedan har jag fortsatt för att jag mår så bra av att äta på detta vis. 
Mitt blodsocker är stabilt, mitt blodtryck behöver inte längre medicineras, mitt kolesterol är perfekt och min vilopuls är stabil. Jag sover bättre, orkar mer och är väldigt mycket gladare och piggare. 
Svälter jag mig på dessa 800 kcal/dag? Nej, absolut inte. 
Igår åt jag lunch med en väninna och åt en god sallad bestående av vitello tonnato (kalv i tunna skivor med tonfisksås) på nyöppnade Bianchi. Jag åt inte upp hela då de hade mosat ned massa dressing i salladen och jag numera hellre blandar mindre dressing i mina sallader. 
Men jag åt mer än min kollega/väninna, helt klart. 
Där måste det ha rykt ca 250-300 kcal. 
Middag var en gryta/soppa från Spoon, den marockanska, som jag älskar. Jag tror den ligger på ca 335 kcal. Tallriken var verkligen rågad, med extra strimlad spetskål, surkål och kimchi. Det var en jätteportion. Så säg att den gick loss på 400 kcal. plus ett glas rött vin till maten.
Innan middagen, som var sen, hade jag tagit en näve sugarsnaps och 2 glas kokosvatten som snack. 
Så jag landar ganska tryggt och säkert på cirka 800 kcal. Känns det som jag har svultit mig speciellt mycket denna dag?
Nä. 
Vitsen med denna typ av kosthållning är ju precis att INTE svälta sig, men istället äta näringsrikt och näringstätt. 
Skippa fluffet, skippa det som inte har någon näring och inte tillför oss någon nytta. Det vill säga ris, pasta, bröd, potatis och socker. Samt mejeri. 
Kvar blir en näringstät meny bestående av fisk, kött, kyckling, ägg och grönsaker. Väldigt mycket gönsaker. 
Tanken är ju att du ska ha en kropp som är mätt, trygg och absolut inte upplever att du svälter. Eftersom du äter. 
Det var ju redan den gamle Montignac som skrev en bok som hette, Jag äter, därför går jag ned i vikt (j´ai mange, donc je maigri).
Till skillnad från de flesta "hittepå" dieter som är ju denna framtagen av en läkare och även testad av en läkare med god evindensbasering  och källfakta. Inget hokus pokus med andra ord.
Tanken är dessutom att efter de 8 veckorna med 800 kcal  (det jag kallar för 8/800) ska du lugnt och tryggt kunna gå vidare och äta en medelhavsinspirerad kost med 2 5/2 dagar insprängda i veckan. Gärna då två soppdagar då kosten är flytande, för att vara som mest skonsam mot mage tarm och låta den vila. 
Men självklart, vill gå gå tillbaka och äta som du gjorde tidigare så kommer du självklart börja klättra uppåt igen, viktmässigt. Det var ju exakt den mat du åt tidigare som gjorde dig fet, trött och sjuk. 
Det är ju inte så svårt att förstå, tänker jag.
Den enda skillnaden mellan mina rekommendationer till mina klienter som följer denna metod är att jag även utesluter mejeriprodukter, därför kallar jag denna metod för 8/800. Detta helt enkelt för att jag märker att så många mår så mycket bättre av att göra en paus i det ibland allför generöra intaget av ost, grädde och keso/kesella. 

Jo, träningen höll jag på att glömma! Jag tränar ganska hårt, ca 4ggr/vecka och det fungerar utmärkt att träna efter en frukost på ett ägg och ett stort glas grönsaksjuice, och mycket vatten. 

Nåväl, dagens tips är iaf Mosleys nya bok, en kokbok, skriven av hans fru Dr Clare Baily, även hon läkare och praktiserade av denna metod. ( se där, en läkare till) samt dietisk och näringsfysiolog Sarah Schenker. 
Bra, näringsberäknade recept. 

Ha en underbar torsdag!
Cathrine

onsdag 10 maj, i solen vid köksbordet

Det där med relationer är spännande. 
När man minst anar det eller är beredd på det. 
Plötsligt så är det bara det. 
En ynnest och en gåva, om du frågar mig. Att få känna.

Fast det var ju inte vad bloggen skulle handla om idag. 
Relationer alltså. Utan om hur det går till att göra en ny kokbok. Jag tillhör en konstig sort har jag förstått. Det är iaf vad förlag och bokmänniskor säger. Behöver inte vara sant, med andra ord. 
De flesta som börjar med en bok och har ett stort antal recept framför sig brukar åka till studion med färdiga recept och sedan laga upp dem i studioköket och sedan förevigar fotografen  maträtten och sedan kastas den ut. Sorry, to say men väldigt lite fotomat går att äta, mest för att man pillat och plockat så mycket med den under tiden. Det blir liksom inte så fräscht efteråt.
Nåväl, jag jobbar på ett annorlunda sätt.
Jag har en idé om vad jag ska göra idag. Dvs om vi ska plåta 80 recept så börjar jag med att dela upp dem i grupper. 10 sallader, 10 soppor, 10 kött, 10 fisk osv.. ja, du fattar.
Sedan åker jag iväg och handlar på en stor ICA butik som har ett stort sortiment. Då handlar jag sådant som jag tror att 10 sallader kan innehålla. 
Sedan börjar jag skapa. Jag lagar helt enkelt upp 10 rätter av den maten jag har köpt, är sugen på just då, och får inspiration av, av råvarorna.
Sedan skriver jag recepten i efterhand. 
Like bakvänt, jo jag fattar det. Men på detta vis har det blvivit 29 kokböcker och nu snart start på nr 30 (!). 
Hade någon sagt det till mig för 30 år sedan så hade jag skrattat högt!
Ungefär som när Abbe Bonnier ringde mig när jag var matskribent på Expressen och frågade om jag ville göra en kokbok för dem.
- Du är död sa jag och slängde på luren. (jag visste inte att det fanns en Abbe junior, inte alls död, det minsta lilla) 
Han ringde upp en gång till och försökte förklara vem han var och verkligen inte alls död. Det gick inte bättre andra gången. 
- Då är du Bosse Parnevik (känd komiker och imitatör på den tiden), och så slängde jag på luren igen.
Tredje gången gillt så gick jag med på att ses. 
Det blev min första bok, Schücks sommarmat. Med sagolika bilder av Albert Håkansson och illustrationer av den überbegåvade formgivaren Birgitta Watz.
Den har tills idag sålt i osannolika 200.000 ex och blev Månadens bok.
Så bra har det inte gått för resten av böckerna får man då tyvärr meddela. 
Men roligt hart det varit hela tiden. 

IRECEPT!
Idag blir det recept på supergoda fishcakes, dvs laxburgare! Ni bad om mer fisk, så here goes...


Laxfärsbiffar på zucchinibädd med tomatsås
Det här är kanske en av de godaste tomatsåser jag någonsin gjort, det slår faktiskt det mesta jag har kokat tidigare. Det är faktiskt baka kokt tomatjuice med lite tomater och paprika. Det är allt! Så gott!

 
1 portion
 
100 g laxfilé
en näve färsk bladspenat
ett par kvistar färsk basilika
2-3 stora skivor zucchini
1 dl tomatjuice
1 tomat
½ röd paprika
1 tsk olivolja
salt, peppar
till servering, färsk bladspenat och basilika
 
Skär laxen i kuber och stavmixa/kör i matberedare till grov färs tillsammans med bladspenat och färsk basilika. Fös ihop färsen försiktigt så lax och spenat inte riktigt blandar sig. Det blir snyggt när man steker laxen.
Koka under tiden upp tomatjuice och låt det koka i ett par minuter innan du lägger i tärnad färsk tomat och röd paprika. Låt alltsammans koka i 3-4 minuter och mixa sedan såsen slät med stavmixer direkt i kastrullen. Smaka av om det behövs, med oftast är den lätt nedkokta juicen så smakrik att det inte ens behövs salt och peppar.
Hetta upp oljan försiktigt i en non stick panna och stek dem tillsammans med zucchiniskivorna ett par minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
Lägg upp laxen på färsk bladspenat och zucchiniskivor.  Toppa med tomatsås och basilika, grovmald svartpeppar och en nypa flingsalt.
320 kcal 

tisdag 9 maj, tidig morgon i sängen


- Mamma när hade du ett äventyr senast? 
Sonen försökte pigga upp mig i vintras när allt var som svartast och sorgligast. 
Separationen var ett faktum och jag var inte glad. Tanken var att ha någon form av tre månaders time out och känna efter. 

Det var då sonen sa det orden, och menade på att det var nog dags för lilla mamseluttan att ha en plan B ifall det inte skulle bli bra i relationen efter tre månader. 
Och det blev det ju inte. 
Dags för äventyr. 
Så om tre veckor ger jag mig iväg på mitt äventyr. Jag ska gå hela Camino de Santiago de Compostela, dvs pilgrimsvandringen. Från kust till kust. 85 mil. En månad. 
Äventyr, i min ålder? Kommer jag att orka? Kommer mina fötter att orka? 
Well, time will tell, som vi brukar säga.

Det jag upptäckte under träningsveckan på Mallorca var hur viktigt det verkligen är med tillskotten för mina onda knän och leder. Ni vet när man tar sina olika kosttillskott och man är aldrig säker på om de verkligen gör någon nytta eller inte. Nu vet jag. 
Jäklar så ont har haft i knän och höfter (artros, ladies and gentlemen) hela veckan, eftersom jag skulle testa hur det funkar utan dem, och om de verkligen fungerar överhuvudtaget eller om det mest är placebo i min lilla hjärna. 
Not, kan jag ju säga nu. Not. 
Nu är det full fokus det gröna Bio pulvret blandat med mycket nypon och gurkmeja, samt proteinpulver på gelatin dvs brosk vilket är  mycket bra för lederna. Vidare tar jag 1 dl rödbetsjuice, 1 dl lingonjuice och 2 msk flytande probiotika för att bygga upp immunförsvar. Samt väldigt mycket D-vitamin i droppform.
Nu jäklar så det verkligen upptankning av kropp, leder, immunförsvar, och allt vad kroppen behöver för att fungera optimalt och ha en chans att leverera det jag önskar mig att den ska utföra. 
Det är här begreppet "näringstäthet" kommer in i bilden. Det var min duktiga kollega näringsterapeuten Marlene Gustawson som lärde mig det ordet, (som så mycket annat klokt) om vikten av att se till att äta mat som är tät på näring och inte en massa fluff. 
Det vill säga packa varje intag med så mycket nytta som möjligt. 
Eftersom jag mår så bra på att fortfarande ligga kvar på 800kcal/dag så är det väldigt viktig att väl kunna identifiera mina källor för protein som behövs som byggstenar för att bygga cellväggar, dvs muskler. Vitaminer, mineraler, aminosyror, essensiella fettsyror från grönsaker och fet fisk. (tillskott)
Samt förstås massor, massor av färska grönsaker varje dag, gärna råa, och mjölsyrade grönsaker för den bästa tarmfloran. 

Den  här resan är kanske det viktigaste jag gjort på väldigt länge. för mig själv. Den bästa 60-års presenten tänker jag. 

Recept!
Idag börjar de första embryona till nya boken ta form, och ni får ta det av det jag provlagade till min kära Måndagsgrupp (hälso och viktgrupp. Det kommer nya kurser till hösten) 

Jag hade idén från en röra jag brukade göra med varmrökt lax, ägg och majo (ganska mycket majo på den tiden).
Nu blev det istället lika delar varmrökt lax ( ca 1.5 dl rensad) och 1.5 dl mosad buljongkokt blomkål som jag gaffelmosade med 1 msk Oatley creme fraiche. 
Smaka av röran med ganska mycket kapris, finhackad dill, salt och  peppar.
Lägg upp i "skålar" av isbergssallad och toppa med äggklyfta, nymald svartpeppar, dill och bladspenat (mest för att det blir snyggt).
Det blev jättegott, så detta är första nya receptet till nya boken.

Det är roligt att vi blir flera varje dag, bloggen växer och slutna 8/800 gruppen på FB växer. 
Häng med du också!
Cathrine

.

Måndag 8 maj, hemma i Stockholm

Åter i verkligheten efter en träningsvecka med M-magasin och 117 glada damer på Mallorca. 
Allt gick jättebra. (utom att lilla medföljande mamma 86, både hann fylla år och ramla och slå sig illa) 

Men nu finns det en hel del gulp i livet. (du vet, gulp, svälj) 
Gulp 1. D
enna vecka är klar och jag är färdigtränad (sjukt mkt träningsvärk!) så är det helt klart, det är bara tre veckor kvar innan den Stora resan börjar, dvs då jag påbörjar min vandringsresa tvärs över Spanien, 85 mil, ensam. Hjälp.

Kan inte låta bli att tipsa om träningsveckan, förra veckan,  denna galet roliga resa för övrigt, vi har under en hel vecka fått dansa 2 ggr per dag med  Ann Wilson och Dermot Clemenger och däremelllan gympat med Madelein Månsson och flera andra stationära tränare. Häng med på detta nästa år, du kan boka redan nu! M-magasin. )

Men gulp, idag var jag och köpte ny ryggsäck.  En lättviktvariant,  eftersom jag bara kan bära 10 % av min kroppsvikt och det blir i runda slängar 7 kg.
Inte mycket kläder för att ha under en månad.
Jag har en kompis på Mallorca som oroar sig mest för hur det ska gå med åtgången av trosor.... jag tänker att de två topparna, två shortsen och två trosorna får tvättas varje kväll och hängas på ryggan  för att torka. Ja, ni ser ju bilden framför er,  eller hur... suck.
Jo, jag erkänner det villigt, jag har masiva fjärilar i magen.
Och maten, hur ska det gå med maten? Jag äter ju fortfarande runt 800 kcal efter drygt tre månader. Dels för att jag mår så bra av det, dels för att jag vill veta vad som händer med kroppen under en längre period när man samtidigt tränar hårt. (just nu 4 ggr/vecka).

Gulp 2. Ska jag hitta mat på vandringen som passar mig? Som en enkel pilgrim så ska man väl äta det som bjudes, läs pasta och bröd, typ.
Jag får väl köpa grönsaker på vägen och ha som stödmat tänker jag.
Efter en vecka på hotell på Mallorca (med suverän buffé) så var det ändå väldigt skönt att vara hemma i egna köket och får rå sig sig själv.
Jag laddade upp med massor av grönsaker och har förutom morgonägget ätit en stor tallrik bladspenat, surkål, kimchi och bönpasta.
Happy days med andra ord.  

Gulp 3. Relation. Hur håller man en relation igång under mer än en månad? 

Gulp 4. Glömde jag att säga att jag tackat ja till att göra en ny sk magbook (korsning mellan magasin och bok) för Expresssens räkning, med 80 (!) recept och bilder, innan jag reser iväg? Megagulp. Hur ska jag hinna? Hur ska jag få ihop dem?

Klädgulp. Se bilden. Så tänker jag gå min Pilgrimsvandring. I mina fina funktionskläder, design Röhnisch. (inte sponsad) 
Men visst är det sjukt snyggt att gå i funktionskjol istället för shorts?

Ett sista gulp. Knägulp.
Jag testade att under tränungsveckan på Mallorca inte ta med mig grönt multipulver, det sk Bioracolous och mitt proteinpulver gjort på kollagen och jag fick genast tillbaka mitt väldigt onda i lederna av artrosen. Nu funderar jag på hur sjutton man ska kunna släpa med sig pulver på en månadslång vandring? 
Nu måste jag tänka...
Kul att det funkar så bra, mao. 

Vill du hänga med på hälso och viktresan med 8/800 så gå gärna in på den slutna FB gruppen med samma namn, eller kontakta mig! 

kram!!!
 

Torsdag 4 maj, Can Pastilla, Mallorca
Alla borde få åka på träning och hälsoresa någon gång i sitt liv!
Jag är själv på mitt livs första resa i någon annans regi, egna resor har jag ju haft massor av.
Men ynnesten och glädjen att få resa tillsammans med Amelia Adamo, Ann Wilson Madeleine Månsson och Dermot Clemenger i spetsen och tillsammans med 120 kvinnor är en gåva!
Vi tränar hela dagarna, det ena roliga passet efter varandra och naturligis med fokus på dans!
Vi dansar till asbra musik på stranden på dagarna och tillsammans med Madeleines disco på kvällarna! Så jäkla roligt!
Självklart fortsätter jag att äta mina 8/800 kcal och grönsaksbufféerna är dignande så jag blir tvärmätt till vatje måltid!
Det är så ljuvligt att se dessa kvinnor som nu efter ett par dagar i solen med massor av skratt och gemenskap ser ut att ha blivit pånyttfödda igen! Så jäkla härlig syn!
Så, mitt tips, kolla med den tidningen som du gillar, Amelia, Tophälsa, Tara eller M-magasin och häng med du också! Det sätter garanterat fart på allt!
På söndag är jag tillbaka i verkligheten ( och kärleken, som jag längtar).
Tills dess, stor kram!
Här kommer lite bilder.

Måndag 1 maj
Hoppar och skuttar på Mallorca! 117 härliga damer för M-magasins räkning och jag är med som representant för tidningen och mitt jobb är att vara mystant, dvs på alla att trivas och må bra. Härligt jobb eller hur?
Med påresan är förutom då Amelia Adamo sjäv även Ann Wilson, Dermot Cleminger och Madeleine Månsson. Ett galet bra supergäng med andra ord!
Jag hoppar och skuttar hela dagarna och får massor av egen träningstid vilket känns bra inför långresan.
Maten går utmärkt, jag håller mig bra på mattan, dvs 800 kcal genom att frossa i alla grönsaker som finns på de dignande buffeborden.
Idag är det lilla mamseluttans ( som är med på resan) födelsedag och ikväll blir det kalas på lokal med massor av grillade skaldjur. Då rymmer vi från hotellet och allt vad hopp och skutt heter...

2017 > 05

St Jean de Pied de Port
07:11, inget kaffe ännu, väntar på att frukostmatsalen ska öppna.


Den tuffaste dagen på hela vandringen säger alla...
Sju timmars vandring, rakt upp sa han som äger hotellet där jag bodde i natt. 
Hurra, eller något.

Flög från Stockholm i går morse till Paris. Sedan var det bara att ta sig på valfritt sätt sätt till rätt Gare i Paris. Jag valde taxi och det var nog inte så dumt eftersom jag trodde jag skulle till en helt annan station, så det blev en del åkande innan det blev rätt...
Tips för framtiden, kolla biljetten....
Sedan TGV, det franska snabbtåget till Bayonne (7 timmar) och vidare upp i Pyrenéerna med liten buss. 
En otroligt liten gullig bergsby som helt och hållet lever på denna vandringsled och det faktum att den utgår just härifrån. 
Bokade rum från Stockholm och det visade sig vara en riktigt hit. Sovit i skön säng och väntar nu på att frukosten ska serveras. 
Hittills har det varit en välsignelse att resa själv, bara roligt. Well, nåja, det var inte så superkul att äta middag igårkväll och maten dröp av fett och tallriken bestod av 75% ris och stekt potatis. 
Nåväl, det var igår och jag ser hälsosamt hungrigt fram emot frukost med ägg och massor av kaffe!!!
Jo, fötterna är omplåstrade redan. och det är faktiskt ganska kyligt ute, men inget regn. 
Jag kommer lägga upp bilder på Insta och FB.
och pilgrimsmusslan hänger i sin lädersnodd på ryggsäcken.
Buen Camino på er!




 

Läs hela inlägget »

På väg..
Svårt att fatta. Är det verkligen den ryggsäckshatande, bekvämlighetsknarkaren som ska utsätta sig för detta?
Svårt att fatta. Jag som älskar det snygga, bekväma livet. Är det verkligen hon som frivilligt utsätter sig för detta? Sovsalar, härbärgen, snark, fis och svett...två ombyten av kläder.
Funderar också mycket på den vanligaste frågan jag fått hittills, och det är om jag reser ensam? Ja, det är klart att jag reser själv, men jag är inte ensam. Inte en sekund, tror jag.
Well, time will tell vad hon, den här lilla människan är gjord av. Egentligen.
Det som bär mig just nu är denna massiva våg av kärlek som mött mig de senaste veckorna. Via sociala medier, mejl, telefon, sms och messenger. Så mycket värme, kärlek, omtanke och godhet. Som att bada i ljus av värme och kärlek. Så underbart, så härligt. Så tacksam. Så mycket, massor av tack. Tacksamhet.
Är kärlek en del av det jag ska lära mig av denna resa? Att lära sig ta emot kärlek?
Spännande tanke. Nu mot Paris och vidare mot tåget till Baskien.
Buen camino.

Läs hela inlägget »
IMG_0646 IMG_0646

måndagförmiddag, hos Ulla Frisör. Med kaffe.

Gulp. Nu är det dags. Imorgon kl 7.05 har jag en enkel biljett till Paris. 
Nu bär det av.

Kom på att det finns ett visst symbolvärde i att flyga till just Paris och sedan ta tåget ned till St Jean de la Pied. Det är ju i Paris pilgrimsleden egentligen börjar..
Kom på det precis nu. Bra.
Har också listat ut att det faktiskt varit vägen hit, där jag är idag som varit den viktigaste resan. Utan det jobb jag gjort dessa fyra månader hade inte detta varit möjligt. Ett jobb som pågått på både in och utsida. 
Definierat vem jag vill vara och hur jag ska se ut. Blivit glad igen. Lärt mig att leva med mig själv. Lagt om kosten, gått ned i vikt, börjar träna och gå, massor. 
Blivit glad igen.
Insett att jag duger, med eller utan förhållande. 
Att det går att älska på olika sätt. Men en försutsättning för all form av kärlek till någon annan, måste föregås av en kärlek till mig själv.
Och en reparerad självkänsla föds ur en respekt till sig själv. 
Jag fick faktiskt den frågan igår på den kurs jag höll under helgen, för 30 blivande näringsterapeuter, hur reparerar man en skadad självkänsla. 
Genom bra mat, sömn, lite alkohol, regelbunda vanor och respekt. 
Lika väl som det går att älska någon annan, så går det att börja älska sig själv igen.
Idag fick jag ett par efterlängtade armband på posten, jag beställde dem för minst en månad sedan och hade nästan gett upp hoppet, men idag kom de.
Så de tre får bli mina "good-luck-charms" på denna resa. Mina lyckoamuletter. 
Vi ses under resan. Jag kommer att blogga.
Så hör av er!
Stor kram, nu börjar mammas äventyr. 
(sonen är stolt). 

 

Läs hela inlägget »
IMG_0506 IMG_0506

torsdag morgon, 7:49, inte så himla tidigt, med kaffe, i sängen..
Jag jobbar ända in i kaklet. Hoppas jag håller tills det är dags att åka. Väntar nästan på avresan som en förlossning. Förfärligt men skönt, om du förstår vad jag menar?
Just nu är det 60 (!) recept och bilder på 5 dagar som ska handlas/lagas och fotas. Med ett tempo som är galet. Normalt gör man ca 6 rätter/bilder per dag. Vi, fotograf Martin Cederblad och jag gör 12 per dag. För att hinna.  
Men vi andas, och vi hinner.
Sedan är det kurs i helgen, ca 30 härliga blivande näringsterapeuter ska lära sig allt jag kan om GI/GB, LCHF, Mosley osv...
På måndag är det "servicedag", hår, hud naglar,apotek, sista fixet och tricks, sedan flyger jag tidigt, tidigt på tisdag morgon till Paris och tar sedan tåg ned till St Pied de la Port, där pilgrimsresan startar. 
Borde kanske boka ett rum där på tisdag kväll, hmmm
Onsdag 1 juni 2017, då börjar äventyret. 
Jag räknar med att det ska ta en månad och har en prel biljett den 1 juli till Mallorca! 
DÅ väntar ett liv i sus och dus. Poolhäng hos bästa Jackie och hennes ljuvliga boende Cán Masingo, där man även kan hyra. Slå på Andraitx Houses och du är intresserad! Stället är ljuvligt! 
En vecka där, "med sällskap" och sedan minst 1 vecka hos Heather i hennes nya casita. .
Sedan hade jag tänkt åka hem till Stockholm och vidare till Jocke Langer och hans nya ställe på Gotland, för en "fruntimmersvecka" med ytterligare massor av "sus och dus". Hurra!
Vilken sommar!!!
Men det är jag värd. Så jäkla värd. Tack till mig och Universum. 
Bra samarbete. 

Dagens recept är egentligen en kommentar till det jag skrev häromdagen om gröna drinkar...
OM det nu är så hemskt, läskigt och smakar så illa, börja med något sött och gott i botten då, som hallon. Och se det som en belöning! 

Här har jag helt enkelt bara snurrat ihop ca 2 dl kokosvatten, ett par rejäla nävar bladspenat/grönkål, en näve skivad blekselleri, en bit skivad ingefära (gärna även gurkmeja om du hittar det) en halv avokado och smaka av med pressad lime. Ta med en kvist mynta om du har det hemma. Då blir det garanterat gott! En gröning behöver inte vara knepigare än så i början...


Till allra sist så tipsar jag gärna om nr 8 av M-magasin där jag väldigt öppet och naket berättar om min resa fram tills nu.  läs den gärna, jag bjuder på väldigt mycket av mig själv för att förhoppningsvis inspirera någon därute som mår lika dåligt som jag gjorde då. 
Inte nu. 
Stor kram och trevlig helg, (som jag har förstått att det är idag)









 

Läs hela inlägget »

tisdag morgon, 23 maj. Med kaffekoppen balanserandes i sängen kl 6:20.
Det ringde på dörren i går kväll. Där står min gode vän fiskhandlaren med ett skal från en pilgrimsmussla! Det är ju symbolen för pilgrimsresan och han ville att jag skulle ha den med mig. 
Jag möter så mycket godhet just nu. 
Meningen var ju idag att lägga upp lite matbilder från gårdagens maratonforografering och visa er hur fin den nya boken blir, men det får vänta för musselskalet är så fint. 
Tack bästa Martin. 

Om stress. Jag är så sjukt stressad just nu och försöker bara vara i ett ögonblick efter den andra och ha fokus på det jag gör i stunden, men det är fasiken inte helt enkelt just nu! 
Jag måste ha sprungit ifrån mitt körkort/ID-handlingar senaste dagarna och funderar just nu på hur det ska lösa sig tills på måndag...
Funderar också mycket på det där med stress och vikt. Vi får ju så ofta höra att den där bilringen runt midjan är stress och bara vi tar det liite lugnare så kommer kroppen så fint att släppa taget om sin frälsarkrans. 
Men, seriöst! Blir då inte hela det där mindfullheten och "stressa-mindre-så blir-det bra" snacket ännu mer frustrerande? Jag vet själv när jag sprang i hjulet som värst (denna vecka är ett undantag), och blev bara arg av allt det där flummet. Jag menar, vem vill INTE stressa mindre. 
Nåväl det var bara en tanke. Om stress och vikt. Eller snarare utebliven viktminskning. Så skuldbeläggande och tankar som föder ännu mer stress.
Inte så bra, faktiskt.

Om att lappa ihop sig med mat. Jag träffar väldigt mycket klienter. I söndags hade jag åtta stycken här. Helt perfekt. Ska börja ta emot klienter på helgerna i höst. Och vara ledig en tisdag istället. Typ. 
Hur som helst, jag lär mig så mycket av mina klienter, och en av dem (i söndags) så någon så klokt. "om att lappa ihop sig med mat när man har gått sönder". Så klokt sagt. Det gällde ju faktiskt även mig, i vintras. Vi lappar och lagar ihop oss med mat och vin när vi går sönder. 
Sedan gäller det att våga låta kroppen laga sig, med hjälp av bra mat och gott stöd. 
Det är väl det jag jobbar med, tänker jag...

En ny klass sjösatt igår! Ännu en härlig grupp kvinnor lämnade min mottagning igår. De flesta med 10-12 kilo mindre än när det började för ca 12 veckor sedan. 
Jag är så stolt, jag är så glad, jag får höra så fina historier. Så mycket som hinner hända på dessa veckor. Jag blev så rörd av en berättelse igår, om att få orken och livslusten tillbaka och sänka sina mediciner. 
Det ska bli så spännande att träffa er alla till hösten, på återträffarna. 

Om nyttigheter! I gruppen igår pratade vi om kosttillskott, och jag är en ju en stark förespråkare av tillskott, speciellt när man äter lite mat, då måste man verkligen säkerställa intaget av bra näring för kroppen, för att undvika brister. Näringstät mat och vettiga tillskott. 
Då är ju sådana där gröna superpulver ganska bra tycker jag. Gillar man inte smaken så kan man ju göra som jag gör, smaksätta med nypon och gurkmeja eller wroma ihop pulver med goda råa juicer eller färska grönsaker och kokosvatten till goda och näringstäta drinkar.
Huvudsaken är att man får i sig tillräckligt mycket vitaminer, mineraler, protein och fett. 
Men om man nu inte gillar smaken, spelar det så förtvivlat stor roll, egentligen? Min fråga är egentligen, MÅSTE allt vara GOTT (läs sött) hela tiden? 


NYA KURSER! I augusti börjar jag nya kurser och startar även fortsättningsgrupper. 
Hör av dig till mig privat så berättar jag om tider och annat.
För dig som gått kurs och vill gå på en fortsättning, berätta gärna hur du helst skulle vilja se en fortsättning!


Joina oss! Jag måste ha den snällaste, godaste och hjälpsammaste FB grupp i världhistorien! Alla i gruppen 8/800 med Mosley och Schück är så himla gulliga! 

Det var nog allt, nu packar jag receptskisser och åker till fotografen för dagens 12-14 bilder...
Pust. 
Kram! 





 

Läs hela inlägget »

månd 22 maj, i sängen, tidigt..Med kaffe. 

Wow, vilken resa det har varit - och är!
Om precis en vecka ger jag mig iväg på min månadslånga pilgrimsvandring.  
Tänk vilken resa, vilken vandring det har varit för att komma dit jag är idag, nu. 
Jag börjar så småningom att fatta varför sonen var så på att jag skulle göra denna resa. 
Målet var ju själva vägen hit. 

I december förra året var jag så bottenlöst ledsen över hur mitt liv hade blivit, ett förhållande som jag hade jobbat sååå hårt för hade gått förlorat, jag tvingades att flytta inom loppet av en vecka och jag mådde så förfärligt dåligt.
Den 19 januari sjösatte jag det projekt som kom att bli kanske det bästa jag någonsin gjort, både för mig själv och senare visade det sig, även bra för andra.
Jag läste boken av Michael Mosley, Blodsockerkoll, och började själv äta och leva efter devisen (som jag hittade på själv) 8/800, det vill säga 800 kcal i 8 veckor. 
Livet vände. Med hjälp av maten, alla dessa grönsaker, fick jag orken tillbaka att börja träna och komma iform inför denna resa.
Jag har gått, gått och gått... i mina nya kängor. Kan inte säga att vi är helt 100% överens, kängorna och jag, men det kommer att ge sig. 
Tränat massor, minst 4 ggr/vecka med privatpilates och Becore, det jag kallar träningen från helvetet.
idag är jag björnstark. Kanske i mitt livs bästa form. Ganska bra för att vara 59 år. 
Men det viktigaste av allt, jag har fått glädjen tillbaka. Det är roligt att leva igen.
Kärleken. Ja, bäst av allt är väl att jag är på så god fot med relationen som gick sönder i vintras. Otippat, men väldigt härligt. 
Och nästan lika härligt att det faktiskt går att gå vidare och att det faktiskt finns fina män därute, och att livet går vidare. Love works in mysterious ways..

Nu väntar en hektisk vecka med ny kokbok, dvs jag plåtar denna vecka och skriver sedan boken på vägen. 
Den ska vara ute i handeln första veckan i augusti. 
Det som ligger ute just nu är en artikel i tidningen M-magasin om min resa, från ledsen till glad.
Samt en grej i tidningen Topphälsa om Mosleymetoden och även i någon av Expressens helgbilagor. 
Det är kul att det sprider sig, hur bra man mår och hur bra det går för så många. 
Vill du joina oss som följer och äter enligt Mosley, mig och 8/800 så är du välkommen till den slutna FB gruppen 8/800.
Cathrine

PS. nya recept och bilder ut boken, under veckan!!!

 

Läs hela inlägget »

fredag 19 maj, vid köksbordet, inte fullt så tidigt, EFTER ett träningspass från helvetet..
För er som inte hängt med i svängarna senaste dagarna så reagerade jag på en statusuppdatering av en känd kostrådgivare där hon kritiserade Mosleys´senaste "svältmetod" och hur förkastligt den och allt detta är..
Självklart kan man likt Buddha sitta och meditera över detta och hålla sig lugn och fin.  ELLER så kan man göra som jag gjorde, och jag säger inte att det är rätt, reagera och framför allt försvara Michael Mosley som jag inte tycker har gjort någon illa för att förtjäna ett påhopp och allmän dissning utan en chans att bemöta det.. 
MEN, det ska man passa sig för! Jäklar vilket massivt näthat jag mötte. Den gode kostrådgivarens alla trogna följare kallade mig för en hel del om man säger så..
Jag tror fortfarande att de där fundamentalisterna (oavsett politisk eller matreligion) är lite farliga och instabila. 
But nevermind. 
Nu är det fredag, solen skiner, jag ska bli lite fin och åka till fotografen och börja med ny bok. 
Den plåtar vi under nästa vecka, och så skriver jag den på resan. tänk att det är dags snart, nästa måndag drar jag. Hua. 

En liten reflektion. Jag använder ju som ni vet mig själv som försökskanin i detta projet som jag kallar 8/800. (åtta veckor med 800 kcal). Jag har ju ätit vidare under snart 4 månader på detta sätt för att se vad som händer med mig och kroppen. Tränat hårt och mår väldigt bra.
MEN det jag märker nu är att kroppen gärna vill äta mer. Mer av allt. fortfarande nyttiga saker, men mer. Det tolkar jag som en oro inför resan och kroppens eget sätt att boosta med mer energi för vad som komma skall. Samma sak hände under träningsresan på Mallorca, jag åt genast större mängd mat, för det var vad kroppen behövde. 
Kan det verkligen vara så finurligt att kroppen börja jobba ihop med mig och talar om VAD den behöver? Och när? 
Jag är nyfiken och följer min kropp.

Recept! 
Receptskissen är på den soppa jag gjorde till onsdagsgruppen härom dagen då det var så dåligt väder.

Basen är lantbuljong, och i den la jag strimlad vitkål/spetskål, frysta sojabönor, strimlad chilifrukt, finhackad vitlök, riven färsk ingefära, slantad färsk gurkmeja (!) och konjaksnudlar. 
Låt alltsammans puttra i 10 minuter.
Till sist jag jag i massor av färsk bladspenat och massor av färsk koriander. 
Så jäkla gott, smalt och packat med näring. 
(jag åt upp resten av soppan på kvällen, kall.  Lika god då.
Trevlig helg! 

Bloggen växer och 8/800 växer!
Vi blir fler som tycker att detta är ett ganska vettigt sätt att äta. Vill du joina oss och Mosley och följa våra resor, så häng me på FB gruppen 8/800! 
Eller kontakta mig!!!


.

Läs hela inlägget »

torsdag 18 maj, tidigt på morgonen, i sängen, med kaffe.

Jag måste ha missuppfattat en hel del..
Trodde nog i min enfald att jobbet med att hjälpa folk att nå sin bästa vikt och hälsoform ändå var det viktigaste? 
Det verkar istället som många i denna branch hellre vill mucka gräl, ifrågasätta kollegor och kritisera. Nej, förlåt, ifrågasätta...

Jag säger istället, "not one size fits all, and if this doen´t work, try something else. Klok devis från Dr Phil. 
Allt fungerar inte för alla. Om en metod inte fungerar för dig, pröva något annat istället. Du förtjänar att må bra med dig själv, trivas i din kropp. Ha en trygg kropp som du kan leva med, och leva i. 
Punkt. 
Undvik såklart alla konstiga piller och pulver och hittepå-dieter. Ät bra mat, näringstät mat, mat som din kropp mår bra av. Ät dig trygg och mätt varje dag. Upplev hälsoeffekterna av längre blodsocker, lägre blodtryck, längre blodfetter (kolesterol) och dala tryggt och säker ett kilo i veckan i snitt, tills din kropp hittat ett läge där den mår bra. Fortsätt sedan att äta medvetet och hälsosamt för att lära dig att bibehålla din nya vikt. Punkt. 
För mig och de flesta av dem som testat Dr Mosley och Dr Bailey (hans fru) och deras metod Blodsockerkoll (bok med samma titel) som går ut på att äta bra mat, fast med mindre mängd fett, har det blivit väldigt bra. Jag kallar metoden för 8/800. det vill säga att äta 800kcal per dag i åtta veckor. 
Jag är idag piggare, gladare, orkar mer, fått bättre värden. Fått livet tillbaka. 
Äter massor. Men av rätt saker.  Massor av grönsaker som ger mig en trygg mättnad, lagom mängd fisk/kött/kyckling/ägg/fett varje dag.
Ingen hunger, inget sötsug. Bara en trygg och glad kropp. 

Nu sätter jag stopp på denna debatt och kan inte annat än hålla med de personer som reagerat över den bitvis hätska ton som råder på sociala medier, och som inte passar mig alls. 
Jag efterlyser generellt en trevligare och kärleksfullare och mer tillåtande ton i sociala medier. 
Vi jobbar väl för farao med människors hälsa, inte våra egna egon! 


Hur som helst. Jag sjösatte igår ytterligare en grupp damer ur mina kvällskurser. Ett helt gäng kvinnor som det fullkomligt lyste om! Så glada, friska, pigga, lagomviktiga, så lyckliga och nöjda med sig själva och vad de har lyckats åstadkomma.  
Självklart kommer jag att träffa alla grupper igen på återträffar under hösten och säkerställa den nya vikten och såklart hälsan. 

Spännande dagar nu! Idag ska jag ut och gå en liten nätt Food Tour med 150 finska gäster. Väldigt spännande! Ikväll blir det middag med mamma och syrran på favoritstället i kvarteret, Montanari. Där var jag igårkväll också! (mums) Det blev Vitello Tonnato och sallad. Det blir det nog ikväll också. Stor portion. 
Sedan är det bara en dryg vecka tills det är dags att ge sig iväg ut på de spanska vägarna, en månad. Hurra!
Väl där, vid Santiago de Compostela så skuttar jag över till Mallorca och hänger med mina kompisar och plaskar med fötterna i havet! Hurra! 
Fast innan dess blir det en kokbok, som ska fotas hela nästa vecka. Hurra! 

På bilden ser du ugnsbakade kycklinglår med pimientos de Padron och tomater.
Superenkelt och väldigt gott. 
Bara att lägga i en ugsfast form och krydda med salt och peppar, och baka på 200 grader i 30 minuter. 
Ät tillsammans med en stor och varierad sallad med mycket grönsaker. 

Stor kram, Var snäll mot dig själv och försök även vara lite bussig mot andra. 













 

Läs hela inlägget »

onsdag 17 maj, tidigt, tidigt... i sängen, med kaffe

Klart det blev liv i luckan i går, efter mitt ifrågasättande om LCHF.
Fast lika många för som emot, får jag ändå lov att säga. 
Jag har ju varit mitt älskade LCHF trogen i en himla massa år och har inte för avsikt att "kill old darlings".

MEN när det är många som inte når sina vikt och hälsomål med en metod så måste man ju rimligtvis testa något annat. 
Och detta "andra" funkar. 

Däremot så fick jag en syrlig kommentar (varför är alla LCHF:are så snarstuckna) om denna sk "quickfix" som jag ägnar mig åt och hur jag tänker mig en fortsättning.
Jo, det berättar jag gärna!
För det första så tycker jag faktiskt inte att en hälsosatsning där fokus ligger på blodsockerkoll, blodtryck och kolesterol och vikten är en trevlig bonus, verkligen kan kallas för quickfix, till att börja med?
Vidare om man orkar läsa i Michael Mosleys bok Blodsockerkoll eller läsa min blogg sedan 4 månader i ämnet så rekommenderar den gode doktorn en medelhavskost efter de avslutade 8 veckorna med inslag av 5/2 dagar, helst då 2 per vecka och att dessa med fördel kan vara flytande. 
Där är ju t o m den gode Kostdoktorn Andreas Eenfeldt överens om. 
Se där, en läkare till...

Innan vi lämnar LCHF därhän, så kanske man ska tillägga att detta är, trots namnet, ett svenskt påhitt från början. Jag tror att det vara Sten Sture Skaldeman och Annika Dahlqvist som myntade uttrycket, back in the days. 
Metoden fick sin inspiration från den amerikanske affärsmannen Atkins, som förespråkade en ketogen kost.  Det var för övrigt Ola Lauritzson som hittade Atkins i US på en resa. 
Tog det till Sverige och började med kokböcker tillsammans med Ulrika Davidsson. Fast då kallade man det för GI. 
Men som sagt allt detta är "back in the days". 

Idag tänkte jag faktiskt passa på och bjuda in de av er som bor i Stockholm på ett kul event och morgonföreläsning, Kom i bästa formen 50+

Är du 50+ och vill få tips och idéer hur du på bästa sätt kan njuta och få ut det bästa från vardagen?
Tillsammans med Eva Berggren och mig får du dem rätta verktygen hur man med god mat och skön träning får tillgång till det goda livet.

 PT:n och träningsexperten Eva Berggren samt Catrine Schück som är kostrådgivare och KTB-terapeut ger sina bästa tips på hur du ska skapa eller bibehålla toppformen.
 
När: fredag 19 maj kl 08:00-09:00 
Var: Röhnisch Concept Store, Norrlandsgatan 21
Hur: Vi bjuder på frukost, föreläsning, erbjudande och goodiebag till alla som handlar.
OSA: osa@rohnisch.se och skriv ”Toppform”  i ämnesraden.
Antalet platser är begränsade, Varmt välkommen!
 

Läs hela inlägget »
IMG_0365 IMG_0365

tisdag, 06:48, i sången, med kaffe. bra morgon. solen skiner.

Jag förstår att det kommer bli ett himla liv av det jag kommer att skriva nu, men om det kan hjälpa någon enda människa att förstå sig själv, sin kropp och kanske även sin uteblivna vitkminskning, så är det värt det.

Att våga andas om att inte den heliga LCHF inte skulle fungera för alla är som att svära i kyrkan.  Det är nästan som en sekt och är du inte troende eller tvivlar så åker du ut i kylan. 
Nåväl, here goes...

Det jag märker på mig själv och det jag framför allt märker på en del del kvinnor jag möter på min mottagning är ju att de har genom åren prövat allt, och nu senast LCHF och det händer antingen inget alls, eller så går de rent av upp i vikt av den feta kosten. 

Min teori är helt och hållet empiriskt, det vill säga, det jag själv har upplevt efter väldigt många år som kostrådgivare och terapeut och i mötet med väldigt många förvivlade människor. Min teori är också enbart stödd på egna funderingar om vad som kan vara orsak - och verkan. 

Det är ju därför jag verkligen gillar 8/800, dvs den metod som jag tillsammans med Michael Mosley tagit fram, 8 veckor på 800 kcal, baserad på hans bok Blodsockerkoll. 
Den funkar på alla. Den är evidensbaserad. Framtagen av läkare. Inget hokus pokus eller hittepå...
Nåväl. 

Det som gör att LCHF inte funkar på alla är följande;
- En del klarar inte av den frihet som finns i LCHF. Dvs att man inte behöver räkna något eller hålla sig till några mängden. Ät tills du är mätt. Det funkar inte för en ätstörd person som inte längre har några hunger/mättnadskänslor utan äter på helt andra reflexer. De äter till maten är slut. Och det blir för mycket.

- Att hälla en trea vispgrädde och  riva massa ost över all mat och tro att man sedan ska gå ned vikt funkar på en ung kropp som fortfarande har ngn form av ämnesomsättning kvar. På en 50+ kropp så händer det absolut ingenting. Den kroppen börjar dessutom lagra det fettet istället för att förbränna det. 

- Är tanken verkligen att vi ska kunna smälta så stora mängder mättat fett, animaliskt fett? Har vi en frisk och väl fungerande tarmflora med rätt mängd enzymer för att kunna bryta ned det? Nej, i de flesta fall inte. Och det som inte kan brytas ned av kroppen, sparar kroppen på istället i väntan på nya order. 

- För mycket stekt mat. Ju äldre vi blir får vi allt svårare att bryta ned allt för hårdstekt mat. Det stekta och grillade kan dessutom vara cancerbildande. Det är mycket skonsammare för mage/tarm med mera kokt mat och mindre stekt. Mer buljongbaserad mat, mer grönsaker, mindre fett. En mildare, mer lättsmält kost, helt enkelt. Inte hjärnkirurgi, tycker jag iaf. 

- Alla är inte laktos och glutenintoleranta. Men en hel del av oss är överkänsliga. Därför är det många som inte klarar de mängder mejeri som finns inom LCHF. Vi och våra kroppar är inte bygda för att bryta ned mjölk, grädde, creme fraiche, ost, och yoghurt. Samtidigt. 

-Vi har helt enkelt inte de enzymer som krävs. Ingen har. 
Tillför man heller inte nyttiga bakterier som finns i bla surkål och probiotika så blir det för tungt för vårt system. 

- Har man dessutom en osäker kropp som inte förstår vad vi vill, det vill säga hoppar från en metod till en annan, ibland äter LCHF ibland blandkost, ibland några piller eller pulver... alltsammans som skapar en osäker kropp som inte vet vilken förbränningskälla den ska hålla sig till, den kroppen lägger av och inväntar istället nästa order från oss. En osäker och otrygg kropp släpper inte ifrån sig ett hekto i onödan för den litar inte längre på att att det kommer vettigt bränsle och vet inte vilken sorts bränsle den ska förbränna. Fett eller kolhydrater?

Alltsammans sammantaget för att LCHF fungerar  för en del, men inte för alla. 
Det jag tror att de flesta av oss är överens om är att det sk fluffet måste bort, det vill säga riset, pastan, brödet, potatisen och sockret. Det som inte ger oss någon bränsle, det som bara är sk fluff, utan näring. Vi behöver äta näringstätare, mat som det är någon mening med. Kött, fisk,  kyckling, ägg, grönsaker. Framför allt mer råa grönsaker som ger oss fibrer och naturlig mättnad samt en fungerande mage. 
Mat som ger oss byggstenarna, vitaminer, mineraler, aminosyror, fett, fibrer för att kunna få en kropp som fungerar bäst i den ålder vi befinner oss i. 

Jag tror jag stannar där, och fortsätter imorgon med en del nya teorier från Michael Mosley och hans fru Dr Bayley och deras neaste bok, uppföljaren till Blodsockerkoll.
Deras idéer och tankar kring bla ägg, frukt, ost är spännande och ganska nytänkande för att vara läkare.
Så stay tuned imorgon.

Dagens recept.
Det här var min middag i går kväll, en bit ekologisk kycklinglårfilé, ugsbakad tillsammans med pimientos de Padron och hela små tomater. Alltsammans i samma form, ca 30 minuter. Salt och peppar. lite olivolja. 
Vidare lite bönpasta, en sked färdig tomatsås, några sugarsnaps, lite kimchi och amssor av färsk koriander. 
Supergott, mycket mättande och ca 300 kcal.  

Vill du hänga med andra sköna personer som är nyfikna på 8/800, mina och Mosleys idéer, så välkommen in på den slutna FB gruppen. 
Vidare så finns den förra boken, Succédieten att läsa på appen Readly! Bra tips!!



 

Läs hela inlägget »
IMG_0383 IMG_0383

måndag 15 maj, kaffe i sängen, tidig morgon

Den vanligaste frågan jag får när folk får klart för sig att jag äter 800 kcal per dag i snitt är om jag är hungrig och om jag inte svälter.
Svaret är alltid detsamma, nej jag är aldrig hungrig för att jag äter mig mätt. 
Därför har kroppen inte gått in i svältläge.

Kroppen har haft en dryg "beställning" i helgen. Jag var ute och jobbade som foodtour-guide tillsammans med två kollegor och tillsammans hade vi hand om 38 glada tyskar som var nyfikna på Stockholm och svensk mat.
Efter ett sådant pass blir man trött. Då får kroppen energitätare mat. 2 köttbullar, en halv portion pytt i panna och fisksoppa på kvällen, (som jag slapp laga själv ;-) Så där landade jag säkert på 1.200. 
Middag igår (se bild) var sedan "back to basics", och låg på ca 350 (laxen drar iväg lite) så det fanns gott om utrymme för frukostens ägg och lunchens wienerkorv med surkål. 
Inte mycket till svält, eller hur?
Träningen har också varit snäll denna helg, detn  räckte gott med med den milen jag traskade med food touren, ca 15000 steg. Igår var det vilodag.
Idag blir det privatpilates, vilket förmodligen är det roligaste man kan unna sig i träningsväg. En timme, en lärare och finputsning av varendra muskel i kroppen. Nu naturligtvis med fokus på den stundande vandringen, (bara två veckor kvar nu!) det vill säga jag tränar ännu mer core, bålträning för att orka bära och gå långt. Styrka, styrka, styrka. 
(fjärilar, fjärilar, fjärilar) 
Resten av veckan blir det ett par Becore-pass (ni vet, träningen från helvetet). Efter förra veckans träningsresa, då jag körde PW´s varje morgon har jag tagit det lugnt, men borde förmodligen snöra på mig kängorna och ta en timme på Djurgården..
Ja, så får det nog bli. 

Gårdagens middag ser du här brevid. Så jäkla gott!
Jag bakade en bit lax (Salmalax, så jäkla gott) tillsammans med pimientos de Padron, i ugnen. Det behövdes knappt 10 minuter för en bit på 300 g (där jag åt 100g). Salt och  peppar och vänd fisken i olivolja och baka i ugnsfast form/stekpanna tillsammans med en handfull så spanska pimientos (en typ av minipaprikor/mild chilifrukt).
Till laxen serverade jag en wok på skogschampinjoner delade i fyra, bladspenat, ganska mycket vitlök, chili och riven färsk ingefära. Rör ned ganska mycket böngroddar precis mit slutet och toppa med färsk koriander. 
Vid sidan om serveras kimchi från rest Arirang, och mitt sällskap fick en klick hollandaise (Eriks) smaksatt med chirascasås, het chilisås. 
Bland det godaste jag ätit på länge! 
Ha en bra måndag. 
Följ gärna min och de andra på FB gruppen 8/800, eller hojta till här på bloggen om du har några frågor eller funderingar!











 

Läs hela inlägget »

fredag 12 maj, tidig morgon i sängen. Med kaffe.

Från början gjorde jag en sk timeline om hur länge jag hade ätit 800 kcal. Nu har jag gjort det i 4 månader och det är liksom inte lika aktuellt längre. 
Men fortfarande lika bra!
Jag trivs så bra med att bara äta när jag är hungrig och det brukar oftast vara kvällstid. 

Det betyder att jag äter soppa eller näringstäta grönsaksdrinkar dagtid.
Jag fattar också att det blir ändring på det när jag börjar gå pilgrimsvandringen.  Även på träningsresan på Mallorca förra veckan sa kroppen väldigt tydligt ifrån att den ville ha mer mat. Då fick den såklart det också!
Viktigt att lyssna på vad kroppen önskar sig och behöver.
Imorgonbitti är det dags att dra på sig guidejackan och ge sig ut och jobba som matguide på Food Tours. (www.foodtoursstockholm.se)
Kanske inte lika lättklädd som det jag hade på mig på bilden här, den togs förra sommaren.
Men kul är det!
Vi guider är ute med sällskap 10-12 pers, i ca 3,5 tim och går i Gamla stan, Södermalm eller city. Jag brukar börja den tur jag oftast går på Hötorget med fem spännande stopp där, sedan ett besök på Urban Deli på Sveavägen och därefter T-bana till Odenplan och köttbullar på Tennstopet. Sedan är det dags för ost och skinka på Österkvist, kanelbullar på Bakery and spice på Torsgatan, choklad på Chokladfabriken och till sist "what we in Sweden call fika" på Rörstrand. (jag guidar oftast på engelska)
Nästa vecka börjar jag fota för nya kokboken och måste fundera ut ett sätt hur jag ska skriva den, då det är lämning medan jag är ute på vandringen.
Att ta med sig datorn är ju ingen höjdare men jag vet inte om jag har något val direkt...
(säg inget till sonen, han vill ju verkligen att Caminon ska bli en spirituell upplevelse för mig och en period i livet som förmodligen (tycker han iaf) borde göras utan laptop. 
Han har förmodligen rätt. I teorin. 
Sedan måste jag hinna varumärkesskydda mitt eget påhitt "8/800" innan det hinner bli allmängods. 
Är det någon som har en idé om hur man gör sådant?
Well, jag säger (som vanligt) som Pippi, det här har jag inte gjort förut, det ska bli spännande!




 

Läs hela inlägget »

torsdag 11 maj, tidigt på morgonen, i sängen. Med kaffe.

Nu har jag ätit enligt Michael Mosley och hans rekommendationer ur boken Blodsockerkoll sedan 19 januari i år. Det har blivit i runda slängar 800 kcal per dag. Give or take. 
Från början hade jag tänkt att bara testa metoden i de åtta veckor som den gode läkaren rekommenderar. Sedan har jag fortsatt för att jag mår så bra av att äta på detta vis. 
Mitt blodsocker är stabilt, mitt blodtryck behöver inte längre medicineras, mitt kolesterol är perfekt och min vilopuls är stabil. Jag sover bättre, orkar mer och är väldigt mycket gladare och piggare. 
Svälter jag mig på dessa 800 kcal/dag? Nej, absolut inte. 
Igår åt jag lunch med en väninna och åt en god sallad bestående av vitello tonnato (kalv i tunna skivor med tonfisksås) på nyöppnade Bianchi. Jag åt inte upp hela då de hade mosat ned massa dressing i salladen och jag numera hellre blandar mindre dressing i mina sallader. 
Men jag åt mer än min kollega/väninna, helt klart. 
Där måste det ha rykt ca 250-300 kcal. 
Middag var en gryta/soppa från Spoon, den marockanska, som jag älskar. Jag tror den ligger på ca 335 kcal. Tallriken var verkligen rågad, med extra strimlad spetskål, surkål och kimchi. Det var en jätteportion. Så säg att den gick loss på 400 kcal. plus ett glas rött vin till maten.
Innan middagen, som var sen, hade jag tagit en näve sugarsnaps och 2 glas kokosvatten som snack. 
Så jag landar ganska tryggt och säkert på cirka 800 kcal. Känns det som jag har svultit mig speciellt mycket denna dag?
Nä. 
Vitsen med denna typ av kosthållning är ju precis att INTE svälta sig, men istället äta näringsrikt och näringstätt. 
Skippa fluffet, skippa det som inte har någon näring och inte tillför oss någon nytta. Det vill säga ris, pasta, bröd, potatis och socker. Samt mejeri. 
Kvar blir en näringstät meny bestående av fisk, kött, kyckling, ägg och grönsaker. Väldigt mycket gönsaker. 
Tanken är ju att du ska ha en kropp som är mätt, trygg och absolut inte upplever att du svälter. Eftersom du äter. 
Det var ju redan den gamle Montignac som skrev en bok som hette, Jag äter, därför går jag ned i vikt (j´ai mange, donc je maigri).
Till skillnad från de flesta "hittepå" dieter som är ju denna framtagen av en läkare och även testad av en läkare med god evindensbasering  och källfakta. Inget hokus pokus med andra ord.
Tanken är dessutom att efter de 8 veckorna med 800 kcal  (det jag kallar för 8/800) ska du lugnt och tryggt kunna gå vidare och äta en medelhavsinspirerad kost med 2 5/2 dagar insprängda i veckan. Gärna då två soppdagar då kosten är flytande, för att vara som mest skonsam mot mage tarm och låta den vila. 
Men självklart, vill gå gå tillbaka och äta som du gjorde tidigare så kommer du självklart börja klättra uppåt igen, viktmässigt. Det var ju exakt den mat du åt tidigare som gjorde dig fet, trött och sjuk. 
Det är ju inte så svårt att förstå, tänker jag.
Den enda skillnaden mellan mina rekommendationer till mina klienter som följer denna metod är att jag även utesluter mejeriprodukter, därför kallar jag denna metod för 8/800. Detta helt enkelt för att jag märker att så många mår så mycket bättre av att göra en paus i det ibland allför generöra intaget av ost, grädde och keso/kesella. 

Jo, träningen höll jag på att glömma! Jag tränar ganska hårt, ca 4ggr/vecka och det fungerar utmärkt att träna efter en frukost på ett ägg och ett stort glas grönsaksjuice, och mycket vatten. 

Nåväl, dagens tips är iaf Mosleys nya bok, en kokbok, skriven av hans fru Dr Clare Baily, även hon läkare och praktiserade av denna metod. ( se där, en läkare till) samt dietisk och näringsfysiolog Sarah Schenker. 
Bra, näringsberäknade recept. 

Ha en underbar torsdag!
Cathrine

Läs hela inlägget »

onsdag 10 maj, i solen vid köksbordet

Det där med relationer är spännande. 
När man minst anar det eller är beredd på det. 
Plötsligt så är det bara det. 
En ynnest och en gåva, om du frågar mig. Att få känna.

Fast det var ju inte vad bloggen skulle handla om idag. 
Relationer alltså. Utan om hur det går till att göra en ny kokbok. Jag tillhör en konstig sort har jag förstått. Det är iaf vad förlag och bokmänniskor säger. Behöver inte vara sant, med andra ord. 
De flesta som börjar med en bok och har ett stort antal recept framför sig brukar åka till studion med färdiga recept och sedan laga upp dem i studioköket och sedan förevigar fotografen  maträtten och sedan kastas den ut. Sorry, to say men väldigt lite fotomat går att äta, mest för att man pillat och plockat så mycket med den under tiden. Det blir liksom inte så fräscht efteråt.
Nåväl, jag jobbar på ett annorlunda sätt.
Jag har en idé om vad jag ska göra idag. Dvs om vi ska plåta 80 recept så börjar jag med att dela upp dem i grupper. 10 sallader, 10 soppor, 10 kött, 10 fisk osv.. ja, du fattar.
Sedan åker jag iväg och handlar på en stor ICA butik som har ett stort sortiment. Då handlar jag sådant som jag tror att 10 sallader kan innehålla. 
Sedan börjar jag skapa. Jag lagar helt enkelt upp 10 rätter av den maten jag har köpt, är sugen på just då, och får inspiration av, av råvarorna.
Sedan skriver jag recepten i efterhand. 
Like bakvänt, jo jag fattar det. Men på detta vis har det blvivit 29 kokböcker och nu snart start på nr 30 (!). 
Hade någon sagt det till mig för 30 år sedan så hade jag skrattat högt!
Ungefär som när Abbe Bonnier ringde mig när jag var matskribent på Expressen och frågade om jag ville göra en kokbok för dem.
- Du är död sa jag och slängde på luren. (jag visste inte att det fanns en Abbe junior, inte alls död, det minsta lilla) 
Han ringde upp en gång till och försökte förklara vem han var och verkligen inte alls död. Det gick inte bättre andra gången. 
- Då är du Bosse Parnevik (känd komiker och imitatör på den tiden), och så slängde jag på luren igen.
Tredje gången gillt så gick jag med på att ses. 
Det blev min första bok, Schücks sommarmat. Med sagolika bilder av Albert Håkansson och illustrationer av den überbegåvade formgivaren Birgitta Watz.
Den har tills idag sålt i osannolika 200.000 ex och blev Månadens bok.
Så bra har det inte gått för resten av böckerna får man då tyvärr meddela. 
Men roligt hart det varit hela tiden. 

IRECEPT!
Idag blir det recept på supergoda fishcakes, dvs laxburgare! Ni bad om mer fisk, så here goes...


Laxfärsbiffar på zucchinibädd med tomatsås
Det här är kanske en av de godaste tomatsåser jag någonsin gjort, det slår faktiskt det mesta jag har kokat tidigare. Det är faktiskt baka kokt tomatjuice med lite tomater och paprika. Det är allt! Så gott!

 
1 portion
 
100 g laxfilé
en näve färsk bladspenat
ett par kvistar färsk basilika
2-3 stora skivor zucchini
1 dl tomatjuice
1 tomat
½ röd paprika
1 tsk olivolja
salt, peppar
till servering, färsk bladspenat och basilika
 
Skär laxen i kuber och stavmixa/kör i matberedare till grov färs tillsammans med bladspenat och färsk basilika. Fös ihop färsen försiktigt så lax och spenat inte riktigt blandar sig. Det blir snyggt när man steker laxen.
Koka under tiden upp tomatjuice och låt det koka i ett par minuter innan du lägger i tärnad färsk tomat och röd paprika. Låt alltsammans koka i 3-4 minuter och mixa sedan såsen slät med stavmixer direkt i kastrullen. Smaka av om det behövs, med oftast är den lätt nedkokta juicen så smakrik att det inte ens behövs salt och peppar.
Hetta upp oljan försiktigt i en non stick panna och stek dem tillsammans med zucchiniskivorna ett par minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
Lägg upp laxen på färsk bladspenat och zucchiniskivor.  Toppa med tomatsås och basilika, grovmald svartpeppar och en nypa flingsalt.
320 kcal 

Läs hela inlägget »

tisdag 9 maj, tidig morgon i sängen


- Mamma när hade du ett äventyr senast? 
Sonen försökte pigga upp mig i vintras när allt var som svartast och sorgligast. 
Separationen var ett faktum och jag var inte glad. Tanken var att ha någon form av tre månaders time out och känna efter. 

Det var då sonen sa det orden, och menade på att det var nog dags för lilla mamseluttan att ha en plan B ifall det inte skulle bli bra i relationen efter tre månader. 
Och det blev det ju inte. 
Dags för äventyr. 
Så om tre veckor ger jag mig iväg på mitt äventyr. Jag ska gå hela Camino de Santiago de Compostela, dvs pilgrimsvandringen. Från kust till kust. 85 mil. En månad. 
Äventyr, i min ålder? Kommer jag att orka? Kommer mina fötter att orka? 
Well, time will tell, som vi brukar säga.

Det jag upptäckte under träningsveckan på Mallorca var hur viktigt det verkligen är med tillskotten för mina onda knän och leder. Ni vet när man tar sina olika kosttillskott och man är aldrig säker på om de verkligen gör någon nytta eller inte. Nu vet jag. 
Jäklar så ont har haft i knän och höfter (artros, ladies and gentlemen) hela veckan, eftersom jag skulle testa hur det funkar utan dem, och om de verkligen fungerar överhuvudtaget eller om det mest är placebo i min lilla hjärna. 
Not, kan jag ju säga nu. Not. 
Nu är det full fokus det gröna Bio pulvret blandat med mycket nypon och gurkmeja, samt proteinpulver på gelatin dvs brosk vilket är  mycket bra för lederna. Vidare tar jag 1 dl rödbetsjuice, 1 dl lingonjuice och 2 msk flytande probiotika för att bygga upp immunförsvar. Samt väldigt mycket D-vitamin i droppform.
Nu jäklar så det verkligen upptankning av kropp, leder, immunförsvar, och allt vad kroppen behöver för att fungera optimalt och ha en chans att leverera det jag önskar mig att den ska utföra. 
Det är här begreppet "näringstäthet" kommer in i bilden. Det var min duktiga kollega näringsterapeuten Marlene Gustawson som lärde mig det ordet, (som så mycket annat klokt) om vikten av att se till att äta mat som är tät på näring och inte en massa fluff. 
Det vill säga packa varje intag med så mycket nytta som möjligt. 
Eftersom jag mår så bra på att fortfarande ligga kvar på 800kcal/dag så är det väldigt viktig att väl kunna identifiera mina källor för protein som behövs som byggstenar för att bygga cellväggar, dvs muskler. Vitaminer, mineraler, aminosyror, essensiella fettsyror från grönsaker och fet fisk. (tillskott)
Samt förstås massor, massor av färska grönsaker varje dag, gärna råa, och mjölsyrade grönsaker för den bästa tarmfloran. 

Den  här resan är kanske det viktigaste jag gjort på väldigt länge. för mig själv. Den bästa 60-års presenten tänker jag. 

Recept!
Idag börjar de första embryona till nya boken ta form, och ni får ta det av det jag provlagade till min kära Måndagsgrupp (hälso och viktgrupp. Det kommer nya kurser till hösten) 

Jag hade idén från en röra jag brukade göra med varmrökt lax, ägg och majo (ganska mycket majo på den tiden).
Nu blev det istället lika delar varmrökt lax ( ca 1.5 dl rensad) och 1.5 dl mosad buljongkokt blomkål som jag gaffelmosade med 1 msk Oatley creme fraiche. 
Smaka av röran med ganska mycket kapris, finhackad dill, salt och  peppar.
Lägg upp i "skålar" av isbergssallad och toppa med äggklyfta, nymald svartpeppar, dill och bladspenat (mest för att det blir snyggt).
Det blev jättegott, så detta är första nya receptet till nya boken.

Det är roligt att vi blir flera varje dag, bloggen växer och slutna 8/800 gruppen på FB växer. 
Häng med du också!
Cathrine

.

Läs hela inlägget »

Måndag 8 maj, hemma i Stockholm

Åter i verkligheten efter en träningsvecka med M-magasin och 117 glada damer på Mallorca. 
Allt gick jättebra. (utom att lilla medföljande mamma 86, både hann fylla år och ramla och slå sig illa) 

Men nu finns det en hel del gulp i livet. (du vet, gulp, svälj) 
Gulp 1. D
enna vecka är klar och jag är färdigtränad (sjukt mkt träningsvärk!) så är det helt klart, det är bara tre veckor kvar innan den Stora resan börjar, dvs då jag påbörjar min vandringsresa tvärs över Spanien, 85 mil, ensam. Hjälp.

Kan inte låta bli att tipsa om träningsveckan, förra veckan,  denna galet roliga resa för övrigt, vi har under en hel vecka fått dansa 2 ggr per dag med  Ann Wilson och Dermot Clemenger och däremelllan gympat med Madelein Månsson och flera andra stationära tränare. Häng med på detta nästa år, du kan boka redan nu! M-magasin. )

Men gulp, idag var jag och köpte ny ryggsäck.  En lättviktvariant,  eftersom jag bara kan bära 10 % av min kroppsvikt och det blir i runda slängar 7 kg.
Inte mycket kläder för att ha under en månad.
Jag har en kompis på Mallorca som oroar sig mest för hur det ska gå med åtgången av trosor.... jag tänker att de två topparna, två shortsen och två trosorna får tvättas varje kväll och hängas på ryggan  för att torka. Ja, ni ser ju bilden framför er,  eller hur... suck.
Jo, jag erkänner det villigt, jag har masiva fjärilar i magen.
Och maten, hur ska det gå med maten? Jag äter ju fortfarande runt 800 kcal efter drygt tre månader. Dels för att jag mår så bra av det, dels för att jag vill veta vad som händer med kroppen under en längre period när man samtidigt tränar hårt. (just nu 4 ggr/vecka).

Gulp 2. Ska jag hitta mat på vandringen som passar mig? Som en enkel pilgrim så ska man väl äta det som bjudes, läs pasta och bröd, typ.
Jag får väl köpa grönsaker på vägen och ha som stödmat tänker jag.
Efter en vecka på hotell på Mallorca (med suverän buffé) så var det ändå väldigt skönt att vara hemma i egna köket och får rå sig sig själv.
Jag laddade upp med massor av grönsaker och har förutom morgonägget ätit en stor tallrik bladspenat, surkål, kimchi och bönpasta.
Happy days med andra ord.  

Gulp 3. Relation. Hur håller man en relation igång under mer än en månad? 

Gulp 4. Glömde jag att säga att jag tackat ja till att göra en ny sk magbook (korsning mellan magasin och bok) för Expresssens räkning, med 80 (!) recept och bilder, innan jag reser iväg? Megagulp. Hur ska jag hinna? Hur ska jag få ihop dem?

Klädgulp. Se bilden. Så tänker jag gå min Pilgrimsvandring. I mina fina funktionskläder, design Röhnisch. (inte sponsad) 
Men visst är det sjukt snyggt att gå i funktionskjol istället för shorts?

Ett sista gulp. Knägulp.
Jag testade att under tränungsveckan på Mallorca inte ta med mig grönt multipulver, det sk Bioracolous och mitt proteinpulver gjort på kollagen och jag fick genast tillbaka mitt väldigt onda i lederna av artrosen. Nu funderar jag på hur sjutton man ska kunna släpa med sig pulver på en månadslång vandring? 
Nu måste jag tänka...
Kul att det funkar så bra, mao. 

Vill du hänga med på hälso och viktresan med 8/800 så gå gärna in på den slutna FB gruppen med samma namn, eller kontakta mig! 

kram!!!
 

Läs hela inlägget »

Torsdag 4 maj, Can Pastilla, Mallorca
Alla borde få åka på träning och hälsoresa någon gång i sitt liv!
Jag är själv på mitt livs första resa i någon annans regi, egna resor har jag ju haft massor av.
Men ynnesten och glädjen att få resa tillsammans med Amelia Adamo, Ann Wilson Madeleine Månsson och Dermot Clemenger i spetsen och tillsammans med 120 kvinnor är en gåva!
Vi tränar hela dagarna, det ena roliga passet efter varandra och naturligis med fokus på dans!
Vi dansar till asbra musik på stranden på dagarna och tillsammans med Madeleines disco på kvällarna! Så jäkla roligt!
Självklart fortsätter jag att äta mina 8/800 kcal och grönsaksbufféerna är dignande så jag blir tvärmätt till vatje måltid!
Det är så ljuvligt att se dessa kvinnor som nu efter ett par dagar i solen med massor av skratt och gemenskap ser ut att ha blivit pånyttfödda igen! Så jäkla härlig syn!
Så, mitt tips, kolla med den tidningen som du gillar, Amelia, Tophälsa, Tara eller M-magasin och häng med du också! Det sätter garanterat fart på allt!
På söndag är jag tillbaka i verkligheten ( och kärleken, som jag längtar).
Tills dess, stor kram!
Här kommer lite bilder.

Läs hela inlägget »

Måndag 1 maj
Hoppar och skuttar på Mallorca! 117 härliga damer för M-magasins räkning och jag är med som representant för tidningen och mitt jobb är att vara mystant, dvs på alla att trivas och må bra. Härligt jobb eller hur?
Med påresan är förutom då Amelia Adamo sjäv även Ann Wilson, Dermot Cleminger och Madeleine Månsson. Ett galet bra supergäng med andra ord!
Jag hoppar och skuttar hela dagarna och får massor av egen träningstid vilket känns bra inför långresan.
Maten går utmärkt, jag håller mig bra på mattan, dvs 800 kcal genom att frossa i alla grönsaker som finns på de dignande buffeborden.
Idag är det lilla mamseluttans ( som är med på resan) födelsedag och ikväll blir det kalas på lokal med massor av grillade skaldjur. Då rymmer vi från hotellet och allt vad hopp och skutt heter...

Läs hela inlägget »

2017 > 05

St Jean de Pied de Port
07:11, inget kaffe ännu, väntar på att frukostmatsalen ska öppna.


Den tuffaste dagen på hela vandringen säger alla...
Sju timmars vandring, rakt upp sa han som äger hotellet där jag bodde i natt. 
Hurra, eller något.

Flög från Stockholm i går morse till Paris. Sedan var det bara att ta sig på valfritt sätt sätt till rätt Gare i Paris. Jag valde taxi och det var nog inte så dumt eftersom jag trodde jag skulle till en helt annan station, så det blev en del åkande innan det blev rätt...
Tips för framtiden, kolla biljetten....
Sedan TGV, det franska snabbtåget till Bayonne (7 timmar) och vidare upp i Pyrenéerna med liten buss. 
En otroligt liten gullig bergsby som helt och hållet lever på denna vandringsled och det faktum att den utgår just härifrån. 
Bokade rum från Stockholm och det visade sig vara en riktigt hit. Sovit i skön säng och väntar nu på att frukosten ska serveras. 
Hittills har det varit en välsignelse att resa själv, bara roligt. Well, nåja, det var inte så superkul att äta middag igårkväll och maten dröp av fett och tallriken bestod av 75% ris och stekt potatis. 
Nåväl, det var igår och jag ser hälsosamt hungrigt fram emot frukost med ägg och massor av kaffe!!!
Jo, fötterna är omplåstrade redan. och det är faktiskt ganska kyligt ute, men inget regn. 
Jag kommer lägga upp bilder på Insta och FB.
och pilgrimsmusslan hänger i sin lädersnodd på ryggsäcken.
Buen Camino på er!




 

På väg..
Svårt att fatta. Är det verkligen den ryggsäckshatande, bekvämlighetsknarkaren som ska utsätta sig för detta?
Svårt att fatta. Jag som älskar det snygga, bekväma livet. Är det verkligen hon som frivilligt utsätter sig för detta? Sovsalar, härbärgen, snark, fis och svett...två ombyten av kläder.
Funderar också mycket på den vanligaste frågan jag fått hittills, och det är om jag reser ensam? Ja, det är klart att jag reser själv, men jag är inte ensam. Inte en sekund, tror jag.
Well, time will tell vad hon, den här lilla människan är gjord av. Egentligen.
Det som bär mig just nu är denna massiva våg av kärlek som mött mig de senaste veckorna. Via sociala medier, mejl, telefon, sms och messenger. Så mycket värme, kärlek, omtanke och godhet. Som att bada i ljus av värme och kärlek. Så underbart, så härligt. Så tacksam. Så mycket, massor av tack. Tacksamhet.
Är kärlek en del av det jag ska lära mig av denna resa? Att lära sig ta emot kärlek?
Spännande tanke. Nu mot Paris och vidare mot tåget till Baskien.
Buen camino.

IMG_0646 IMG_0646

måndagförmiddag, hos Ulla Frisör. Med kaffe.

Gulp. Nu är det dags. Imorgon kl 7.05 har jag en enkel biljett till Paris. 
Nu bär det av.

Kom på att det finns ett visst symbolvärde i att flyga till just Paris och sedan ta tåget ned till St Jean de la Pied. Det är ju i Paris pilgrimsleden egentligen börjar..
Kom på det precis nu. Bra.
Har också listat ut att det faktiskt varit vägen hit, där jag är idag som varit den viktigaste resan. Utan det jobb jag gjort dessa fyra månader hade inte detta varit möjligt. Ett jobb som pågått på både in och utsida. 
Definierat vem jag vill vara och hur jag ska se ut. Blivit glad igen. Lärt mig att leva med mig själv. Lagt om kosten, gått ned i vikt, börjar träna och gå, massor. 
Blivit glad igen.
Insett att jag duger, med eller utan förhållande. 
Att det går att älska på olika sätt. Men en försutsättning för all form av kärlek till någon annan, måste föregås av en kärlek till mig själv.
Och en reparerad självkänsla föds ur en respekt till sig själv. 
Jag fick faktiskt den frågan igår på den kurs jag höll under helgen, för 30 blivande näringsterapeuter, hur reparerar man en skadad självkänsla. 
Genom bra mat, sömn, lite alkohol, regelbunda vanor och respekt. 
Lika väl som det går att älska någon annan, så går det att börja älska sig själv igen.
Idag fick jag ett par efterlängtade armband på posten, jag beställde dem för minst en månad sedan och hade nästan gett upp hoppet, men idag kom de.
Så de tre får bli mina "good-luck-charms" på denna resa. Mina lyckoamuletter. 
Vi ses under resan. Jag kommer att blogga.
Så hör av er!
Stor kram, nu börjar mammas äventyr. 
(sonen är stolt). 

 

IMG_0506 IMG_0506

torsdag morgon, 7:49, inte så himla tidigt, med kaffe, i sängen..
Jag jobbar ända in i kaklet. Hoppas jag håller tills det är dags att åka. Väntar nästan på avresan som en förlossning. Förfärligt men skönt, om du förstår vad jag menar?
Just nu är det 60 (!) recept och bilder på 5 dagar som ska handlas/lagas och fotas. Med ett tempo som är galet. Normalt gör man ca 6 rätter/bilder per dag. Vi, fotograf Martin Cederblad och jag gör 12 per dag. För att hinna.  
Men vi andas, och vi hinner.
Sedan är det kurs i helgen, ca 30 härliga blivande näringsterapeuter ska lära sig allt jag kan om GI/GB, LCHF, Mosley osv...
På måndag är det "servicedag", hår, hud naglar,apotek, sista fixet och tricks, sedan flyger jag tidigt, tidigt på tisdag morgon till Paris och tar sedan tåg ned till St Pied de la Port, där pilgrimsresan startar. 
Borde kanske boka ett rum där på tisdag kväll, hmmm
Onsdag 1 juni 2017, då börjar äventyret. 
Jag räknar med att det ska ta en månad och har en prel biljett den 1 juli till Mallorca! 
DÅ väntar ett liv i sus och dus. Poolhäng hos bästa Jackie och hennes ljuvliga boende Cán Masingo, där man även kan hyra. Slå på Andraitx Houses och du är intresserad! Stället är ljuvligt! 
En vecka där, "med sällskap" och sedan minst 1 vecka hos Heather i hennes nya casita. .
Sedan hade jag tänkt åka hem till Stockholm och vidare till Jocke Langer och hans nya ställe på Gotland, för en "fruntimmersvecka" med ytterligare massor av "sus och dus". Hurra!
Vilken sommar!!!
Men det är jag värd. Så jäkla värd. Tack till mig och Universum. 
Bra samarbete. 

Dagens recept är egentligen en kommentar till det jag skrev häromdagen om gröna drinkar...
OM det nu är så hemskt, läskigt och smakar så illa, börja med något sött och gott i botten då, som hallon. Och se det som en belöning! 

Här har jag helt enkelt bara snurrat ihop ca 2 dl kokosvatten, ett par rejäla nävar bladspenat/grönkål, en näve skivad blekselleri, en bit skivad ingefära (gärna även gurkmeja om du hittar det) en halv avokado och smaka av med pressad lime. Ta med en kvist mynta om du har det hemma. Då blir det garanterat gott! En gröning behöver inte vara knepigare än så i början...


Till allra sist så tipsar jag gärna om nr 8 av M-magasin där jag väldigt öppet och naket berättar om min resa fram tills nu.  läs den gärna, jag bjuder på väldigt mycket av mig själv för att förhoppningsvis inspirera någon därute som mår lika dåligt som jag gjorde då. 
Inte nu. 
Stor kram och trevlig helg, (som jag har förstått att det är idag)









 

tisdag morgon, 23 maj. Med kaffekoppen balanserandes i sängen kl 6:20.
Det ringde på dörren i går kväll. Där står min gode vän fiskhandlaren med ett skal från en pilgrimsmussla! Det är ju symbolen för pilgrimsresan och han ville att jag skulle ha den med mig. 
Jag möter så mycket godhet just nu. 
Meningen var ju idag att lägga upp lite matbilder från gårdagens maratonforografering och visa er hur fin den nya boken blir, men det får vänta för musselskalet är så fint. 
Tack bästa Martin. 

Om stress. Jag är så sjukt stressad just nu och försöker bara vara i ett ögonblick efter den andra och ha fokus på det jag gör i stunden, men det är fasiken inte helt enkelt just nu! 
Jag måste ha sprungit ifrån mitt körkort/ID-handlingar senaste dagarna och funderar just nu på hur det ska lösa sig tills på måndag...
Funderar också mycket på det där med stress och vikt. Vi får ju så ofta höra att den där bilringen runt midjan är stress och bara vi tar det liite lugnare så kommer kroppen så fint att släppa taget om sin frälsarkrans. 
Men, seriöst! Blir då inte hela det där mindfullheten och "stressa-mindre-så blir-det bra" snacket ännu mer frustrerande? Jag vet själv när jag sprang i hjulet som värst (denna vecka är ett undantag), och blev bara arg av allt det där flummet. Jag menar, vem vill INTE stressa mindre. 
Nåväl det var bara en tanke. Om stress och vikt. Eller snarare utebliven viktminskning. Så skuldbeläggande och tankar som föder ännu mer stress.
Inte så bra, faktiskt.

Om att lappa ihop sig med mat. Jag träffar väldigt mycket klienter. I söndags hade jag åtta stycken här. Helt perfekt. Ska börja ta emot klienter på helgerna i höst. Och vara ledig en tisdag istället. Typ. 
Hur som helst, jag lär mig så mycket av mina klienter, och en av dem (i söndags) så någon så klokt. "om att lappa ihop sig med mat när man har gått sönder". Så klokt sagt. Det gällde ju faktiskt även mig, i vintras. Vi lappar och lagar ihop oss med mat och vin när vi går sönder. 
Sedan gäller det att våga låta kroppen laga sig, med hjälp av bra mat och gott stöd. 
Det är väl det jag jobbar med, tänker jag...

En ny klass sjösatt igår! Ännu en härlig grupp kvinnor lämnade min mottagning igår. De flesta med 10-12 kilo mindre än när det började för ca 12 veckor sedan. 
Jag är så stolt, jag är så glad, jag får höra så fina historier. Så mycket som hinner hända på dessa veckor. Jag blev så rörd av en berättelse igår, om att få orken och livslusten tillbaka och sänka sina mediciner. 
Det ska bli så spännande att träffa er alla till hösten, på återträffarna. 

Om nyttigheter! I gruppen igår pratade vi om kosttillskott, och jag är en ju en stark förespråkare av tillskott, speciellt när man äter lite mat, då måste man verkligen säkerställa intaget av bra näring för kroppen, för att undvika brister. Näringstät mat och vettiga tillskott. 
Då är ju sådana där gröna superpulver ganska bra tycker jag. Gillar man inte smaken så kan man ju göra som jag gör, smaksätta med nypon och gurkmeja eller wroma ihop pulver med goda råa juicer eller färska grönsaker och kokosvatten till goda och näringstäta drinkar.
Huvudsaken är att man får i sig tillräckligt mycket vitaminer, mineraler, protein och fett. 
Men om man nu inte gillar smaken, spelar det så förtvivlat stor roll, egentligen? Min fråga är egentligen, MÅSTE allt vara GOTT (läs sött) hela tiden? 


NYA KURSER! I augusti börjar jag nya kurser och startar även fortsättningsgrupper. 
Hör av dig till mig privat så berättar jag om tider och annat.
För dig som gått kurs och vill gå på en fortsättning, berätta gärna hur du helst skulle vilja se en fortsättning!


Joina oss! Jag måste ha den snällaste, godaste och hjälpsammaste FB grupp i världhistorien! Alla i gruppen 8/800 med Mosley och Schück är så himla gulliga! 

Det var nog allt, nu packar jag receptskisser och åker till fotografen för dagens 12-14 bilder...
Pust. 
Kram! 





 

månd 22 maj, i sängen, tidigt..Med kaffe. 

Wow, vilken resa det har varit - och är!
Om precis en vecka ger jag mig iväg på min månadslånga pilgrimsvandring.  
Tänk vilken resa, vilken vandring det har varit för att komma dit jag är idag, nu. 
Jag börjar så småningom att fatta varför sonen var så på att jag skulle göra denna resa. 
Målet var ju själva vägen hit. 

I december förra året var jag så bottenlöst ledsen över hur mitt liv hade blivit, ett förhållande som jag hade jobbat sååå hårt för hade gått förlorat, jag tvingades att flytta inom loppet av en vecka och jag mådde så förfärligt dåligt.
Den 19 januari sjösatte jag det projekt som kom att bli kanske det bästa jag någonsin gjort, både för mig själv och senare visade det sig, även bra för andra.
Jag läste boken av Michael Mosley, Blodsockerkoll, och började själv äta och leva efter devisen (som jag hittade på själv) 8/800, det vill säga 800 kcal i 8 veckor. 
Livet vände. Med hjälp av maten, alla dessa grönsaker, fick jag orken tillbaka att börja träna och komma iform inför denna resa.
Jag har gått, gått och gått... i mina nya kängor. Kan inte säga att vi är helt 100% överens, kängorna och jag, men det kommer att ge sig. 
Tränat massor, minst 4 ggr/vecka med privatpilates och Becore, det jag kallar träningen från helvetet.
idag är jag björnstark. Kanske i mitt livs bästa form. Ganska bra för att vara 59 år. 
Men det viktigaste av allt, jag har fått glädjen tillbaka. Det är roligt att leva igen.
Kärleken. Ja, bäst av allt är väl att jag är på så god fot med relationen som gick sönder i vintras. Otippat, men väldigt härligt. 
Och nästan lika härligt att det faktiskt går att gå vidare och att det faktiskt finns fina män därute, och att livet går vidare. Love works in mysterious ways..

Nu väntar en hektisk vecka med ny kokbok, dvs jag plåtar denna vecka och skriver sedan boken på vägen. 
Den ska vara ute i handeln första veckan i augusti. 
Det som ligger ute just nu är en artikel i tidningen M-magasin om min resa, från ledsen till glad.
Samt en grej i tidningen Topphälsa om Mosleymetoden och även i någon av Expressens helgbilagor. 
Det är kul att det sprider sig, hur bra man mår och hur bra det går för så många. 
Vill du joina oss som följer och äter enligt Mosley, mig och 8/800 så är du välkommen till den slutna FB gruppen 8/800.
Cathrine

PS. nya recept och bilder ut boken, under veckan!!!

 

fredag 19 maj, vid köksbordet, inte fullt så tidigt, EFTER ett träningspass från helvetet..
För er som inte hängt med i svängarna senaste dagarna så reagerade jag på en statusuppdatering av en känd kostrådgivare där hon kritiserade Mosleys´senaste "svältmetod" och hur förkastligt den och allt detta är..
Självklart kan man likt Buddha sitta och meditera över detta och hålla sig lugn och fin.  ELLER så kan man göra som jag gjorde, och jag säger inte att det är rätt, reagera och framför allt försvara Michael Mosley som jag inte tycker har gjort någon illa för att förtjäna ett påhopp och allmän dissning utan en chans att bemöta det.. 
MEN, det ska man passa sig för! Jäklar vilket massivt näthat jag mötte. Den gode kostrådgivarens alla trogna följare kallade mig för en hel del om man säger så..
Jag tror fortfarande att de där fundamentalisterna (oavsett politisk eller matreligion) är lite farliga och instabila. 
But nevermind. 
Nu är det fredag, solen skiner, jag ska bli lite fin och åka till fotografen och börja med ny bok. 
Den plåtar vi under nästa vecka, och så skriver jag den på resan. tänk att det är dags snart, nästa måndag drar jag. Hua. 

En liten reflektion. Jag använder ju som ni vet mig själv som försökskanin i detta projet som jag kallar 8/800. (åtta veckor med 800 kcal). Jag har ju ätit vidare under snart 4 månader på detta sätt för att se vad som händer med mig och kroppen. Tränat hårt och mår väldigt bra.
MEN det jag märker nu är att kroppen gärna vill äta mer. Mer av allt. fortfarande nyttiga saker, men mer. Det tolkar jag som en oro inför resan och kroppens eget sätt att boosta med mer energi för vad som komma skall. Samma sak hände under träningsresan på Mallorca, jag åt genast större mängd mat, för det var vad kroppen behövde. 
Kan det verkligen vara så finurligt att kroppen börja jobba ihop med mig och talar om VAD den behöver? Och när? 
Jag är nyfiken och följer min kropp.

Recept! 
Receptskissen är på den soppa jag gjorde till onsdagsgruppen härom dagen då det var så dåligt väder.

Basen är lantbuljong, och i den la jag strimlad vitkål/spetskål, frysta sojabönor, strimlad chilifrukt, finhackad vitlök, riven färsk ingefära, slantad färsk gurkmeja (!) och konjaksnudlar. 
Låt alltsammans puttra i 10 minuter.
Till sist jag jag i massor av färsk bladspenat och massor av färsk koriander. 
Så jäkla gott, smalt och packat med näring. 
(jag åt upp resten av soppan på kvällen, kall.  Lika god då.
Trevlig helg! 

Bloggen växer och 8/800 växer!
Vi blir fler som tycker att detta är ett ganska vettigt sätt att äta. Vill du joina oss och Mosley och följa våra resor, så häng me på FB gruppen 8/800! 
Eller kontakta mig!!!


.

torsdag 18 maj, tidigt på morgonen, i sängen, med kaffe.

Jag måste ha missuppfattat en hel del..
Trodde nog i min enfald att jobbet med att hjälpa folk att nå sin bästa vikt och hälsoform ändå var det viktigaste? 
Det verkar istället som många i denna branch hellre vill mucka gräl, ifrågasätta kollegor och kritisera. Nej, förlåt, ifrågasätta...

Jag säger istället, "not one size fits all, and if this doen´t work, try something else. Klok devis från Dr Phil. 
Allt fungerar inte för alla. Om en metod inte fungerar för dig, pröva något annat istället. Du förtjänar att må bra med dig själv, trivas i din kropp. Ha en trygg kropp som du kan leva med, och leva i. 
Punkt. 
Undvik såklart alla konstiga piller och pulver och hittepå-dieter. Ät bra mat, näringstät mat, mat som din kropp mår bra av. Ät dig trygg och mätt varje dag. Upplev hälsoeffekterna av längre blodsocker, lägre blodtryck, längre blodfetter (kolesterol) och dala tryggt och säker ett kilo i veckan i snitt, tills din kropp hittat ett läge där den mår bra. Fortsätt sedan att äta medvetet och hälsosamt för att lära dig att bibehålla din nya vikt. Punkt. 
För mig och de flesta av dem som testat Dr Mosley och Dr Bailey (hans fru) och deras metod Blodsockerkoll (bok med samma titel) som går ut på att äta bra mat, fast med mindre mängd fett, har det blivit väldigt bra. Jag kallar metoden för 8/800. det vill säga att äta 800kcal per dag i åtta veckor. 
Jag är idag piggare, gladare, orkar mer, fått bättre värden. Fått livet tillbaka. 
Äter massor. Men av rätt saker.  Massor av grönsaker som ger mig en trygg mättnad, lagom mängd fisk/kött/kyckling/ägg/fett varje dag.
Ingen hunger, inget sötsug. Bara en trygg och glad kropp. 

Nu sätter jag stopp på denna debatt och kan inte annat än hålla med de personer som reagerat över den bitvis hätska ton som råder på sociala medier, och som inte passar mig alls. 
Jag efterlyser generellt en trevligare och kärleksfullare och mer tillåtande ton i sociala medier. 
Vi jobbar väl för farao med människors hälsa, inte våra egna egon! 


Hur som helst. Jag sjösatte igår ytterligare en grupp damer ur mina kvällskurser. Ett helt gäng kvinnor som det fullkomligt lyste om! Så glada, friska, pigga, lagomviktiga, så lyckliga och nöjda med sig själva och vad de har lyckats åstadkomma.  
Självklart kommer jag att träffa alla grupper igen på återträffar under hösten och säkerställa den nya vikten och såklart hälsan. 

Spännande dagar nu! Idag ska jag ut och gå en liten nätt Food Tour med 150 finska gäster. Väldigt spännande! Ikväll blir det middag med mamma och syrran på favoritstället i kvarteret, Montanari. Där var jag igårkväll också! (mums) Det blev Vitello Tonnato och sallad. Det blir det nog ikväll också. Stor portion. 
Sedan är det bara en dryg vecka tills det är dags att ge sig iväg ut på de spanska vägarna, en månad. Hurra!
Väl där, vid Santiago de Compostela så skuttar jag över till Mallorca och hänger med mina kompisar och plaskar med fötterna i havet! Hurra! 
Fast innan dess blir det en kokbok, som ska fotas hela nästa vecka. Hurra! 

På bilden ser du ugnsbakade kycklinglår med pimientos de Padron och tomater.
Superenkelt och väldigt gott. 
Bara att lägga i en ugsfast form och krydda med salt och peppar, och baka på 200 grader i 30 minuter. 
Ät tillsammans med en stor och varierad sallad med mycket grönsaker. 

Stor kram, Var snäll mot dig själv och försök även vara lite bussig mot andra. 













 

onsdag 17 maj, tidigt, tidigt... i sängen, med kaffe

Klart det blev liv i luckan i går, efter mitt ifrågasättande om LCHF.
Fast lika många för som emot, får jag ändå lov att säga. 
Jag har ju varit mitt älskade LCHF trogen i en himla massa år och har inte för avsikt att "kill old darlings".

MEN när det är många som inte når sina vikt och hälsomål med en metod så måste man ju rimligtvis testa något annat. 
Och detta "andra" funkar. 

Däremot så fick jag en syrlig kommentar (varför är alla LCHF:are så snarstuckna) om denna sk "quickfix" som jag ägnar mig åt och hur jag tänker mig en fortsättning.
Jo, det berättar jag gärna!
För det första så tycker jag faktiskt inte att en hälsosatsning där fokus ligger på blodsockerkoll, blodtryck och kolesterol och vikten är en trevlig bonus, verkligen kan kallas för quickfix, till att börja med?
Vidare om man orkar läsa i Michael Mosleys bok Blodsockerkoll eller läsa min blogg sedan 4 månader i ämnet så rekommenderar den gode doktorn en medelhavskost efter de avslutade 8 veckorna med inslag av 5/2 dagar, helst då 2 per vecka och att dessa med fördel kan vara flytande. 
Där är ju t o m den gode Kostdoktorn Andreas Eenfeldt överens om. 
Se där, en läkare till...

Innan vi lämnar LCHF därhän, så kanske man ska tillägga att detta är, trots namnet, ett svenskt påhitt från början. Jag tror att det vara Sten Sture Skaldeman och Annika Dahlqvist som myntade uttrycket, back in the days. 
Metoden fick sin inspiration från den amerikanske affärsmannen Atkins, som förespråkade en ketogen kost.  Det var för övrigt Ola Lauritzson som hittade Atkins i US på en resa. 
Tog det till Sverige och började med kokböcker tillsammans med Ulrika Davidsson. Fast då kallade man det för GI. 
Men som sagt allt detta är "back in the days". 

Idag tänkte jag faktiskt passa på och bjuda in de av er som bor i Stockholm på ett kul event och morgonföreläsning, Kom i bästa formen 50+

Är du 50+ och vill få tips och idéer hur du på bästa sätt kan njuta och få ut det bästa från vardagen?
Tillsammans med Eva Berggren och mig får du dem rätta verktygen hur man med god mat och skön träning får tillgång till det goda livet.

 PT:n och träningsexperten Eva Berggren samt Catrine Schück som är kostrådgivare och KTB-terapeut ger sina bästa tips på hur du ska skapa eller bibehålla toppformen.
 
När: fredag 19 maj kl 08:00-09:00 
Var: Röhnisch Concept Store, Norrlandsgatan 21
Hur: Vi bjuder på frukost, föreläsning, erbjudande och goodiebag till alla som handlar.
OSA: osa@rohnisch.se och skriv ”Toppform”  i ämnesraden.
Antalet platser är begränsade, Varmt välkommen!
 

IMG_0365 IMG_0365

tisdag, 06:48, i sången, med kaffe. bra morgon. solen skiner.

Jag förstår att det kommer bli ett himla liv av det jag kommer att skriva nu, men om det kan hjälpa någon enda människa att förstå sig själv, sin kropp och kanske även sin uteblivna vitkminskning, så är det värt det.

Att våga andas om att inte den heliga LCHF inte skulle fungera för alla är som att svära i kyrkan.  Det är nästan som en sekt och är du inte troende eller tvivlar så åker du ut i kylan. 
Nåväl, here goes...

Det jag märker på mig själv och det jag framför allt märker på en del del kvinnor jag möter på min mottagning är ju att de har genom åren prövat allt, och nu senast LCHF och det händer antingen inget alls, eller så går de rent av upp i vikt av den feta kosten. 

Min teori är helt och hållet empiriskt, det vill säga, det jag själv har upplevt efter väldigt många år som kostrådgivare och terapeut och i mötet med väldigt många förvivlade människor. Min teori är också enbart stödd på egna funderingar om vad som kan vara orsak - och verkan. 

Det är ju därför jag verkligen gillar 8/800, dvs den metod som jag tillsammans med Michael Mosley tagit fram, 8 veckor på 800 kcal, baserad på hans bok Blodsockerkoll. 
Den funkar på alla. Den är evidensbaserad. Framtagen av läkare. Inget hokus pokus eller hittepå...
Nåväl. 

Det som gör att LCHF inte funkar på alla är följande;
- En del klarar inte av den frihet som finns i LCHF. Dvs att man inte behöver räkna något eller hålla sig till några mängden. Ät tills du är mätt. Det funkar inte för en ätstörd person som inte längre har några hunger/mättnadskänslor utan äter på helt andra reflexer. De äter till maten är slut. Och det blir för mycket.

- Att hälla en trea vispgrädde och  riva massa ost över all mat och tro att man sedan ska gå ned vikt funkar på en ung kropp som fortfarande har ngn form av ämnesomsättning kvar. På en 50+ kropp så händer det absolut ingenting. Den kroppen börjar dessutom lagra det fettet istället för att förbränna det. 

- Är tanken verkligen att vi ska kunna smälta så stora mängder mättat fett, animaliskt fett? Har vi en frisk och väl fungerande tarmflora med rätt mängd enzymer för att kunna bryta ned det? Nej, i de flesta fall inte. Och det som inte kan brytas ned av kroppen, sparar kroppen på istället i väntan på nya order. 

- För mycket stekt mat. Ju äldre vi blir får vi allt svårare att bryta ned allt för hårdstekt mat. Det stekta och grillade kan dessutom vara cancerbildande. Det är mycket skonsammare för mage/tarm med mera kokt mat och mindre stekt. Mer buljongbaserad mat, mer grönsaker, mindre fett. En mildare, mer lättsmält kost, helt enkelt. Inte hjärnkirurgi, tycker jag iaf. 

- Alla är inte laktos och glutenintoleranta. Men en hel del av oss är överkänsliga. Därför är det många som inte klarar de mängder mejeri som finns inom LCHF. Vi och våra kroppar är inte bygda för att bryta ned mjölk, grädde, creme fraiche, ost, och yoghurt. Samtidigt. 

-Vi har helt enkelt inte de enzymer som krävs. Ingen har. 
Tillför man heller inte nyttiga bakterier som finns i bla surkål och probiotika så blir det för tungt för vårt system. 

- Har man dessutom en osäker kropp som inte förstår vad vi vill, det vill säga hoppar från en metod till en annan, ibland äter LCHF ibland blandkost, ibland några piller eller pulver... alltsammans som skapar en osäker kropp som inte vet vilken förbränningskälla den ska hålla sig till, den kroppen lägger av och inväntar istället nästa order från oss. En osäker och otrygg kropp släpper inte ifrån sig ett hekto i onödan för den litar inte längre på att att det kommer vettigt bränsle och vet inte vilken sorts bränsle den ska förbränna. Fett eller kolhydrater?

Alltsammans sammantaget för att LCHF fungerar  för en del, men inte för alla. 
Det jag tror att de flesta av oss är överens om är att det sk fluffet måste bort, det vill säga riset, pastan, brödet, potatisen och sockret. Det som inte ger oss någon bränsle, det som bara är sk fluff, utan näring. Vi behöver äta näringstätare, mat som det är någon mening med. Kött, fisk,  kyckling, ägg, grönsaker. Framför allt mer råa grönsaker som ger oss fibrer och naturlig mättnad samt en fungerande mage. 
Mat som ger oss byggstenarna, vitaminer, mineraler, aminosyror, fett, fibrer för att kunna få en kropp som fungerar bäst i den ålder vi befinner oss i. 

Jag tror jag stannar där, och fortsätter imorgon med en del nya teorier från Michael Mosley och hans fru Dr Bayley och deras neaste bok, uppföljaren till Blodsockerkoll.
Deras idéer och tankar kring bla ägg, frukt, ost är spännande och ganska nytänkande för att vara läkare.
Så stay tuned imorgon.

Dagens recept.
Det här var min middag i går kväll, en bit ekologisk kycklinglårfilé, ugsbakad tillsammans med pimientos de Padron och hela små tomater. Alltsammans i samma form, ca 30 minuter. Salt och peppar. lite olivolja. 
Vidare lite bönpasta, en sked färdig tomatsås, några sugarsnaps, lite kimchi och amssor av färsk koriander. 
Supergott, mycket mättande och ca 300 kcal.  

Vill du hänga med andra sköna personer som är nyfikna på 8/800, mina och Mosleys idéer, så välkommen in på den slutna FB gruppen. 
Vidare så finns den förra boken, Succédieten att läsa på appen Readly! Bra tips!!



 

IMG_0383 IMG_0383

måndag 15 maj, kaffe i sängen, tidig morgon

Den vanligaste frågan jag får när folk får klart för sig att jag äter 800 kcal per dag i snitt är om jag är hungrig och om jag inte svälter.
Svaret är alltid detsamma, nej jag är aldrig hungrig för att jag äter mig mätt. 
Därför har kroppen inte gått in i svältläge.

Kroppen har haft en dryg "beställning" i helgen. Jag var ute och jobbade som foodtour-guide tillsammans med två kollegor och tillsammans hade vi hand om 38 glada tyskar som var nyfikna på Stockholm och svensk mat.
Efter ett sådant pass blir man trött. Då får kroppen energitätare mat. 2 köttbullar, en halv portion pytt i panna och fisksoppa på kvällen, (som jag slapp laga själv ;-) Så där landade jag säkert på 1.200. 
Middag igår (se bild) var sedan "back to basics", och låg på ca 350 (laxen drar iväg lite) så det fanns gott om utrymme för frukostens ägg och lunchens wienerkorv med surkål. 
Inte mycket till svält, eller hur?
Träningen har också varit snäll denna helg, detn  räckte gott med med den milen jag traskade med food touren, ca 15000 steg. Igår var det vilodag.
Idag blir det privatpilates, vilket förmodligen är det roligaste man kan unna sig i träningsväg. En timme, en lärare och finputsning av varendra muskel i kroppen. Nu naturligtvis med fokus på den stundande vandringen, (bara två veckor kvar nu!) det vill säga jag tränar ännu mer core, bålträning för att orka bära och gå långt. Styrka, styrka, styrka. 
(fjärilar, fjärilar, fjärilar) 
Resten av veckan blir det ett par Becore-pass (ni vet, träningen från helvetet). Efter förra veckans träningsresa, då jag körde PW´s varje morgon har jag tagit det lugnt, men borde förmodligen snöra på mig kängorna och ta en timme på Djurgården..
Ja, så får det nog bli. 

Gårdagens middag ser du här brevid. Så jäkla gott!
Jag bakade en bit lax (Salmalax, så jäkla gott) tillsammans med pimientos de Padron, i ugnen. Det behövdes knappt 10 minuter för en bit på 300 g (där jag åt 100g). Salt och  peppar och vänd fisken i olivolja och baka i ugnsfast form/stekpanna tillsammans med en handfull så spanska pimientos (en typ av minipaprikor/mild chilifrukt).
Till laxen serverade jag en wok på skogschampinjoner delade i fyra, bladspenat, ganska mycket vitlök, chili och riven färsk ingefära. Rör ned ganska mycket böngroddar precis mit slutet och toppa med färsk koriander. 
Vid sidan om serveras kimchi från rest Arirang, och mitt sällskap fick en klick hollandaise (Eriks) smaksatt med chirascasås, het chilisås. 
Bland det godaste jag ätit på länge! 
Ha en bra måndag. 
Följ gärna min och de andra på FB gruppen 8/800, eller hojta till här på bloggen om du har några frågor eller funderingar!











 

fredag 12 maj, tidig morgon i sängen. Med kaffe.

Från början gjorde jag en sk timeline om hur länge jag hade ätit 800 kcal. Nu har jag gjort det i 4 månader och det är liksom inte lika aktuellt längre. 
Men fortfarande lika bra!
Jag trivs så bra med att bara äta när jag är hungrig och det brukar oftast vara kvällstid. 

Det betyder att jag äter soppa eller näringstäta grönsaksdrinkar dagtid.
Jag fattar också att det blir ändring på det när jag börjar gå pilgrimsvandringen.  Även på träningsresan på Mallorca förra veckan sa kroppen väldigt tydligt ifrån att den ville ha mer mat. Då fick den såklart det också!
Viktigt att lyssna på vad kroppen önskar sig och behöver.
Imorgonbitti är det dags att dra på sig guidejackan och ge sig ut och jobba som matguide på Food Tours. (www.foodtoursstockholm.se)
Kanske inte lika lättklädd som det jag hade på mig på bilden här, den togs förra sommaren.
Men kul är det!
Vi guider är ute med sällskap 10-12 pers, i ca 3,5 tim och går i Gamla stan, Södermalm eller city. Jag brukar börja den tur jag oftast går på Hötorget med fem spännande stopp där, sedan ett besök på Urban Deli på Sveavägen och därefter T-bana till Odenplan och köttbullar på Tennstopet. Sedan är det dags för ost och skinka på Österkvist, kanelbullar på Bakery and spice på Torsgatan, choklad på Chokladfabriken och till sist "what we in Sweden call fika" på Rörstrand. (jag guidar oftast på engelska)
Nästa vecka börjar jag fota för nya kokboken och måste fundera ut ett sätt hur jag ska skriva den, då det är lämning medan jag är ute på vandringen.
Att ta med sig datorn är ju ingen höjdare men jag vet inte om jag har något val direkt...
(säg inget till sonen, han vill ju verkligen att Caminon ska bli en spirituell upplevelse för mig och en period i livet som förmodligen (tycker han iaf) borde göras utan laptop. 
Han har förmodligen rätt. I teorin. 
Sedan måste jag hinna varumärkesskydda mitt eget påhitt "8/800" innan det hinner bli allmängods. 
Är det någon som har en idé om hur man gör sådant?
Well, jag säger (som vanligt) som Pippi, det här har jag inte gjort förut, det ska bli spännande!




 

torsdag 11 maj, tidigt på morgonen, i sängen. Med kaffe.

Nu har jag ätit enligt Michael Mosley och hans rekommendationer ur boken Blodsockerkoll sedan 19 januari i år. Det har blivit i runda slängar 800 kcal per dag. Give or take. 
Från början hade jag tänkt att bara testa metoden i de åtta veckor som den gode läkaren rekommenderar. Sedan har jag fortsatt för att jag mår så bra av att äta på detta vis. 
Mitt blodsocker är stabilt, mitt blodtryck behöver inte längre medicineras, mitt kolesterol är perfekt och min vilopuls är stabil. Jag sover bättre, orkar mer och är väldigt mycket gladare och piggare. 
Svälter jag mig på dessa 800 kcal/dag? Nej, absolut inte. 
Igår åt jag lunch med en väninna och åt en god sallad bestående av vitello tonnato (kalv i tunna skivor med tonfisksås) på nyöppnade Bianchi. Jag åt inte upp hela då de hade mosat ned massa dressing i salladen och jag numera hellre blandar mindre dressing i mina sallader. 
Men jag åt mer än min kollega/väninna, helt klart. 
Där måste det ha rykt ca 250-300 kcal. 
Middag var en gryta/soppa från Spoon, den marockanska, som jag älskar. Jag tror den ligger på ca 335 kcal. Tallriken var verkligen rågad, med extra strimlad spetskål, surkål och kimchi. Det var en jätteportion. Så säg att den gick loss på 400 kcal. plus ett glas rött vin till maten.
Innan middagen, som var sen, hade jag tagit en näve sugarsnaps och 2 glas kokosvatten som snack. 
Så jag landar ganska tryggt och säkert på cirka 800 kcal. Känns det som jag har svultit mig speciellt mycket denna dag?
Nä. 
Vitsen med denna typ av kosthållning är ju precis att INTE svälta sig, men istället äta näringsrikt och näringstätt. 
Skippa fluffet, skippa det som inte har någon näring och inte tillför oss någon nytta. Det vill säga ris, pasta, bröd, potatis och socker. Samt mejeri. 
Kvar blir en näringstät meny bestående av fisk, kött, kyckling, ägg och grönsaker. Väldigt mycket gönsaker. 
Tanken är ju att du ska ha en kropp som är mätt, trygg och absolut inte upplever att du svälter. Eftersom du äter. 
Det var ju redan den gamle Montignac som skrev en bok som hette, Jag äter, därför går jag ned i vikt (j´ai mange, donc je maigri).
Till skillnad från de flesta "hittepå" dieter som är ju denna framtagen av en läkare och även testad av en läkare med god evindensbasering  och källfakta. Inget hokus pokus med andra ord.
Tanken är dessutom att efter de 8 veckorna med 800 kcal  (det jag kallar för 8/800) ska du lugnt och tryggt kunna gå vidare och äta en medelhavsinspirerad kost med 2 5/2 dagar insprängda i veckan. Gärna då två soppdagar då kosten är flytande, för att vara som mest skonsam mot mage tarm och låta den vila. 
Men självklart, vill gå gå tillbaka och äta som du gjorde tidigare så kommer du självklart börja klättra uppåt igen, viktmässigt. Det var ju exakt den mat du åt tidigare som gjorde dig fet, trött och sjuk. 
Det är ju inte så svårt att förstå, tänker jag.
Den enda skillnaden mellan mina rekommendationer till mina klienter som följer denna metod är att jag även utesluter mejeriprodukter, därför kallar jag denna metod för 8/800. Detta helt enkelt för att jag märker att så många mår så mycket bättre av att göra en paus i det ibland allför generöra intaget av ost, grädde och keso/kesella. 

Jo, träningen höll jag på att glömma! Jag tränar ganska hårt, ca 4ggr/vecka och det fungerar utmärkt att träna efter en frukost på ett ägg och ett stort glas grönsaksjuice, och mycket vatten. 

Nåväl, dagens tips är iaf Mosleys nya bok, en kokbok, skriven av hans fru Dr Clare Baily, även hon läkare och praktiserade av denna metod. ( se där, en läkare till) samt dietisk och näringsfysiolog Sarah Schenker. 
Bra, näringsberäknade recept. 

Ha en underbar torsdag!
Cathrine

onsdag 10 maj, i solen vid köksbordet

Det där med relationer är spännande. 
När man minst anar det eller är beredd på det. 
Plötsligt så är det bara det. 
En ynnest och en gåva, om du frågar mig. Att få känna.

Fast det var ju inte vad bloggen skulle handla om idag. 
Relationer alltså. Utan om hur det går till att göra en ny kokbok. Jag tillhör en konstig sort har jag förstått. Det är iaf vad förlag och bokmänniskor säger. Behöver inte vara sant, med andra ord. 
De flesta som börjar med en bok och har ett stort antal recept framför sig brukar åka till studion med färdiga recept och sedan laga upp dem i studioköket och sedan förevigar fotografen  maträtten och sedan kastas den ut. Sorry, to say men väldigt lite fotomat går att äta, mest för att man pillat och plockat så mycket med den under tiden. Det blir liksom inte så fräscht efteråt.
Nåväl, jag jobbar på ett annorlunda sätt.
Jag har en idé om vad jag ska göra idag. Dvs om vi ska plåta 80 recept så börjar jag med att dela upp dem i grupper. 10 sallader, 10 soppor, 10 kött, 10 fisk osv.. ja, du fattar.
Sedan åker jag iväg och handlar på en stor ICA butik som har ett stort sortiment. Då handlar jag sådant som jag tror att 10 sallader kan innehålla. 
Sedan börjar jag skapa. Jag lagar helt enkelt upp 10 rätter av den maten jag har köpt, är sugen på just då, och får inspiration av, av råvarorna.
Sedan skriver jag recepten i efterhand. 
Like bakvänt, jo jag fattar det. Men på detta vis har det blvivit 29 kokböcker och nu snart start på nr 30 (!). 
Hade någon sagt det till mig för 30 år sedan så hade jag skrattat högt!
Ungefär som när Abbe Bonnier ringde mig när jag var matskribent på Expressen och frågade om jag ville göra en kokbok för dem.
- Du är död sa jag och slängde på luren. (jag visste inte att det fanns en Abbe junior, inte alls död, det minsta lilla) 
Han ringde upp en gång till och försökte förklara vem han var och verkligen inte alls död. Det gick inte bättre andra gången. 
- Då är du Bosse Parnevik (känd komiker och imitatör på den tiden), och så slängde jag på luren igen.
Tredje gången gillt så gick jag med på att ses. 
Det blev min första bok, Schücks sommarmat. Med sagolika bilder av Albert Håkansson och illustrationer av den überbegåvade formgivaren Birgitta Watz.
Den har tills idag sålt i osannolika 200.000 ex och blev Månadens bok.
Så bra har det inte gått för resten av böckerna får man då tyvärr meddela. 
Men roligt hart det varit hela tiden. 

IRECEPT!
Idag blir det recept på supergoda fishcakes, dvs laxburgare! Ni bad om mer fisk, så here goes...


Laxfärsbiffar på zucchinibädd med tomatsås
Det här är kanske en av de godaste tomatsåser jag någonsin gjort, det slår faktiskt det mesta jag har kokat tidigare. Det är faktiskt baka kokt tomatjuice med lite tomater och paprika. Det är allt! Så gott!

 
1 portion
 
100 g laxfilé
en näve färsk bladspenat
ett par kvistar färsk basilika
2-3 stora skivor zucchini
1 dl tomatjuice
1 tomat
½ röd paprika
1 tsk olivolja
salt, peppar
till servering, färsk bladspenat och basilika
 
Skär laxen i kuber och stavmixa/kör i matberedare till grov färs tillsammans med bladspenat och färsk basilika. Fös ihop färsen försiktigt så lax och spenat inte riktigt blandar sig. Det blir snyggt när man steker laxen.
Koka under tiden upp tomatjuice och låt det koka i ett par minuter innan du lägger i tärnad färsk tomat och röd paprika. Låt alltsammans koka i 3-4 minuter och mixa sedan såsen slät med stavmixer direkt i kastrullen. Smaka av om det behövs, med oftast är den lätt nedkokta juicen så smakrik att det inte ens behövs salt och peppar.
Hetta upp oljan försiktigt i en non stick panna och stek dem tillsammans med zucchiniskivorna ett par minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
Lägg upp laxen på färsk bladspenat och zucchiniskivor.  Toppa med tomatsås och basilika, grovmald svartpeppar och en nypa flingsalt.
320 kcal 

tisdag 9 maj, tidig morgon i sängen


- Mamma när hade du ett äventyr senast? 
Sonen försökte pigga upp mig i vintras när allt var som svartast och sorgligast. 
Separationen var ett faktum och jag var inte glad. Tanken var att ha någon form av tre månaders time out och känna efter. 

Det var då sonen sa det orden, och menade på att det var nog dags för lilla mamseluttan att ha en plan B ifall det inte skulle bli bra i relationen efter tre månader. 
Och det blev det ju inte. 
Dags för äventyr. 
Så om tre veckor ger jag mig iväg på mitt äventyr. Jag ska gå hela Camino de Santiago de Compostela, dvs pilgrimsvandringen. Från kust till kust. 85 mil. En månad. 
Äventyr, i min ålder? Kommer jag att orka? Kommer mina fötter att orka? 
Well, time will tell, som vi brukar säga.

Det jag upptäckte under träningsveckan på Mallorca var hur viktigt det verkligen är med tillskotten för mina onda knän och leder. Ni vet när man tar sina olika kosttillskott och man är aldrig säker på om de verkligen gör någon nytta eller inte. Nu vet jag. 
Jäklar så ont har haft i knän och höfter (artros, ladies and gentlemen) hela veckan, eftersom jag skulle testa hur det funkar utan dem, och om de verkligen fungerar överhuvudtaget eller om det mest är placebo i min lilla hjärna. 
Not, kan jag ju säga nu. Not. 
Nu är det full fokus det gröna Bio pulvret blandat med mycket nypon och gurkmeja, samt proteinpulver på gelatin dvs brosk vilket är  mycket bra för lederna. Vidare tar jag 1 dl rödbetsjuice, 1 dl lingonjuice och 2 msk flytande probiotika för att bygga upp immunförsvar. Samt väldigt mycket D-vitamin i droppform.
Nu jäklar så det verkligen upptankning av kropp, leder, immunförsvar, och allt vad kroppen behöver för att fungera optimalt och ha en chans att leverera det jag önskar mig att den ska utföra. 
Det är här begreppet "näringstäthet" kommer in i bilden. Det var min duktiga kollega näringsterapeuten Marlene Gustawson som lärde mig det ordet, (som så mycket annat klokt) om vikten av att se till att äta mat som är tät på näring och inte en massa fluff. 
Det vill säga packa varje intag med så mycket nytta som möjligt. 
Eftersom jag mår så bra på att fortfarande ligga kvar på 800kcal/dag så är det väldigt viktig att väl kunna identifiera mina källor för protein som behövs som byggstenar för att bygga cellväggar, dvs muskler. Vitaminer, mineraler, aminosyror, essensiella fettsyror från grönsaker och fet fisk. (tillskott)
Samt förstås massor, massor av färska grönsaker varje dag, gärna råa, och mjölsyrade grönsaker för den bästa tarmfloran. 

Den  här resan är kanske det viktigaste jag gjort på väldigt länge. för mig själv. Den bästa 60-års presenten tänker jag. 

Recept!
Idag börjar de första embryona till nya boken ta form, och ni får ta det av det jag provlagade till min kära Måndagsgrupp (hälso och viktgrupp. Det kommer nya kurser till hösten) 

Jag hade idén från en röra jag brukade göra med varmrökt lax, ägg och majo (ganska mycket majo på den tiden).
Nu blev det istället lika delar varmrökt lax ( ca 1.5 dl rensad) och 1.5 dl mosad buljongkokt blomkål som jag gaffelmosade med 1 msk Oatley creme fraiche. 
Smaka av röran med ganska mycket kapris, finhackad dill, salt och  peppar.
Lägg upp i "skålar" av isbergssallad och toppa med äggklyfta, nymald svartpeppar, dill och bladspenat (mest för att det blir snyggt).
Det blev jättegott, så detta är första nya receptet till nya boken.

Det är roligt att vi blir flera varje dag, bloggen växer och slutna 8/800 gruppen på FB växer. 
Häng med du också!
Cathrine

.

Måndag 8 maj, hemma i Stockholm

Åter i verkligheten efter en träningsvecka med M-magasin och 117 glada damer på Mallorca. 
Allt gick jättebra. (utom att lilla medföljande mamma 86, både hann fylla år och ramla och slå sig illa) 

Men nu finns det en hel del gulp i livet. (du vet, gulp, svälj) 
Gulp 1. D
enna vecka är klar och jag är färdigtränad (sjukt mkt träningsvärk!) så är det helt klart, det är bara tre veckor kvar innan den Stora resan börjar, dvs då jag påbörjar min vandringsresa tvärs över Spanien, 85 mil, ensam. Hjälp.

Kan inte låta bli att tipsa om träningsveckan, förra veckan,  denna galet roliga resa för övrigt, vi har under en hel vecka fått dansa 2 ggr per dag med  Ann Wilson och Dermot Clemenger och däremelllan gympat med Madelein Månsson och flera andra stationära tränare. Häng med på detta nästa år, du kan boka redan nu! M-magasin. )

Men gulp, idag var jag och köpte ny ryggsäck.  En lättviktvariant,  eftersom jag bara kan bära 10 % av min kroppsvikt och det blir i runda slängar 7 kg.
Inte mycket kläder för att ha under en månad.
Jag har en kompis på Mallorca som oroar sig mest för hur det ska gå med åtgången av trosor.... jag tänker att de två topparna, två shortsen och två trosorna får tvättas varje kväll och hängas på ryggan  för att torka. Ja, ni ser ju bilden framför er,  eller hur... suck.
Jo, jag erkänner det villigt, jag har masiva fjärilar i magen.
Och maten, hur ska det gå med maten? Jag äter ju fortfarande runt 800 kcal efter drygt tre månader. Dels för att jag mår så bra av det, dels för att jag vill veta vad som händer med kroppen under en längre period när man samtidigt tränar hårt. (just nu 4 ggr/vecka).

Gulp 2. Ska jag hitta mat på vandringen som passar mig? Som en enkel pilgrim så ska man väl äta det som bjudes, läs pasta och bröd, typ.
Jag får väl köpa grönsaker på vägen och ha som stödmat tänker jag.
Efter en vecka på hotell på Mallorca (med suverän buffé) så var det ändå väldigt skönt att vara hemma i egna köket och får rå sig sig själv.
Jag laddade upp med massor av grönsaker och har förutom morgonägget ätit en stor tallrik bladspenat, surkål, kimchi och bönpasta.
Happy days med andra ord.  

Gulp 3. Relation. Hur håller man en relation igång under mer än en månad? 

Gulp 4. Glömde jag att säga att jag tackat ja till att göra en ny sk magbook (korsning mellan magasin och bok) för Expresssens räkning, med 80 (!) recept och bilder, innan jag reser iväg? Megagulp. Hur ska jag hinna? Hur ska jag få ihop dem?

Klädgulp. Se bilden. Så tänker jag gå min Pilgrimsvandring. I mina fina funktionskläder, design Röhnisch. (inte sponsad) 
Men visst är det sjukt snyggt att gå i funktionskjol istället för shorts?

Ett sista gulp. Knägulp.
Jag testade att under tränungsveckan på Mallorca inte ta med mig grönt multipulver, det sk Bioracolous och mitt proteinpulver gjort på kollagen och jag fick genast tillbaka mitt väldigt onda i lederna av artrosen. Nu funderar jag på hur sjutton man ska kunna släpa med sig pulver på en månadslång vandring? 
Nu måste jag tänka...
Kul att det funkar så bra, mao. 

Vill du hänga med på hälso och viktresan med 8/800 så gå gärna in på den slutna FB gruppen med samma namn, eller kontakta mig! 

kram!!!
 

Torsdag 4 maj, Can Pastilla, Mallorca
Alla borde få åka på träning och hälsoresa någon gång i sitt liv!
Jag är själv på mitt livs första resa i någon annans regi, egna resor har jag ju haft massor av.
Men ynnesten och glädjen att få resa tillsammans med Amelia Adamo, Ann Wilson Madeleine Månsson och Dermot Clemenger i spetsen och tillsammans med 120 kvinnor är en gåva!
Vi tränar hela dagarna, det ena roliga passet efter varandra och naturligis med fokus på dans!
Vi dansar till asbra musik på stranden på dagarna och tillsammans med Madeleines disco på kvällarna! Så jäkla roligt!
Självklart fortsätter jag att äta mina 8/800 kcal och grönsaksbufféerna är dignande så jag blir tvärmätt till vatje måltid!
Det är så ljuvligt att se dessa kvinnor som nu efter ett par dagar i solen med massor av skratt och gemenskap ser ut att ha blivit pånyttfödda igen! Så jäkla härlig syn!
Så, mitt tips, kolla med den tidningen som du gillar, Amelia, Tophälsa, Tara eller M-magasin och häng med du också! Det sätter garanterat fart på allt!
På söndag är jag tillbaka i verkligheten ( och kärleken, som jag längtar).
Tills dess, stor kram!
Här kommer lite bilder.

Måndag 1 maj
Hoppar och skuttar på Mallorca! 117 härliga damer för M-magasins räkning och jag är med som representant för tidningen och mitt jobb är att vara mystant, dvs på alla att trivas och må bra. Härligt jobb eller hur?
Med påresan är förutom då Amelia Adamo sjäv även Ann Wilson, Dermot Cleminger och Madeleine Månsson. Ett galet bra supergäng med andra ord!
Jag hoppar och skuttar hela dagarna och får massor av egen träningstid vilket känns bra inför långresan.
Maten går utmärkt, jag håller mig bra på mattan, dvs 800 kcal genom att frossa i alla grönsaker som finns på de dignande buffeborden.
Idag är det lilla mamseluttans ( som är med på resan) födelsedag och ikväll blir det kalas på lokal med massor av grillade skaldjur. Då rymmer vi från hotellet och allt vad hopp och skutt heter...

senaste inläggen

Arkiv