Screenshot 2017-12-01 10.40.33

2017 > 03

Jag älskar "min" lägenhet, eller rättare sagt där jag bor nu! En magnifik, otroligt fint inredd sekelskifteslägenhetet som för tankarna till Fanny och Alexander eller Moulin Rouge. Helt underbart! 
Jag hade turen eller möjlighen hade Universum ett finger med i spelet att jag korsade väg med en gammal god vän som precis skulle resa utomlands på en längre period och ville hyra ut. Jag stod i slutet av en relation och visste att jag behövde flytta, men inte vart.
På ett par dagar var det klart och jag flyttade inom loppet av en vecka. Inte långt geografiskt men väldigt, väldigt långt bort känslomässigt. 
På denna varma och trygga plats har jag turen att få vara i ett år, vilket inte är något annat än en välsignelse. Ett år av återhämtning och reflektion, vad och hur vill jag ha det i framtiden. Jag växer för varje dag som människa av denna situation.
Jag tror helt säkert att de val jag har gjort när det gäller både maten, vinet och träningen har hjälpt mig så otroligt mycket. Jag har mycket snabbare kunna "läka" och hela mig själv och gå vidare. Piggare, friskare och väldigt mycket gladare. 
Mår du lika dåligt som jag gjorde? Kanske även ett tips till dig som av någon anledning, ditt eget val eller som i mitt fall, någons annans val, behöver hjälp att komma tillbaka till livet igen. 
För mig har dessa 4 månader med Mosley och 8/800, tillsammans med träning och massor av frisk luft varit den bästa terapin tillbaka till livet och glädjen jag kan tänka mig. 

Nog om mitt liv.  Jag gläds med den nystartade och tredje Mosleygruppen, de är så roliga, kreativa och så sprudlande av livsglädje och nyfikenhet att jag blir lycklig att få ha förmånen att jobba med dem! Gruppen har startat en egen What up grupp och där går tråden varm med pepp, glada tillrop och goda tips. Alltsammans gör mig så varm i hjärtat. Det är liksom godhet i sin renaste form. 

Fredagstipset!
Jag gjorde en så otroligt god middag igår ( ja, ni fattar ju, by now,  att jag är helt ohämmad när det gäller att tuta i det egna lilla hornet) MEN glömde att ta bild, så det får bli en skiss på hur det skulle kunna se ut, och en genrebild av någon sort. Nåväl. 

För två personer så kokade jag upp ca 1 liter Rene Voltaire´s lantbuljong med citrongrässmak. I den sjudande buljongen la jag mindre bitar av Bjärekyckling, slantade morötter, halverade sugarsnaps och sk konjaksnudlar (en typ av glasnudlar) och låt detta sjuda i ca 10 minuter. Sedan rörde jag ned ca 2 msk riven färsk ingefära och slantad färsk gurkmeja.
I två djupa Watztallrikar la jag först 2-3 nävar rå bladspenat, hällde sedan soppan/grytan över bladen och la sedan en stor näve böngroddar i ena hörnet, en rejäl skopa av kimchi, (syrar koreansk kål) i andra hörnet och strödde sedan galet mycket färsk koriander över alltsammans. Så otroligt supergott! Mitt middagssällskap (exsambon och numera även gode vännen) fick mycket kyckling och jag nöjde mig med mest grönsaker. Det blev två stora djupa tallrikar fyllda med en ångande, matig soppa/klar gryta fylld med grönsaker, massor av smaker och texturer och en mindre mängd protein. 
Mat helt i min smak!!

jag önskar dig en underbar helg, fylld med sådant som gör dig glad. 
Själv ska jag först gå Djurgården runt i 2,5 timmar med min son, sedan "gå på varuhus" med min mor. ( hon vet att jag hatar det). 
Alltsammans en välsignelse om du frågar mig. 
 

Nu har jag sjösatt den tredje gruppen med Mosleydamer, eller 8/800 som jag väljer att kalla metoden. Jag har även haft glädjen att få hålla en föreläsning om metoden på Borgarskapet i Stockholm.
När man står där och berättar, förklarar och föreläser så slog den mig en tanke.
Jag har aldrig mått bättre!


Så enkelt, är det faktiskt. 
Jag har aldrig tidigare, av någon metod, av någon form av ätande (och jag har testat i princip ALLT) mått så bra som jag gör nu. Pigg, friskt, stark, glad - och i lagom vikt. 

Hälsa. För mig har det handlat primärt om hälsoeffekterna. Ett längre blodsocker, ett lägre blodtryck, ett lägre kolesterol. Sedan har en lägre vikt kommit som grädde på moset liksom. En " add on" effekt. 
Hälsan först, sedan kommer vikten som en extra bonus. 

No bullshit. Jag gillar verkligen att det inte är ytterligare en "hittepå-diet" av någon självutnämd hälsoguru på modet just nu. Jag gillar det faktum att det är en sympatisk läkare som säger allt detta och verkligen lever efter det själv. Jag tycker att evidensbaserad kunskap är sexigt.  

Hur min dag ser ut: 
Ofta ett ägg och en grönsaksdrink till frukost. Omfång och ambition beroende på tid och  ork.
Till lunch igår blev det en väldigt god räksallad på kontor hos en ny samarbetspartner. Ingen vid konferensbordet märkte ens att jag hoppade dressing och avokado. Jag mumsade glatt på räkor, ägg sallad. Toppen. 
Middag blev i god väns sällskap och en stor generös Watztallrik fylld med lantbuljong, sugarsnaps, slantad morot, riven ingefära, lite koreansk illstark kimchi, en näve bladspenat och en driva av färsk koriander på toppen. Jo, jag hade lite glasnudlar och böngroddar i soppan också! 
Under dagen drack jag mycket vatten, kokosvatten och tomatjuice..

För dig som ännu inte har börjat eller funderar på att börja köra 8/800 så kommer här några bra tips och tricks på hur du lyckas bäst. 
Skulle du köra fast eller behöva mer hjälp så hör du av dig så bokar vi en privat coachingtimme IRL eller via telefon.

Du gör halva jobbet bara genom att vara väl påläst och förberedd, både mentalt och praktiskt, här kommer mina bästa tips:

 
-       Läs på ordentligt så du vet vad du ger dig in på.
-       Informera din omgivning om vad du tänker göra och vad och hur du ska äta de närmaste veckorna. Och varför. Luta dig mot de medicinska fördelarna och undvik viktfrågan.
-       Ha duktigt med argument för din omgivning kommer att invända och ha åsikter om huruvida man överhuvudtaget överlever på 800 kcal. (det går alldeles utmärkt)
-       Läs på i kaloritabeller så du har koll på vad du kan äta när du är ute och äter på restaurang. Tips, kolla menyn på nätet om du vet vart du ska gå.
-       Drick mycket vatten, hälften av en eventuell hunger är faktiskt törst.
 
 
• Extra hjälp på vägen – när det känns tufft
Låt inte den lilla mängden kalorier spöka med din hjärna. Det är oftast tanken på att inte bli mätt som är mer skrämmande än själva hungerkänslan.
Här är några tips att ta till när spökena – eller hungern är i farten!
 
1. Skaffa bra hjälp! Det finns flera bra kaloritabeller på nätet. www.kostbevakningen.se,  www.kaloritabell.com
Jag är förtjust i www.nutris.se och har baserat recepten på deras uträkningar.  Kul app!
Men det finns flera bra och roliga appar, jag gillar Lifesum, Kaloriräknaren, Visuell kaloriräknare m.fl.
2. Skriv ned vad du äter och hur du mår, i en anteckningsbok eller i paddan. Hur känns det med hunger och sug.? Gör gärna ett enkelt beteendeschema där du sätter in parametrarna ”situation/händelse”, hunger eller sug, och hur du valde att agera på situationen.
3. Skaffa kompisar! Att följa en relativt strikt kost är alltid lättare att genomföra med en kompis eller en grupp.
4. Ha alltid bra mat tills hands. En skål med råa grönsaker, ett par kokta ägg, en liten näve nötter.
5. Ha ”spännande” vatten/dryck hemma och till hands. Gärna kokt och kallt grönt te, ingefärsvatten eller vanligt hederligt citronvatten. Mina egna favoriter just nu, kokosvatten och tomatjuice.
6. Gör gärna en plan för hur du tänker dig att dagen ska se ut, när det gäller maten. Planera för lunch och middag. Låt inte trötthet eller oförutsedda händelser få dig att ge avkall på din plan. Det påverkar din självkänsla och du tycker att du är en trist typ som inte går att lita på. Och ger därför upp.
7. Sätt upp andra mål än bara vikt. Mät dig och prova dina favoritkläder en gång i veckan. Vad ska du göra om 2 månader när du nått ditt hälsomål/viktmål?
 8. Tänk på att undvika sötade drycker och dietprodukter. Ät riktig mat! Lågkaloriprodukter innehåller oftast både tillsatser och konsistensgivare som inte är bra för kroppen. Sötade drycker triggar ofta sötsuget och gör dig istället hungrigare.
 
Tänk så här, 5 mattips
-       Försök att hålla dig till ägg och grönsakssmoothie till frukost, en varm buljong med grönsaker och hårdkokt ägg till lunch en lagad måltid på kvällen.
-       Äter du ute? Be att få så mycket råa grönsaker/sallader utan dressing och be att få olivolja och citronklyfta vid sidan om. Välj en grillad bit grillad kött, fisk eller kyckling till salladen. Kolla gärna menyn på nätet innan du går dit, och var förberedd på vad du kan äta där.
-       Var sparsam med dina tillåtna 800 kalorier under dagen för att kunna äta en mättande middag på kvällen, om du vet med dig att det är den perioden som är svårast.
-       Använd olivoljan som smaksättare till dressing på salladen tillsammans med citronsaft.
-       Unna dig mycket kryddor och mycket färsk bladspenat. Både nyttigt, mättande och ger massor av smak.
-       Ät enkelt! Ät riktigt mat. Krångla inte till det för mycket!
 
 
 

Är det någon som vill bli lite piggare, räck upp en hand? Någon som vill lite friskare? Jaså, det var ju bra!  Vikten då? Jaså, den också?
Bra, då har jag råd på det!


Med dessa ord öppnade jag föreläsningen igår. Igår kväll var jag ute på turneé/föreläsning  för första gången med Mosleyboken Blodsockerkoll och 8/800 metoden.
I En kyrka, well, nåja i ett kapell i alla fall! Väldigt spännande! jag säger som Pippi Långstrump, " Det här har jag aldrig gjort förut, det ska bli roligt!"

I höstas gick jag med i Borgarskapets Vänner och insåg vid den högtidliga intronisationen på Grand i Stockholm i december att här satt det ju en hel massa pigga och aktiva seniorer som skulle må bra av lite 8/800 och Mosleytänk kring kost, hälsa och träning.

Kvällen gick jättebra, 80 superhärliga och väldigt nyfikna män (!) och kvinnor i 60+ åldern. Det roliga med Mosley och 8/800 metoden är ju att den funkar precis lika bra på män som kvinnor och även långt upp i åren. En av de damer som gått ned mest under mina kurser är en (liten) bit över 70! Underbara M!

Den sista kvällskursen för våren kickar igång ikväll. förhoppningsvis så ska jag kunna fortsätta med dem under hösten, trots att det kommer en hel del resande i för mig. En delvis ny kariärr som reseledare på Mallorca hägrar. Man måste ju fundera över vad man ska bli när man blir stor, tänker jag. Reseledare låter väl som en utmärkt seniorsyssla?

Vidare så kommer jag naturligtvis även hem till dig och håller matlagningskurser eller mindre föreläsningar om ni är en grupp på minst 5-6 personer. 
För större föreläsningar så boka redan nu inför hösten, för den fyller på just nu. 
Vill du boka privat coachning så har jag två månader kvar innan jag börjar min månadslånga vandring, och har fortfarande lediga tider kvar under denna tid. 
Så varmt välkommen till mottagning eller via Skype/telefon. 

Dagen tips är en ljuvlig Quinoasallad med fetaost. 
 
Quinoasallad med fetaost i zucchinformar
Quinoa är ett litet frö från Anderna, rik på växtprotein och lågt i både kolhydrat och kalorivärde. Servera tillsammans med fetaost eller som tillbehör till lax eller kyckling. Koka gärna i en god buljong med smak, jag valde en lantbuljong smaksatt med chili och citrongräs.
 

1 portion
 
1 liten zucchini (eller ½ stor) 
1 dl quinoa (blandade färger på bilden)
2 dl lantbuljong
1 tomat
en bit färsk gurka
1 msk finhackad lök
2-3 msk finhackad persilja
100 g fetaost
1 msk olivolja
salt, peppar
1 tsk citron/limesaft
till servering: rucola
 
Dela zucchinin och skrapa ur kärnorna med en sked. Koka halvorna i lättsaltat vatten i 6-8 minuter. Tag upp och låt rinna av.
Koka quinoan i lantbuljongen enligt anvisning på paketet. En del sorter behöver sköljas först för att få bort en viss bitterhet.
Tärna tomat och gurka och blanda med lök, persilja och quinoa.
Rör ihop olivolja och citronsaft och smaka av med salt och peppar. Rör ned det i salladen och låt gärna dra en stund före servering.
Lägg upp rucola och zucchinihalvor på tallrik. Toppa med quinoasalladen och fetaost.
Krydda gärna med lite extra nymald svartpeppar och ett par droppar extra lime.
340 kcal


 

Jäklar vad lycklig jag är! Ett nytt gäng damer, numera ca -10 kg lättare,, lämnade mig igår kväll. Första omgången av damer som gått min (och Michael Mosleys) kurs är nu färdiga.
Det var med så stor glädje och stolthet jag satt och lyssnade på dessa kvinnor igår kväll.
Javisst, smala och fina (igen) minst -10 kg hela bunten, men framför allt med ett helt nytt mindset. Till saken hör ju att jag jobbat med viktfrågor och coaching, kostrådgivning i minst 15 år, men jag har aldrig hört det jag fick höra igår kväll, tidigare.
-Cathrine, fattar du att denna metod påverkar psyket och går på djupet som inget tidigare, sa en av damerna med egen terapeutbakgrund.
Jo, jag börjar förstå det nu.

Jag ska villigt erkänna att det var på ganska skakiga och osäkra ben jag startade denna första grupp i mitten på januari. Många frågor och en del tvivel virvlade i mitt eget huvud. Skulle jag köra denna tuffa metod själv? Jag som aldrig räknat en kalori i mitt liv och fnyst åt Viktväklarna och allt vad fettreducering hetat. På detta en nylig separation och sorgsenhet över allt som inte blev, och känslor som effektivt ( eller nåja) dämpats med mat - och vin. Skulle jag fixa det här själv var en relevant fråga.
Nu tre månader senare, med egna tappade kilon, en nyfunnen självkänsla (nyfunnen kärlek) ett helt gäng kvinnor i olika stadier, i olika grupper, på väg mot bestående och stabil viktminskning, mängder av hälsobonusar som lägre blodsocker, lägre blodtryck, lägre vilopuls. Mindre belastning på mage/tarm på grund av den gluten och laktosfria kosten, mindre belastning på hjärta/kärl pga av minskad mängd fett.
Och ett helt nytt mindset som jag aldrig sett tidigare.
Jag är helt enkelt, enkelt utryckt, helt blown away. Glad, lycklig, stolt.
Bloggar idag via telefonen då jag var klantig nog att starta ett uppdatering av datorn som tar 30 min. Grrr...
Ber därför om ursäkt för om det ser konstigt ut.

Dagens bild är (som du ser) inget recept med väl en ätlig blomster/grönsakskvast till mig och alla de modiga kvinnor som vågade följa mig och Michael Mosley och 8/800 ( 800 kcal på åtta veckor).
All min respekt.

Ja, så blev det till slut! 
8 kg på lika många veckor. 
Jag är stolt, glad och förvånad över hur lätt och enkelt det var faktiskt var och helt lyriskt överlycklig över ny livsstil.
 


Det är inte så att jag åt speciellt dåligt tidigare, men trots att det var nyttigt så var det för mycket mat och för ofta. 
Tyvärr även lite för mycket vin till maten och alltför ofta även rött kött.
Allt detta är ett minne blott. 
Relutatet (för min del) är att jag på dessa veckor bestämt mig för en delvis ny livsstil som jag upptäckt att jag mår så otroligt mycket bättre av. 
Portionerna är halverade (!) och även om jag äter regelbundet så är det hälften av vad jag åt tidigare, jag blir helt enkelt mätt snabbare och det tror jag beror på att genom att sköta kroppen bättre har kroppen själv blivit bättre på att signaler vad den behöver och inte. De mätthetshormoner som kroppen använder sig av heter leptin och grelin och jag tror att genom att sköta sig bra har kroppen tillräckligt med förtroende för mig och den näring jag ger den, att skicka dessa signaler snabbare till hjärnan. 
Egentligen inte svårare än så. 
(jag tillhör nämligen inte den sorten som tror på att man "krymper" magsäcken). 
Vidare så underviker jag numera både fläsk och oxkött och väljer hellre  fisk eller kyckling/kalkon. Rött kött är inflammatoriskt och med det faktum att jag efter åtta veckor fått tillbaka full rörlighet i alla leder och inte en tillstymmelse av av den gamla artrosen så märker jag att det passar mig bättre.
Fortfarande massor med grönsaker, gärna på kvällen när jag är sugen på att "snacka" på något framför TV´n. 
Beställer jag en sallad på krogen (jodå jag äter ofta ute) så äter jag först upp grönsakerna...
No wine. Och det jag nog är allra mest nöjd med, nästan inget vin alls längre. Ett glas till maten och sedan är det bra. Numera i i nytt och väldigt  gott sällskap (!) där vi väljer mindre mängd alkohol, vilket känns såååå bra. 
Självklart har den ökade mängden träningen bidrag till det nya välbefinnandet. Flåset. En (minst) timmes PW varje dag, och sedan privatpilates och det jag brukar kalla träningen från helvetet, dvs Becore. Bästa och mest effektiva coreträningen. Man blir smidig och stark, helt underbart, men skitjobbigt.
  
Målet. So sorry, men man behöver ha ett mål med sin träning ( och livet också, tänker jag) och sin livsomställning. i mitt fall har det varit tydligt. Den 1 juni i år börjar jag min 85 mil långa pilgrimsvandring från Frankrike och över det spanska höglandet under minst 5 veckor. Det är Caminon som så småningom ska ta mig till Santiago de Compostela. Det är nu nästan precis två månader kvar dit och mitt mål är - 2 kg till, då landar jag på 70 kg precis, vilket är helt ok till mina 178 cm. Det gör också att jag orkar bära på de 7 kg ( 10% av kroppsvikten) jag har på ryggen.

Maten. Jag kommer forsätta att äta små portioner, sluta äta så fort jag är mätt. Forsätta att dricka små mängder alkohol, fortsätta att avstå ris, pasta, bröd, potatis och socker. Samt även koprodukter, dvs mejeri. 
Mest för att jag märkt att jag mår så otroligt bra av det. 

Dagen mattips. Mitt tips och receptförslag är helt enkelt att köpa tidningen Succedieten, utgiven av Expressen och som finns att köpa överallt där du hittar tidningar. Där finns alla mina drygt 50 Mosleyrecept och alla mina bästa tips och idéer på hur du bäst fixar till den här typen av mat själv. 
Jag kallar metoden för 8/800. 

Vill du må lika bra som jag? Jag hjälper dig gärna. Det finns kvällskurser och mig på mottagningen i Stockholm och självklart coachar jag dig gärna per telefon eller Skype. Hör av dig så pratar vi vidare! 




 

9 veckor med 800 kcal

Nu börjar det komma frågor på Mosleys 8/800 metod och det tycker jag är väldigt roligt!
Har du också frågor eller funderingar så mejla mig gärna på cathrine@schuck.se så tar jag upp din fråga här i bloggen. 


Frågan om sug får jag ofta. 
Vi blir ju som bekant väldigt sällan sugna på en rå morot eller en näve suparsnaps...tråkigt nog.
Ett sug handlar så gott som alltid om kroppen som skriker efter sötsaker, choklad, ostbågar men också självklart pizza och sushi. (Sushi innehåller ju så mycket socker att det nästan får räknas som efterrrätt, typ ris a la malta). 
Sug uppstår av tre olika orsaker. 
1. Hunger. Du har helt enkelt inte gett kroppen mat vid regelbunda tider och den är därför hungrig/törstig/trött. I det läget ber den sällan om något nyttigt, för den vill ha en snabb kolhydrat som gör den pigg och mätt. Fort. Det är därför otroligt viktigt att se till att inte missa sina måltider. Och gärna ha med sig något vettigt i väskan eller till hands för att stoppa suget. Som ägg eller grönsaker. På ställen som Urban Deli hittar man numera små byttor med grönsaker som är perfekta att ha att "snacka på" när man blir sugen på något framåt eftermiddagen...
2. Lågt blodsocker. Om man äter något som innehåller ris, pasta, bröd, potatis eller sött så reagerar ju kroppen med att producera en större mängd insulin för att sänka det höga blodsocker du fått av den högglykemiska mat/dryck du ätit. Vad som händer i kroppen är ju att efter nästan exakt två timmar så dippar ju blodsockret efter att ha fått god hjälp av insulinet att sänka det. Ju högre mängd blodsockerhöjade desto större är dippen. Vilket med andra ord betyder att om du ätit högglykemiskt till frukost (läs fralla med marmelad och fruktyoghurt så blir du väldigt sötsugen till 10-fikat. Eller 15-fikat efter en lunch på sushi, bröd, pasta osv. 
Tricket för att undvika den sortens sug är att äta frukost/lunch/middag med mindre mängd kolhydrater för att behålla låga, flacka blodsockerkurvor istället för berg och dal baneliknande kurvor med omväxlande högt och lågt blodsocker under dagen. 
3. Känslosug.  Vi äter på känslor. Sorg, besvikelse, oro, ångest, uttråkning, glädje... you name it, vi äter på dem.
Här gäller det att inte reagera med reptilhjärnan och påbörja en bestraffning eller skam/skuld schema utan istället nyfiken ställa sig frågan, vad var det som hände här då? Vad kände jag som gjorde att jag åt? Hur mådde jag, vad hände, hur tänkte jag, vem gjorde mig ledsen, varför var jag uttråkad?
Och framför allt, blev situationen bättre av att äta på känslan? Försvann den? 
Detta kräver att man börjar skriva ned situationerna och försöker göra ett beteendeschema och se hur just mina ätmönster ser ut, och hur jag nästa gång det händer kan göra en medveten beteendeförändring, till det bättre. 
Lättare sagt än gjort, men det går faktiskt att förändra. 

Skulle det vara hunger som är spöket så är det bästa att ha något nyttigt till hands, här kommer några förslag på bra mellis och tilltugg. 

 5 bra tips på sånt som ökar mättnadskänslan/tips på snacks/kalorisnål dryck
 
1. En portion av misosoppa/sockerfri lantbuljong med en näve färska/frysta grönsaker. Ha färdig i termos och häll på kokande vatten när du vill ha en snabbsoppa.  50 kcal
 
2. 100 g keso, 1 tärnad tomat, 5 cm färsk gurka tärnad, en näve finhackad persilja, lite citronsaft, salt och peppar. Blanda och förvara svalt. 90 kcal
 
3. En zippåse med färska grönsaker. 100 g var av gurka i stavar, blomkål i buketter, cocktailtomater, morötter i stavar. 109 kcal
 
4. Fika med kompisarna? Hårdkokt ägg 88 kcal finns att köpa överallt.
 
5. 1 dl naturell yoghurt och 1 dl färska eller frysta bär 90 kcal
 
 
 



 

8 veckor och 4 dagar 
En god vän kom på metodens namn i går kväll. 8/800, såklart.
Det handlar ju om 8 veckor på 800 kcal. 
Michael Mosley, läkaren som lanserade 5/2 och 8/16, olika mönster för periodisk fasta. Klart hans nya metod ur boken Blodsockerkoll ska heta 8/800!


Jag såg dokumentären igår kväll om Caminon till Santiago de Compostela, en pilgrimsvandring som jag beslutat att jag ska gå i juni. Kan de som jag såg i filmen gå dessa 85 mil så kan väl jag, tänke jag. Det enda som egentligen skrämmer mig är dels sovsalarna, den ständiga svettdoften och det faktum att maten på härbärgena till 90% består av pasta, bröd och potatis. 
Jag är ju helt medveten om att jag inte kan/ska/vill fortsätta äta fullt så här extremt under denna period men...
Men det måste såklart vara möjligt att köpa grönsaker och torkat kött, ägg i affärer och äta vid sidan om. För jag tror det är viktigt att vara en del av alla de andra vandrarna, speciellt när man går ensam och kan behöva både sällskapet och kanske även beskyddet av andra vandrare om det skulle hända något. 
Rädd för vilda hundar, det är tydligen därför man ska gå med en lång vandrarstav.... suck.

Nåväl. Jag är nu inne på vecka åtta (eller är det möjligen vecka 9) med Mosley och de 800 kcal. Det går fortfarande alldeles utmärkt, även om jag plötsligt igår kväll, efter att ha ätit en fisksoppa hos min mamma ( gud så mycket fisksoppa det blvivit ute på krogen under dessa veckor) så fick jag ett sug och då det inte finns något annat än grönsaker hemma, så blev det en hel massa sugarsnaps och en halv burk surkål! (undrar vad magen säger idag?)

Träningen går bra, vikten fortsätter att dala (även om lilla mamma torrt konstaterade igårkväll att "tur att du har mycket att ta av".) Bless her. 
Har en hel del träningsvärk, funderar på om det har med maten att göra, måste kolla upp det. Är det någon som vet något om kopplingen mellan träningsvärk, dvs musklernas återhämtingsförmåga och protein? Det är ju protein jag får i mig mindre av eftersom jag äter mest grönt. 

Idag firar vi. Det var en så otroligt smart titel, 8/800, så det måste vi fira med french toast eller helt enkelt fattiga riddare. Vilket är en skiva av mandelmjölbrödet jag lagt ut tidigare, doppat i äggvisp och stekt i lite smör i fin teflonpanna. 

Här kommer recept: 
Fattiga riddare med bär
Kanske inte direkt någon vardagsfrukost men väldigt gott att unna sig till helgen.

 
1 portion
 
1 skiva mandelmjölbröd
1 ägg
1 tsk crème fraiche
1 gnutta salt
½ tsk smör
till servering: 1 dl hallon eller blåbär, dekorera med citronmeliss
 
Vispa ihop ägg, salt och crème fraiche och vänd brödet i äggsmeten. Stek vackert gyllenbrun och frasig i smör.
Servera varma med bär.  
Ca 300 kcal


 

9 veckor och 3 dagar med Mosley.
Straxt före jul fick jag den engelske läkaren Michel Mosley´s nya bok Blodsockerkoll i min hand. Sträckläste den över jul och nyårshelgen och fastnade för såväl metod som det han skrev om hur bra det fungerar att göra de åtta veckorna med 800 kcal/dag tillsammans med andra människor, i en grupp. 
Kan jag begära av en grupp deltagare att de följer denna strikta metod så måste jag ju själv kunna genomföra den tänkte jag. Och vara ganska så osäker på hur det hela skulle kunna gå att genomföra, då jag ätit LCHF i många år, både gott och ganska riktigt. 
Sagt och gjort, startade mig själv och den första ( av nu totalt tre grupper och ett otal privatklienter) den 16 januari i år. 
Vi ses varannan vecka och jag har en föreläsning och gruppdelatagarna får dela med sig av sina upp och nedgångar. (jodå, det finns en hel del sådana också).
Alla som har följt metoden har sakta dalat nedåt med ca 1 kg per vecka och stannat på ca 8-10 kg´s nedgång. I och med att det har gått i en bra takt har kropp, hud och skinn hunnit med och alla ser minst 10 år yngre och piggare ut! 
Mosleys metod går primärt inte ut på viktminskning, det blir liksom en sidoeffekt av det hela. Han har sitt fokus på hälsoeffekterna och de är minst sagt uppseendeväckande. Så gott som alla i grupperna har fått bättre värden på ett tidigare högt blodsocker, blodtryck och vilopuls. Alla sover bättre och fungerar bättre i magen. 

För mig, har det inte varit mycket mindre än en livräddare om jag ska vara helt ärlig. Efter en lång och sorglig relation så mådde jag väldigt dåligt i julas. Ledsen, fluffig, rödvinstrött och sönderstressad.  
Jag unnade mig tre veckor på Mallorca med goda vänner och satt länge i den bleka vintersolen därnere och funderade på hur jag ville ha mitt liv. 
Bestämde mig för att utmana mig själv med en längre vandring, och det blev till slut en månadslång pilgrimsvandring i juni i år, där jag går genom hela Spanien till Santiago de la Compostela. 
För att kunna genomföra detta måste jag komma i mitt livs bästa form. Bra mat, mycket mindre mängd alkohol och massor av bra träning. 
För mig har Mosleymetoden varit det bästa redskapet för att nå dit. Jag äter numera inget ris, pasta, bröd, potatis, socker eller mejeriprodukter. Lever fortfarande på 800 kcal/dag och de består till 80% av grönsaker, både råa, kokta och mixande till smoothies. 
Denna nya, mycket grönare kost har gett mig den energi jag har behövt för att göra de livsstilsförändringar som har varit nödvändiga.
Minst en timmes PW varje dag. Numera går jag nästan 2 mil per dag, då jag har nya kängor att gå in tills vandringen. 
Jag går även på två pass Becore (träningen från h-e och en timme i veckan med privat pilates för att stärka rygg och bål.
Mitt mål med träningen är att bli smidig, senig och stark. Allt för att orka bära ryggsäck och mig själv i 85 mil under en månad. 
Jag är glad och pigg igen. Dricker så gott som ingenting. Har inte längre något socker/sushi/choklad sug och håller ett balanserat blodsocker med hjälp av många gröna drinkar per dag.
Jag fick faktiskt både livet och glädjen tillbaka. För att inte tala om självkänslan. Den kan vi tala länge om. Tro mig.
Minus 7 kg och revben och höftben som jag inte sett på många år.... 

Vill du också må lika bra som jag gör, så häng med mig och nästa kurs som börjar på onsdag nästa vecka, se mer info på hemsidan! 

" The future is unsertain, have desert first" var ett av mina devis, jo framtiden är helt klart oviss, men inte sjutton behövs någon desssert (läs vin) länge.
Så numera säger jag istället, " The future is so bright, you got to wear shades"  


Jag lovade ju nytt recept igår, så här kommer goda smoothies från boken "Succemetoden" som jag tror fortfarande ligger ute där du köper tidningar. 

Smoothies
1.   Mosleys smoothie s.k. 3 koppsblandning
 1 kopp citronvatten/kokosvatten, 1 kopp råa grönsaker, 1 kopp frysta blåbär/hallon. 
 
2. En röding och en gröning – mina bästa vego smoothies

Smoothie på grönt är en utmärkt frukost eller lunch. Komplettera med ett ägg och du har en fullfärdig måltid.
 
1 portion
 
till röd smoothie:
1 dl rödbetsjuice
1 msk citronsaft
1-2 skivor färsk ingefära
½ röd paprika
1 tomat i bitar
2 jordgubbar
2 rädisor
 
Mixa och späd med vatten om den blir för tjock.
 
Till grön smoothie:
1 dl citron eller kokosvatten
en bit färsk gurka
en näve färsk bladspenat
 en stjälk blekselleri
en kvist persilja
ett par skivor färsk ingefära
 
Mixa och späd ytterligare med vatten/citronvatten eller kokosvatten om den blir för tjock
 
25 kcal
 

IMG_7040 IMG_7040

9 veckor med Mosley

Jag har tillbringat helgen med underbara och kloka Mia Lundin och 20 andra kvinnor och pratat hormoner, kvinnohälsa och samverkan i framtiden. 
(fortfarande småhemligt men jag berättar mer när jag får).


Det jag bär med mig från helgen förutom all klokskap och kunskap inom hormon och kvinnohälsa är något Mia berättade om sig själv och en flytt hon gjorde för ett par år sedan i USA. 
Efter ett uppbrott och flytt så var hon lite "lost in space" och fick då det kloka rådet att när universum stänger en dörr så öppnas ett fönster så småningom, MEN  dessförinnan är man tvungen att stå i hallen en stund och hänga tavlor...
Jag känner själv precis exakt så, jag har stått i hallen nu i ganska många månader och "hängt" tavlor, och väntat in mitt fönster. 
Men plötsligt så, en vacker vårmorgon så öppnades det där fönstret och utsikten från där jag befinner mig idag, ja den ser alldeles, alldeles underbar ut. 
Och jag är försiktigt, väldigt lycklig.

Det finns många orsaker till glädje och lycka. En av dem är naturligtvis att alla mina klienter som börjar med Mosleymetoden mår så bra!!! 
(inklusive jag själv)
Friskare, piggare, smalare. Hälsoeffekterna är så många.

oj, halva inlägget försvann visst nu i luften....

Det andra som verkligen gör mig yr av glädje och lycka är det faktum att jag bestämt mig för att gå ensam Pilgrimsvandringen i juni. En månad själv med ryggsäck och ett par vid det laget väl ingånga kängor. 
Men mer om resan, målet och orsaken i morgon. 

Stor kram till er alla där ute som jobbar med era hälso och matmål. Det kommer nya recept imorgon!!!
Cathrine



 

M-magasin 0116:matbild M-magasin 0116:matbild

8 veckor + 5 dagar. 
Vikten fortsätter att dala med ca 1 kg i veckan och trivs fortfarande väldigt bra med kroppen, livet och framför allt träningen. 
(
fortfarande 5 kg kvar tills jag är där jag vägde när jag väntade barn för 29 år sedan, så oroa dig inte!!!)
Igår var jag ute i 5 timmar och vandrade med de nya vandringskängorna, det blev två mil, och det behöver både jag och kängorna! 

Det är många  frågor på vad jag uppfattar som Medelhavskost, den kost som Mosley föreslår att man ska gå över till när man slutat med de åtta veckorna. 
Well, Medehavskost i mitt perspektiv är en kost baserad på mycket grönsaker, fisk, kött, kyckling, ägg och mycket sparsamt med mejerifett, en liten bit ost ibland. Gärna linser och bönor. 
Ytterst sparsamt av "fluffet" (det vill säga sånt vi faktiskt inte behöver) som ris, pasta, bröd, potatis och sött. 
En näringstät kost med primärt "grönt" fett, dvs olivolja och avokado. 

Numera äter  jag nästan bara vego. Inget rött kött mer för mig. Helst bra ekokyckling eller vildfångad lax om jag hittar det, torsk, strömming. 
Men helst grönt. 

Jag kallar den här kosten LCLF, det vill säga vi håller ned kolhydraterna i begreppet Low Carb, och adderar Less Fat. 
Varför det då?
Jo, jag märker när jag jobbar med klienter som ska gå på LCHF så börjar man "kompensera" det man inte får äta med alltför stora mängder grädde, smör och  ost. Och det finns på sikt ingen kropp som är gjord för dessa mängder av mättade fetter. Många klagar också på att det inte finns en portionsstorlek att följa och har man sedan tidigare ett problem med att överäta så tar man bara med sig det beteendet över till LCHF, och då blir det inte bra!
Anna Hallén säger "en handflata av varje på tallriken, och det är en mycket bra formulerning. En handflata protein, en handflata varma grönsaker och en handflata kalla grönsaker, plus en fettkälla på det. 
Då minimerar man risken för överätning. 
Jag väljer att följa en kost bestående av mindre kolhydrater men också mindre fett, och framför allt mejerifett som för många både triggar och är väldigt svårtsmält. 

Många har hört av sig ang ny kurs och jag tänkte spika den till onsdag 29/3 här på mottagningen, men du vet väl att du kan gå kursen via Skype eller telefon lika bra?


Dagens tips blir en inspirationsbild och en påminnelse om att du måste få i dig din energitallrik varje dag! Massor av grönsaker, i olika färger, avokado, en bra olivolja att ringla över salladen plus citron eller limejuice. 

Energisallad
 Det är är en skiss på hur en riktigt bra sallad kan se ut. 
Servera salladen med kyckling, fisk, ett par äggklyftor, tonfisk eller vad du har hemma och tycker om. 

 
En bra energisallad ska innehålla följande:
-       en bit avokado, en bra fettkälla
-       en tuva böngroddar, det är verkligen levande föda och jättebra mat
-       broccoli, en varjedag-grönsak jag brukar lätt koka dem
-       tomater, här får du i dig en bra dos lykopen
-       surkål, jättebra för magen!
-       Färska morötter, slanta eller ät hela
-       Rädsor, gott och knaprigt
-       Röd paprika, bra med olika färger på tallriken, full av vitamin C
-       Färsk bladspenat, rik på järn
-       Nötter, jättebra fettkälla
-       En klick yoghurt med vitlök, antibakteriellt och fräscht (tzatziki)
gärna några anioxidantrika blåbär, det brukar pigga upp vilken sallad som helst!
-       Salt, peppar och lite olivolja
 
Fördela alltsammans på tallrik, Droppa en god olivolja över alltsammans och krydda med nymald svartpeppar och flingsalt. 

Trevlig helg och glöm inte att njuta av varje minut, dina vänner, din familj, din själv, för livet är så fucking skört.
Själv så textar jag ett godmorgon Sweetheart varje morgon till min kompis på Mallorca och ett godnatt på kvällen, precis som hennes älskade pojkvän hade gjort till henne innan han så drastiskt togs ifrån henne för en vecka sedan. 
Ring redan i ikväll till någon som du inte på länge har sagt att du älskar henne/honom! 

8 veckor. tjoho! 
Är fortfarande så jäkla stolt över att ha klarat dessa åtta veckor och mått så bra hela tiden. 
Glad att kunnt träna och glad att blivit av med 5 extra kilon som jag inte behövde och på köpet fått en kropp som jag inte sett på 20 år! 

(totalt en viktförlust på 8 kg, precis som planerat, men format om kroppen med muskler istället för fett och muskler är tyngre än fett)

Men hur går man nu vidare, behåller denna viktminskning och behåller denna otroliga hälsoeffekt?
 

Ge din ämnesomsättning en kickstart med hjälp av periodisk fasta, sk 5/2 
.Att dra ned på veckointaget av näring genom korttidsfasta blev populärt, genom TV-programmet Vetenskapens värld och inslaget med den engelske journalisten och författaren Michel Mosely.
Att äta och kortidsfasta har varit ett känt faktum i träningsvärlden under många år, eftersom det finns mängder av hälsoeffekter med en kalorikreduktion under kortare perioder. Det frigör tillväxthormoner som håller igång din ämnesomsättning samtidigt som du inte förlorar i muskelmassa, utan skyndar på den muskelbyggande processen.

Även kloke läkaren Andreas Eenfeldt, Kostdoktorn.se, rekommenderar denna metod
.Metoden kallas 5/2, vilket innebär att du äter som vanligt i 5 dagar, helst en Medelhavskost (mer om det imorgon)  och fastar under två dagar. Under dina två fastedagar, som bör ligga separata, kan du äta/dricka upp till 500 kcal för kvinnor och 600 kcal för män.
Många väljer då att lägga sina kcal på frukost och lunch och dricker sedan bara vatten och te fram till nästa dag.   
 
Kroppen fungerar ungefär som en bil. Om vi hela tiden tankar bilen med bränsle kommer tanken aldrig bli tom. Eftersom en av kroppens bränslekällor är fett så kommer den vilja lagra det som blir över i tanken om vi hela tiden fyller på den. Slutar vi att tanka bilen med bränsle kommer vi successivt få mindre bränsle i tanken och till sist få slut på bränsle helt.
Tittar vi på oss människor i vårt ursprung så var vi som bekant jägare. Det är troligt att vi inte kunde äta 5-6 mål mat om dagen och kanske inte ens varenda dag. När vi dock fick äta så är det rimligt att kroppen behöver ett sätt att kunna lagra fetter och sedan kunna omvandla fetter till energi när vi inte hade tillgång till detta.
Det är det som händer när du regelbundet använder dig av periodisk fasta. Du får kroppen att använda dina fettdepåer som energi källa istället för att lagra fett.
Ur ett hälsoperspektiv är väldigt intressant att periodisk fasta sänker dina insulinnivåer.  När insulinnivåerna är höga fokuserar sig kroppen på att lagra näring och fokuserar sig därför inte på frigörandet av det lagrade fettet.  Insulin är dessutom det hormon som anses vara vårt åldershormon, och genom  att hålla dessa nivåer nere, så håller vi oss unga längre.
Jag kan personligen bara säga att för mig och mina klienter så fungerar den periodiska fastan utmärkt och jag känner mig piggare och äter dessutom mindre de andra dagarna i veckan, vilket också leder till en viktreglering.
Det går utmärkt att de övriga fem dagarna följa den kost man trivs bäst med, och blir glad av att äta.
Nåja, i moderation...

PLUS
Det finns inga hälsorisker med att dra ned på kalorierna under 1-2 dagar i veckan, så länge du äter normalt under de övriga 5 dagarna. De flesta som har prövat denna metod mår bättre, blir piggare, får bättre värden och går långsamt ned i vikt. 
 
MINUS
Du hinner oftast inte få någon abstinens under denna korta fasta, vilket gör att du slipper frysa, få huvudvärk och må dåligt. Du kan känna dig lite yr eller trött på kvällen, men de flesta klarar utmärkt att träna även under dessa dagar.
Man kan bli lite gnällig om man inte ätit på hela dagen. Lägg då fokus på en lättare middag på kvällen med kokta grönsaker och lite kycklingkött tillsammans med buljongen.
 
 
Kycklingbuljong
Hemkokt buljong är både nyttigt och väldigt gott. Ät själva buljongen under de dagar som du fastar och sedan använder du köttet och gör en god curry eller citronsås och serverar med ris och grönsaker.
 

1 hel kyckling (min var på 1,3 kg)
2 morötter, slantade
2 stjälkselleri, i bitar
2 gula lökar, grovhackade
½ purjolök, i strimlor
en bunt persiljestjälkar
1 msk salt
1 tsk vitpepparkorn, lägg dem i en tekula så har du dem samlade
1 lagerblad
en skvätt vinäger
 
Skölj kycklingen noga. Lägg den i en stor gryta och häll på vatten så det täcker. Koka upp och skumma bort det som flyter upp. Lägg i grönsakerna och låt sjuda på låg värme ca 1- 1,5 timma. Vänd kycklingen efter halva tiden. Kycklingen är färdig när köttet lossnar från benen och köttsaften inte har rosa inslag (kör in en provsticka i tjockaste delen)
Plocka upp kycklingen, ta ur allt kött (dela i bitar och ställ i kylen) och släng resten i grytan igen. Låt sjuda så länge du orkar, flera timmar gärna.
Sila buljongen, gärna genom silduk eller blöt kökshandduk. Häll buljongen i en ren gryta och kyl den ev snabbt så du kan ta bort det feta som lägger sig överst.
 
Hälsodrink
Mixa nässelpulver (hälsokosten) med blåbär och limejuice. Det är en riktig hälsobomb som verkar både utrensande och ger dig massor av antioxidanter.
 

1 glas
 
2 dl vatten/kokosvatten/rödbetsjuice
1 msk saft av citron eller lime
2 msk frysta blåbär
1 msk nässelpulver
en näve färsk bladspenat
en bit gurkmeja, en bit riven färsk ingefära
1 msk surkål
 
Mixa alltsammans. Låt det gärna stå och svälla en stund så blir drycken tjockare.
 
 

8 veckor...

Himmel! jag hade räknat fel! Det har redan gått åtta veckor! Jippi!!!
Träffade delar av den första Hälsogruppen igår och så här går det nu...


Jag och min fina första vikt och hälsogrupp startade vårt projekt den 16 januari i år och himmel, det har faktiskt gått 8 veckor! 

Åtta veckor på 800 kcal! Hur har det gått?
För min del har det gått helt strålande! jag har gått ned ett antal klädstorlekar, trimmat kroppen som jag inte trodde var möjligt i min ålder (58) och mår utmärkt. 
Åtta veckor utan ris, pasta, bröd, potatis och socker samt 800 kcal bestående av kött, fisk, ägg och väldigt mycket grönsaker har gjort underverk för min del.
Visst har jag gjort medvetna avsteg under resan, men min livsstil och hälsa har dramatiskt förbättrats. Blodtrycket är normalt för första gången på många år och jag känner mig mig lätt och stark i kroppen.
Jag har inte varit hungrig eller sugen någon gång under denna tid. 
För min del kommer jag att till viss del fortsätta med denna livsstil, kanske gå upp till ca 1200 kcal/dag men absolut inte mer. Vidare två flytande dagar i veckan med grönsaksjuicer och buljong.
För gruppen har det varit varierande resultat. En del har gått ned upp till 10 kg (!) på dessa åtta veckor, vilket är helt lysande.
Andra har fått en kickstart till ett bättre, hälsosammare och sundare liv. En del har märkt att det är svårt att följa metoden om man reser mycket eller blir sjuk. Då är det lätt att slira på sina förutsatser.

Fortsättningen då?
Den första vikt och hälsogruppen går "i mål" om två veckor. Nu fasar de ut de 800 kcal och går över på en medelhavskost med två 5/2 dagar. 
Jag tänkte skriva mer om det imorgon till både er och till gruppen. 

Vill du också testa denna metod?
Kontakta mig så coachar jag dig i grupp eller privat. Du kommer nå din önskevikt och önskehälsa på 3 månader. Det kan jag lova dig. 
( så länge du gör som jag säger!) :-)

Idag längar jag efter fräsch sallad och bjuder därför på ännu ett recept ut tidningen/boken "Succemetoden" som ligger ute just nu där tidningar säljs. 

Sallad på belugalinser och granatäpplekärnor
-       Och en massa annat gott grönt.
 
Här får en massa goda smaker samsas med varandra. Knaprig blekselleri, röd paprika och rå blomkål.
Vill du göra salladen ännu mer energität så passar både avokado och grönmögelost bra i detta sällskap.
Servera gärna i en skål av savoykål. Enkelt och väldigt stylish.
 
1 portion
 
ett halvt huvud savoykål
1 dl beluga, puy eller gröna linser
2 dl lantbuljong
1 tsk soja
en bit blomkål
en stång blekselleri
½ dl granatäpplekärnor
en bit röd paprika
dressing: ½ tsk vit vinäger/citronsaft, 1 tsk olivolja, salt och peppar
 
Lägg savoykålhuvudet i en stor kastrull och koka ytterbladen ett par minut. Lossa med vass kniv och låt rinna av.
Koka linserna mjuka i lantbuljong och soja, ca 20 minuter(sojan är istället för salt och för att linsen ska behålla sin fina färg och även form) Låt rinna av.
Finhacka blomkål och paprika. Skiva bleksellerin. Vänd ihop med linser och övrigt grönt.
Lägg savoykålbladet på en bädd av rucola (för att stå bättre) och fyll på med sallad. Toppa med granatäpplekärnor och skeda dressingen över, avsluta med lite flingsalt och nymald svartpeppar.
200 kcal








 




 

IMG_6459 IMG_6459

8 veckor.

Dags att bege sig hemåt igen. Min kompis här nere på Mallorca är hyggligt på fötter och kommer med hjälp av andra goda vänner härnere att klara sig fint. 
Igår kväll satt vi och läste högt ur hennes och den nyligen avlidne kärlekens sms-konversation och den enda man tar med sig efter en sådan kväll är att kärleken är starkare än allting annat, och måste helt enkelt få segra. Så småningom. 
Men jag ska villigt erkänna jag åker hem med en stor klump i magen. 


Mosley, maten och 800 kcal
Det har nu gått åtta veckor och de flesta i gruppen har gått ned ca 8 kg. Vilket är precis perfekt enligt mitt sätt att tänka. 
Nu är det meningen att vi ska gå över till nästa fas som är medelhavskost och två 5/2 dagar per vecka, helst flytande dagar med buljong och grönsaksjuice.
För egen del har dessa dagar här nere bjudit på en hel del bra ätande men på tok för mycket vin för att passa mig längre.
Det känns som jag borde ha en detoxvecka med enbart juice och buljong. 

Ikväll träffar jag den första gruppen av mosleydamer och återkommer imorgon med en uppdatering av deras synpunkter.

Nästa mål - Santiago.
för min del så börjar nästa fas i min egen personliga livsresa. Jag har bestämt mig för att gå alla de 85 milen till Camino de Santiago, det vill säga pilgrimsvandringen. 
Om detta och mycket annat kommer bloggen handla om de närmaste 3 månaderna framöver. Självklart tillsammans med fortsättningen på Mosleydamerna Grupp2 och allt roligt vi lär oss på vägen av det.  
 
Nu, håll tummarna att flygen går i tid idag. Mellanlandar i Frankfurt och det blåser förfärligt här på Mallorca just nu...

Dagen recept: Skulle det smaka med en soppa så här på en måndag?
Sparrissoppa med räkor

Jag tycker mycket om soppa och gör det ofta, men denna tog faktiskt priset, så enkel och så himla god! Något riktigt extra!
 
1 portion
 
200 g färsk eller fryst sparris
100 g färska eller frysta räkor
5 dl lantbuljong
salt, peppar, färsk krasse eller annan färsk krydda
 
Skär av toppen på sparrisarna och koka upp dem separat. Koka resten av sparrisen i mindre bitar i buljongen i 15 minuter eller tills de är ätmjuka. Mixa med stavmixer direkt i kastrullen tillsammans med en näve färsk krasse eller persilja för mer färg och smak på soppan. Smaka av med salt och peppar.
Servera med räkor och sparrisknoppar.
 
180 kcal (+ 85 kcal med ett ägg)
 

IMG_6869 IMG_6869

7 veckor ooch 5 dagar
Den har bloggen verkar ha tagit över och skapat sig ett eget liv..
Tanken var ju som sagt att den skulle handla om Mosleymetoden och hur det går på min egen resa med denna typ av mat. 

Men så kom livet - och döden emellan. Min bästa väninna förlorade sin nye kärkek över en natt och nu är jag på Mallorca med henne. 

Just nu ägnar vi oss åt små saker, nära saker. Vi lagar mat, vi sitter i solen och vi träffar vänner som kände hennes kärlek och kan berätta om honom. 
Jag försöker röra på mig när hon sover, tidigt på morgonen. Jag är uppe i bergen tidigt på morgonen, tillsammans med de av mina kompisar som har hund, och vi går långa vandringar i bergen och möter solen när den går upp. 

Maten & Mosley
Inte helt enkelt just nu...
Igår blev det ingen mat alls före kl 15.00 vilket är helt galet och fel. Det enda kafét i byn hade EN enda rätt på menyn. En enda. Sniglar.
Jag var så INTE sugen på sniglar. speciellt inte jättestora, köttiga trädgårdssniglar med tentakler och allt kvar. Urk. 
Men eftersom de andra åt sig mätta på bröd och aioli så återstod det för mig att tugga och svälja...
Det blev en "mättande" tomatjuice. Suck.
Middag sent med väninnorna. Biff och sallad. Vin. Suck igen...
 Ingen är perfekt. 
 

Dagen recepet - en härlig linssoppa.
Du hittar alla mosleyrecepten i "Succedieten" som ligger ute i butik just nu. 


Använd en god buljong som grund, gärna lantbuljong eller hönsbuljong. Välj gärna en ekologisk buljong av bra märke. Undvik helst tärningar, de smakar mest salt.
 Väljer du lantbuljong så finns det numera i flera olika smaker som gör att du bara behöver koka upp lite grönsaker i buljongen och mixa.
Sopporna är enkla och väldigt mättande i sig men låga på kalorier så det är lätt att lägga till ett hårdkokt ägg om man är extra hungrig.
Sopporna passar utmärkt även för 5/2 dagar.
 
 
Röd linssoppa med tomat och röd paprika
Milt, lent och väldigt gott. Linser är utmärkt när man vill göra en soppa mer mättande. Här kan man smaksätta med chilipaste om man vill ha soppan mer thaiinspirerad och då även smaksätta/dekorera med koriander. Det blir även gott med lite cayennepeppar och röd paprika samt en klick mini creme fraiche.
 
1 portion
 
 ½ dl röda linser
5 dl lantbuljong
1 tomat
½ röd paprika
ev salt och peppar
till dekoration, persilja och röd paprika i tärningar
 
Koka linserna mjuka i lantbuljongen och tillsätt grönsakerna straxt innan du mixar soppan slät med hjälp av stavmixer direkt ned i kastrullen. Det räcker med ett uppkok om grönsakerna är skurna i mindre bitar.
Smaka av med salt och peppar och späd med vatten/buljong om soppan är för tjock. Dekorera med persilja och finhackad röd paprika.
 
180 kcal (169 kcal + grönsaker) med ägg + 85 kcal  

7 veckor och 4 dagar
(på Mosleydiet)

Tanken med denna blogg när det startade för 7 veckor sedan vara enbart att låta dem som ville följa med på mosleyresan få en inblick i hur jag mådde av de 800 kcal och om det gick att genomföra under så lång tid som åtta veckor. 
Tanken var inte att den skulle bli privat eller personlig för sådan är jag egentligen inte. Innan du höjer ögonbrynet så betänk skillnaden mellan privat och personlig. 
Jag delar med mig mycket på sociala medier och är ofta mycket personlig. Men aldrig privat. Nästan aldrig iaf. 
Men igår slog livet till så hårt att det faktiskt inte gick att värja sig och fortsätta att låtsas som det regnade. 
Min bästa vän sedan 45 år, H förlorade snabbt och tragiskt sin partner i går, här nere på Mallorca. 
Jag kom ned i går kväll och finns här nu ett tag för att stödja och prata glada minnen om den underbare man hon hann få ett par magiska månader tillsammans. De var som gjorda för varandra och de var självlysande i sin lycka.
Nu är han borta. 
Det finns ingen jävla rättvisa. 

Mat, vin och Mosley
Det är VÄLDIGT svårt att resa i många timmar med förseningar och allt och äta vettigt. Det blev en halv räksmörgås (utan bröd) på Arlanda, en tapastallrik på flyget och en bit rostbiff och sallad i natt. 
Men sjöar av vin till sent på natten. 
Så Mosley, igår var en mörk dag på alla sätt. 

Pannkakor, comfortfood för en dag som denna
Dagens mattips känns konstig att ens ha med, men det får bli min version av Mosleypannkakor. Själva boken med alla recept jag har lagt upp här finns nu ute att köpa i butik och heter då något så Expressenmärkt som "Succemetoden". 
Comfortfood för en dag som denna. 

Pannkakor med bär
Riktigt goda pannkakor gräddar du på ägg och lite crème fraiche.  Ett ägg och 1 tsk crème fraiche räcker till 2 pannkakor.
 
1 portion
 
1 ägg
1 tsk crème fraiche
1 gnutta salt
½ tsk smör
till servering 1 dl hallon eller blåbär
 
Vispa ihop ägg, salt och crème fraiche. Smält smöret i en liten teflonstekpanna och grädda pannkakorna. På den mängden smör kan du grädda minst 6-8 pannkakor i en bra stekpanna.
Servera med valfria bär.
185 kcal
 




 

7 veckor och 3 dagar
Idag är det tungt att blogga. En god vän på Mallorca har gått bort i natt och jag är på väg ned idag för att ta hand om bästa väninnan och tomrummet som är kvar. 

Men speciellt när man mår dåligt är det klokt att tänka på att få i sig bra bränsle. Det är lätt att stoppa i sig skit när man mår skit. 

Så idag blir det några sköna rödingar, gulingar och gröningar + Mosleys egen 3-kopps variant.

Smoothies
1.   Mosleys smoothie s.k. 3 koppsblandning

 1 kopp citronvatten/kokosvatten, 1 kopp råa grönsaker, 1 kopp frysta blåbär/hallon. 
 
2. En röding och en gröning – mina bästa vego smoothies
Smoothie på grönt är en utmärkt frukost eller lunch. Komplettera med ett ägg och du har en fullfärdig måltid.
 
1 portion
 
till röd smoothie:
1 dl rödbetsjuice
1 msk citronsaft
1-2 skivor färsk ingefära
½ röd paprika
1 tomat i bitar
2 jordgubbar
2 rädisor
 
Mixa och späd med vatten om den blir för tjock.
 
Till grön smoothie:
1 dl citron eller kokosvatten
en bit färsk gurka
en näve färsk bladspenat
 en stjälk blekselleri
en kvist persilja
ett par skivor färsk ingefära
 
Mixa och späd ytterligare med vatten/citronvatten eller kokosvatten om den blir för tjock
 
25 kcal
 

7 veckor och 1 dag med Mosley/800 kcal
Uppstart med ny hälsogrupp igår. Vilket skönt gäng! 
Jag blir så kär i mina klienter.

Maten rullar på. Ägg till lunch och bönpasta till middag med pesto och massor av grönkål. Känns som jag gått och blivit vego på köper, tack vare Mosley...

Det jag aldrig missar är min surkål. Jag köper antingen Tistelvind på Coop eller färsk surkål på påse från ICA. 
Vitsen med surkålen är ju att gynna de hälsosamma bakterierna i magen, med hjälp av mjölksyrade grönsaker. 
En gammal hälsokostbutik här i Stockholm hade en handskriven skylt i fönstret där det stod att hälsan börjar i magen. Det stämmer ju så väl.
Gynnar du de goda bakterierna får du en mage som fungerar och hjälper dig att bryta ned den mat du äter och ge dig ett bra imunförsvar.
Vad som däremot händer när du äter mjölmat och socker är att du göder de sämre bakterierna i magen, och du får en svulle, gasig mage och du upplever att magen känns som en muffins över kanten på jeansen.
Så egentligen skulle det faktiskt räcka med att skippa att "fluff" i en månad. Skippa det du faktiskt inte behöver, sånt som ris, pasta, bröd, potatis och socker i alla former (frukt, öl, vin). Fluffet.
Unna dig istället en månad med massor av grönsaker, undvik mejerier, ät ren fisk, rent kött, kyckling, ägg. Bra fetter som olivolja och avokado.
En stor sallad/smoothie varje dag packad med grönsaker och surkål. 
Jag kan lova att muffinsen är borta om en månad! 

Nu mot träningen från Helvetet! BeCore.!
 

.

7 veckor
 

Tänk att jag faktiskt haft orken och lusten att leva på 800 kcal under hela 7 veckor. Hurra för mig!
Men det har faktiskt inte varit/är inte speciellt jobbigt. 
Aldrig hungrig, äter gott och ännu (!) nyttigare är jag brukar. 
Så hälsan är det verkligen ingen fel på. Mår som en prinsessa. 

Och vikten då?
Ja, det verkar vara ett stort fokus på vikten. Det ser man ju inte minst när man läser denna tidnings framsida att vi gärna vill gå ned i vikt.
För min del så har vikten långsamt dalat ned med cirka 1 kg per vecka. Vilket är helt perfekt, inte för fort, ingen tokdykning. 
Jag har tränat extra mycket under denna period och bygger muskler med en hel del lågintensiv pilatesträning och långa promenader. 
Det betyder att jag ersatt en del fettmassa med muskelmassa, och muskler väger mer än fett. 
En del av damerna i min viktgrupp har kommit i kläder de inte burit på 20 år (!) så det visar ju egentligen att det inte är de siffror som står på vågen som är det viktiga. 
Hur du mår och hur din kropp mår är betydligt viktigare  än några siffror på en metallplatta! 
Tänk på att vi kvinnor pendlar upp till 2 kg i vikt under kort period beroende på hormoner, alkohol och råvaror som binder vätska och hur vi väljer att "föda" de 2 kg nyttiga bakerier som finns i magen.
Mer imorgon om hur du bäst tar hand om dina kompisar i magen, hur du smörjer in din nya platta mage och hur man så småningom går vidare efter 8 veckor med 800 kcal.
Vi ses i morgon!

 

6 veckor och 5 dagar med Mosley

Hela denna 8 veckors resa med Michael Mosley, hans bok Blodsockerkoll och 800 kcal/dag är ett projekt och experiment för min del. 
Jag tänker såhär, att om jag ska kunna rekommendera denna metod eller ens kommentera den, så måste jag veta vad jag pratar om.
Punkt. 

Därför testar jag också nu att dra ned/utesluta mejeri helt under en period för att de vad som händer i kroppen/magen. 
Jag har valt sk växtmjölk i kaffet, i mitt fall havremjölk och just nu helt galet förtjust i Oatleys baristamjölk! Tänk er en havrebarista-mjölk! Så roligt!!

Jag har för mig själv valt att kalla Mosleys metod för LCLF. Vilket helt enkelt står för Low Carb, Less Fat. 
Inte konstigare än så. 
Mosley och jag är ju helt överens om att skippa fluffet, dvs ris, pasta, bröd, potatis och socker. 
Det betyder att man får sin mättnad primärt från kött, fisk, ägg och grönsaker. Och inte fett. Eller helt enkelt mindre fett. Bra fett. Inte så mycket mejerifett utan mer olivolja, avokado, kokosfett, fet fisk. Medelhavsfett. 
Inte helt säker på att vi är byggda för att hyvla stora mängder smör över maten, eller låta maten bada i en 3:a vispgrädde per person. 
Less is perhaps good. Even better.

Nu ska jag äta mitt morgonägg, dricka min grönsaksjuice, gå och träna på Becore, träningen från h-t och sedan möta mina härliga tjejer som coachats av mig och underbara PT´' Eva Berggren i 6 månader för M magasins räkning. 
Det ska bli såååå kul att se gänget igen. Lunch på UD, hurra! 
Trevlig fredag på er, här kommer recept med fredagsfestlig oxfilé!

Biffstek med lök
Eller rättare sagt, min version av Biff med lök. Vem sa att det skulle vara tråkigt att äta 800 kcal per dag när man kan äta så här gott? Stekt oxfilé med massor av stekt purjo är inget annat än ren fest!
Servera med en stor grönsallad.
 

1 portion
 
100 g oxfilé
½ purjo (100 g)
en bit röd paprika
1 tsk smör
1 tsk olivolja
salt, peppar
 
Strimla purjon och stek mjuk i liten teflonpanna med 1 tsk olivolja och 2 msk vatten. Börja med oljan och tillsätt sedan vatten så att inte purjon bränner, det är lätt hänt. Krydda purjon med salt och peppar.
Stek oxfilén i smör, 3 minuter på varje sida, krydda med salt och peppar.
Toppa med finhackad röd paprika.
 
225 kcal
 



 

6 veckor och 4 dagar.

Ibland lönar det sig att följa reglerna och göra sin hemläxa från grunden.
När jag i början på december förra året fick kontakt med Michael Mosley och hans nya bok Blodsockerkoll så lusläste jag den direkt, från pärm till pärm.
Hans idéer stämde överens med mina och jag föll för ett parti i hans bok där han pratar om ett av de verktyg man kan använda sig av för att verkligen lyckas med sin vikt och hälsoresa, nämligen göra det med andra, i en grupp.
- Jamen det kan ju jag, tänke jag. Jag har ju hållit i massor av vikt och hälsogrupper under många år. 
Sagt och gjort jag tog kontakt med vårt gemensamma bokförlag Bonniers och fick genom dem kontakt med engelska förlaget och Mosleys talesperson i UK. Då fick jag per telefon redogöra för min verksamhet och varför jag skulle vara det bästa valet för dem, en person som kunde jobba med hans metod i Sverige. 
Även backad av förlaget i Sverige som kunde gå i god för min trovärdighet. 
Med andra ord, både hängslen och livrem.
Jag är med andra ord, hur konstigt det än låter, den enda som har tillstånd att jobba med hans metoder i Sverige. För det är jag mycket, mycket tacksam. 

Nog med axelklappande.. 
Dagens reflektion förutom att det går bra med både vikt och hälsa för mig och första gruppen, så testar jag själv just nu att även utesluta all form av mejeri och tar havremjölk i kaffet på morgonen. 
Eller växtmjölk, ett trevligt uttryck jag lärt mig av min kollega Maria Helander. 

Tills sist, om det får plats, ett recept på mandelmjölbröd. VÄLDIGT energitätt och rekommenderas BARA om man klarar att inte ersätta alla måltider med macka! ( vilket jag tyvärr skulle gjort) Ett tips är ju att skära i skivor och frysa in och bara ta fram en skiva per dag. 

Smörgås med mandelmjölbröd, skinka, tomat och gurka
Hela limpan ”kostar” 4000 (!) kcal men en skiva är ca 150 kcal.  skinka är ca 15 kcal per skiva, så en smörgås går lös på 180 kcal.
Brödet är saftig och kompakt och håller sig ungefär en vecka. Väldigt gott att rosta. Ett tips är att skära upp det i 24 skivor och frysa.
 
Mandelmjölbröd/ 24 skivor
6 ägg
5 dl yoghurt 3%
125 g smör
4 dl mandelmjöl
4 dl pofiber
4 msk psylliumfröskal (fiberhusk)
3 tsk bakpulver
2 tsk salt
vallmofrön
 Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna.
Vispa äggen pösiga (det tar en stund). Smält smöret. Vispa ner smör och yoghurt i äggen och rör till sist ner blandningen av de torra ingredienserna. Låt degen svälla i 10 minuter. Smörj en form eller klä med bakplåtspapper, klicka ut degen. Pensla med mjölk och strö vallmofrön över. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 50 minuter (innertemperatur 90 grader). Känn efter med sticka att brödet är klart. Låt gärna brödet stå kvar på eftervärme i en kvart.
 
 
 

IMG_6861 IMG_6861

Oj, det händer mycket nu! 
Igår blev jag intervjuad om metoden och mitt projekt av en journalist som skriver för en mängd tidningar runt om i Sverige. 
Jag har redan haft en morgonföreläsning på Röhnisch Brand Store och planerar en ny för Borgerskapet. 
Funderar på att själv hyra en lokal och hålla en egen föreläsning. Måste bara hitta ett bra sätt att marknadsföra den på. 
Vad säger ni, kära läsare?

Håll tummarna för snart kommer Expressens magbook ut och då finns det möjlighet att köpa den där tidningar säljs. 52 egna Moselyrecept. 

Dagens tips är det jag åt till middag igår. Bönpasta med bladspenat, färsk grönkål, morot och kål, kimchi, Paolo Robertos Arrabiatasås. Massor av färsk koriander.
50 g bönpasta är ca 160 kcal så totalt blir det inte mer än straxt över 200 kcal. 
Bra proteinkälla, massor av fibrer, vitaminer och mineraler. 
Är man orolig att man inte kommer upp i de 800 kcal så är det ju bara att ringla en god olivolja över alltsammans. glöm inte att toppa med nymald svartpeppar. 

Lunchen igår blev fisksoppa på Firren på Lidingö med min mamma. just fisksoppa har blivit min räddning när jag är ute och äter.

Det blir nog allt för idag. 
Bestämde mig sent igår kväll för att ensam gå de 85 milen från St Jean de Pied i Frankrike, över bergen i Spanien för att ca 5 veckor senare når 

2017 > 03

Jag älskar "min" lägenhet, eller rättare sagt där jag bor nu! En magnifik, otroligt fint inredd sekelskifteslägenhetet som för tankarna till Fanny och Alexander eller Moulin Rouge. Helt underbart! 
Jag hade turen eller möjlighen hade Universum ett finger med i spelet att jag korsade väg med en gammal god vän som precis skulle resa utomlands på en längre period och ville hyra ut. Jag stod i slutet av en relation och visste att jag behövde flytta, men inte vart.
På ett par dagar var det klart och jag flyttade inom loppet av en vecka. Inte långt geografiskt men väldigt, väldigt långt bort känslomässigt. 
På denna varma och trygga plats har jag turen att få vara i ett år, vilket inte är något annat än en välsignelse. Ett år av återhämtning och reflektion, vad och hur vill jag ha det i framtiden. Jag växer för varje dag som människa av denna situation.
Jag tror helt säkert att de val jag har gjort när det gäller både maten, vinet och träningen har hjälpt mig så otroligt mycket. Jag har mycket snabbare kunna "läka" och hela mig själv och gå vidare. Piggare, friskare och väldigt mycket gladare. 
Mår du lika dåligt som jag gjorde? Kanske även ett tips till dig som av någon anledning, ditt eget val eller som i mitt fall, någons annans val, behöver hjälp att komma tillbaka till livet igen. 
För mig har dessa 4 månader med Mosley och 8/800, tillsammans med träning och massor av frisk luft varit den bästa terapin tillbaka till livet och glädjen jag kan tänka mig. 

Nog om mitt liv.  Jag gläds med den nystartade och tredje Mosleygruppen, de är så roliga, kreativa och så sprudlande av livsglädje och nyfikenhet att jag blir lycklig att få ha förmånen att jobba med dem! Gruppen har startat en egen What up grupp och där går tråden varm med pepp, glada tillrop och goda tips. Alltsammans gör mig så varm i hjärtat. Det är liksom godhet i sin renaste form. 

Fredagstipset!
Jag gjorde en så otroligt god middag igår ( ja, ni fattar ju, by now,  att jag är helt ohämmad när det gäller att tuta i det egna lilla hornet) MEN glömde att ta bild, så det får bli en skiss på hur det skulle kunna se ut, och en genrebild av någon sort. Nåväl. 

För två personer så kokade jag upp ca 1 liter Rene Voltaire´s lantbuljong med citrongrässmak. I den sjudande buljongen la jag mindre bitar av Bjärekyckling, slantade morötter, halverade sugarsnaps och sk konjaksnudlar (en typ av glasnudlar) och låt detta sjuda i ca 10 minuter. Sedan rörde jag ned ca 2 msk riven färsk ingefära och slantad färsk gurkmeja.
I två djupa Watztallrikar la jag först 2-3 nävar rå bladspenat, hällde sedan soppan/grytan över bladen och la sedan en stor näve böngroddar i ena hörnet, en rejäl skopa av kimchi, (syrar koreansk kål) i andra hörnet och strödde sedan galet mycket färsk koriander över alltsammans. Så otroligt supergott! Mitt middagssällskap (exsambon och numera även gode vännen) fick mycket kyckling och jag nöjde mig med mest grönsaker. Det blev två stora djupa tallrikar fyllda med en ångande, matig soppa/klar gryta fylld med grönsaker, massor av smaker och texturer och en mindre mängd protein. 
Mat helt i min smak!!

jag önskar dig en underbar helg, fylld med sådant som gör dig glad. 
Själv ska jag först gå Djurgården runt i 2,5 timmar med min son, sedan "gå på varuhus" med min mor. ( hon vet att jag hatar det). 
Alltsammans en välsignelse om du frågar mig. 
 

Läs hela inlägget »

Nu har jag sjösatt den tredje gruppen med Mosleydamer, eller 8/800 som jag väljer att kalla metoden. Jag har även haft glädjen att få hålla en föreläsning om metoden på Borgarskapet i Stockholm.
När man står där och berättar, förklarar och föreläser så slog den mig en tanke.
Jag har aldrig mått bättre!


Så enkelt, är det faktiskt. 
Jag har aldrig tidigare, av någon metod, av någon form av ätande (och jag har testat i princip ALLT) mått så bra som jag gör nu. Pigg, friskt, stark, glad - och i lagom vikt. 

Hälsa. För mig har det handlat primärt om hälsoeffekterna. Ett längre blodsocker, ett lägre blodtryck, ett lägre kolesterol. Sedan har en lägre vikt kommit som grädde på moset liksom. En " add on" effekt. 
Hälsan först, sedan kommer vikten som en extra bonus. 

No bullshit. Jag gillar verkligen att det inte är ytterligare en "hittepå-diet" av någon självutnämd hälsoguru på modet just nu. Jag gillar det faktum att det är en sympatisk läkare som säger allt detta och verkligen lever efter det själv. Jag tycker att evidensbaserad kunskap är sexigt.  

Hur min dag ser ut: 
Ofta ett ägg och en grönsaksdrink till frukost. Omfång och ambition beroende på tid och  ork.
Till lunch igår blev det en väldigt god räksallad på kontor hos en ny samarbetspartner. Ingen vid konferensbordet märkte ens att jag hoppade dressing och avokado. Jag mumsade glatt på räkor, ägg sallad. Toppen. 
Middag blev i god väns sällskap och en stor generös Watztallrik fylld med lantbuljong, sugarsnaps, slantad morot, riven ingefära, lite koreansk illstark kimchi, en näve bladspenat och en driva av färsk koriander på toppen. Jo, jag hade lite glasnudlar och böngroddar i soppan också! 
Under dagen drack jag mycket vatten, kokosvatten och tomatjuice..

För dig som ännu inte har börjat eller funderar på att börja köra 8/800 så kommer här några bra tips och tricks på hur du lyckas bäst. 
Skulle du köra fast eller behöva mer hjälp så hör du av dig så bokar vi en privat coachingtimme IRL eller via telefon.

Du gör halva jobbet bara genom att vara väl påläst och förberedd, både mentalt och praktiskt, här kommer mina bästa tips:

 
-       Läs på ordentligt så du vet vad du ger dig in på.
-       Informera din omgivning om vad du tänker göra och vad och hur du ska äta de närmaste veckorna. Och varför. Luta dig mot de medicinska fördelarna och undvik viktfrågan.
-       Ha duktigt med argument för din omgivning kommer att invända och ha åsikter om huruvida man överhuvudtaget överlever på 800 kcal. (det går alldeles utmärkt)
-       Läs på i kaloritabeller så du har koll på vad du kan äta när du är ute och äter på restaurang. Tips, kolla menyn på nätet om du vet vart du ska gå.
-       Drick mycket vatten, hälften av en eventuell hunger är faktiskt törst.
 
 
• Extra hjälp på vägen – när det känns tufft
Låt inte den lilla mängden kalorier spöka med din hjärna. Det är oftast tanken på att inte bli mätt som är mer skrämmande än själva hungerkänslan.
Här är några tips att ta till när spökena – eller hungern är i farten!
 
1. Skaffa bra hjälp! Det finns flera bra kaloritabeller på nätet. www.kostbevakningen.se,  www.kaloritabell.com
Jag är förtjust i www.nutris.se och har baserat recepten på deras uträkningar.  Kul app!
Men det finns flera bra och roliga appar, jag gillar Lifesum, Kaloriräknaren, Visuell kaloriräknare m.fl.
2. Skriv ned vad du äter och hur du mår, i en anteckningsbok eller i paddan. Hur känns det med hunger och sug.? Gör gärna ett enkelt beteendeschema där du sätter in parametrarna ”situation/händelse”, hunger eller sug, och hur du valde att agera på situationen.
3. Skaffa kompisar! Att följa en relativt strikt kost är alltid lättare att genomföra med en kompis eller en grupp.
4. Ha alltid bra mat tills hands. En skål med råa grönsaker, ett par kokta ägg, en liten näve nötter.
5. Ha ”spännande” vatten/dryck hemma och till hands. Gärna kokt och kallt grönt te, ingefärsvatten eller vanligt hederligt citronvatten. Mina egna favoriter just nu, kokosvatten och tomatjuice.
6. Gör gärna en plan för hur du tänker dig att dagen ska se ut, när det gäller maten. Planera för lunch och middag. Låt inte trötthet eller oförutsedda händelser få dig att ge avkall på din plan. Det påverkar din självkänsla och du tycker att du är en trist typ som inte går att lita på. Och ger därför upp.
7. Sätt upp andra mål än bara vikt. Mät dig och prova dina favoritkläder en gång i veckan. Vad ska du göra om 2 månader när du nått ditt hälsomål/viktmål?
 8. Tänk på att undvika sötade drycker och dietprodukter. Ät riktig mat! Lågkaloriprodukter innehåller oftast både tillsatser och konsistensgivare som inte är bra för kroppen. Sötade drycker triggar ofta sötsuget och gör dig istället hungrigare.
 
Tänk så här, 5 mattips
-       Försök att hålla dig till ägg och grönsakssmoothie till frukost, en varm buljong med grönsaker och hårdkokt ägg till lunch en lagad måltid på kvällen.
-       Äter du ute? Be att få så mycket råa grönsaker/sallader utan dressing och be att få olivolja och citronklyfta vid sidan om. Välj en grillad bit grillad kött, fisk eller kyckling till salladen. Kolla gärna menyn på nätet innan du går dit, och var förberedd på vad du kan äta där.
-       Var sparsam med dina tillåtna 800 kalorier under dagen för att kunna äta en mättande middag på kvällen, om du vet med dig att det är den perioden som är svårast.
-       Använd olivoljan som smaksättare till dressing på salladen tillsammans med citronsaft.
-       Unna dig mycket kryddor och mycket färsk bladspenat. Både nyttigt, mättande och ger massor av smak.
-       Ät enkelt! Ät riktigt mat. Krångla inte till det för mycket!
 
 
 

Läs hela inlägget »

Är det någon som vill bli lite piggare, räck upp en hand? Någon som vill lite friskare? Jaså, det var ju bra!  Vikten då? Jaså, den också?
Bra, då har jag råd på det!


Med dessa ord öppnade jag föreläsningen igår. Igår kväll var jag ute på turneé/föreläsning  för första gången med Mosleyboken Blodsockerkoll och 8/800 metoden.
I En kyrka, well, nåja i ett kapell i alla fall! Väldigt spännande! jag säger som Pippi Långstrump, " Det här har jag aldrig gjort förut, det ska bli roligt!"

I höstas gick jag med i Borgarskapets Vänner och insåg vid den högtidliga intronisationen på Grand i Stockholm i december att här satt det ju en hel massa pigga och aktiva seniorer som skulle må bra av lite 8/800 och Mosleytänk kring kost, hälsa och träning.

Kvällen gick jättebra, 80 superhärliga och väldigt nyfikna män (!) och kvinnor i 60+ åldern. Det roliga med Mosley och 8/800 metoden är ju att den funkar precis lika bra på män som kvinnor och även långt upp i åren. En av de damer som gått ned mest under mina kurser är en (liten) bit över 70! Underbara M!

Den sista kvällskursen för våren kickar igång ikväll. förhoppningsvis så ska jag kunna fortsätta med dem under hösten, trots att det kommer en hel del resande i för mig. En delvis ny kariärr som reseledare på Mallorca hägrar. Man måste ju fundera över vad man ska bli när man blir stor, tänker jag. Reseledare låter väl som en utmärkt seniorsyssla?

Vidare så kommer jag naturligtvis även hem till dig och håller matlagningskurser eller mindre föreläsningar om ni är en grupp på minst 5-6 personer. 
För större föreläsningar så boka redan nu inför hösten, för den fyller på just nu. 
Vill du boka privat coachning så har jag två månader kvar innan jag börjar min månadslånga vandring, och har fortfarande lediga tider kvar under denna tid. 
Så varmt välkommen till mottagning eller via Skype/telefon. 

Dagen tips är en ljuvlig Quinoasallad med fetaost. 
 
Quinoasallad med fetaost i zucchinformar
Quinoa är ett litet frö från Anderna, rik på växtprotein och lågt i både kolhydrat och kalorivärde. Servera tillsammans med fetaost eller som tillbehör till lax eller kyckling. Koka gärna i en god buljong med smak, jag valde en lantbuljong smaksatt med chili och citrongräs.
 

1 portion
 
1 liten zucchini (eller ½ stor) 
1 dl quinoa (blandade färger på bilden)
2 dl lantbuljong
1 tomat
en bit färsk gurka
1 msk finhackad lök
2-3 msk finhackad persilja
100 g fetaost
1 msk olivolja
salt, peppar
1 tsk citron/limesaft
till servering: rucola
 
Dela zucchinin och skrapa ur kärnorna med en sked. Koka halvorna i lättsaltat vatten i 6-8 minuter. Tag upp och låt rinna av.
Koka quinoan i lantbuljongen enligt anvisning på paketet. En del sorter behöver sköljas först för att få bort en viss bitterhet.
Tärna tomat och gurka och blanda med lök, persilja och quinoa.
Rör ihop olivolja och citronsaft och smaka av med salt och peppar. Rör ned det i salladen och låt gärna dra en stund före servering.
Lägg upp rucola och zucchinihalvor på tallrik. Toppa med quinoasalladen och fetaost.
Krydda gärna med lite extra nymald svartpeppar och ett par droppar extra lime.
340 kcal


 

Läs hela inlägget »

Jäklar vad lycklig jag är! Ett nytt gäng damer, numera ca -10 kg lättare,, lämnade mig igår kväll. Första omgången av damer som gått min (och Michael Mosleys) kurs är nu färdiga.
Det var med så stor glädje och stolthet jag satt och lyssnade på dessa kvinnor igår kväll.
Javisst, smala och fina (igen) minst -10 kg hela bunten, men framför allt med ett helt nytt mindset. Till saken hör ju att jag jobbat med viktfrågor och coaching, kostrådgivning i minst 15 år, men jag har aldrig hört det jag fick höra igår kväll, tidigare.
-Cathrine, fattar du att denna metod påverkar psyket och går på djupet som inget tidigare, sa en av damerna med egen terapeutbakgrund.
Jo, jag börjar förstå det nu.

Jag ska villigt erkänna att det var på ganska skakiga och osäkra ben jag startade denna första grupp i mitten på januari. Många frågor och en del tvivel virvlade i mitt eget huvud. Skulle jag köra denna tuffa metod själv? Jag som aldrig räknat en kalori i mitt liv och fnyst åt Viktväklarna och allt vad fettreducering hetat. På detta en nylig separation och sorgsenhet över allt som inte blev, och känslor som effektivt ( eller nåja) dämpats med mat - och vin. Skulle jag fixa det här själv var en relevant fråga.
Nu tre månader senare, med egna tappade kilon, en nyfunnen självkänsla (nyfunnen kärlek) ett helt gäng kvinnor i olika stadier, i olika grupper, på väg mot bestående och stabil viktminskning, mängder av hälsobonusar som lägre blodsocker, lägre blodtryck, lägre vilopuls. Mindre belastning på mage/tarm på grund av den gluten och laktosfria kosten, mindre belastning på hjärta/kärl pga av minskad mängd fett.
Och ett helt nytt mindset som jag aldrig sett tidigare.
Jag är helt enkelt, enkelt utryckt, helt blown away. Glad, lycklig, stolt.
Bloggar idag via telefonen då jag var klantig nog att starta ett uppdatering av datorn som tar 30 min. Grrr...
Ber därför om ursäkt för om det ser konstigt ut.

Dagens bild är (som du ser) inget recept med väl en ätlig blomster/grönsakskvast till mig och alla de modiga kvinnor som vågade följa mig och Michael Mosley och 8/800 ( 800 kcal på åtta veckor).
All min respekt.

Läs hela inlägget »

Ja, så blev det till slut! 
8 kg på lika många veckor. 
Jag är stolt, glad och förvånad över hur lätt och enkelt det var faktiskt var och helt lyriskt överlycklig över ny livsstil.
 


Det är inte så att jag åt speciellt dåligt tidigare, men trots att det var nyttigt så var det för mycket mat och för ofta. 
Tyvärr även lite för mycket vin till maten och alltför ofta även rött kött.
Allt detta är ett minne blott. 
Relutatet (för min del) är att jag på dessa veckor bestämt mig för en delvis ny livsstil som jag upptäckt att jag mår så otroligt mycket bättre av. 
Portionerna är halverade (!) och även om jag äter regelbundet så är det hälften av vad jag åt tidigare, jag blir helt enkelt mätt snabbare och det tror jag beror på att genom att sköta kroppen bättre har kroppen själv blivit bättre på att signaler vad den behöver och inte. De mätthetshormoner som kroppen använder sig av heter leptin och grelin och jag tror att genom att sköta sig bra har kroppen tillräckligt med förtroende för mig och den näring jag ger den, att skicka dessa signaler snabbare till hjärnan. 
Egentligen inte svårare än så. 
(jag tillhör nämligen inte den sorten som tror på att man "krymper" magsäcken). 
Vidare så underviker jag numera både fläsk och oxkött och väljer hellre  fisk eller kyckling/kalkon. Rött kött är inflammatoriskt och med det faktum att jag efter åtta veckor fått tillbaka full rörlighet i alla leder och inte en tillstymmelse av av den gamla artrosen så märker jag att det passar mig bättre.
Fortfarande massor med grönsaker, gärna på kvällen när jag är sugen på att "snacka" på något framför TV´n. 
Beställer jag en sallad på krogen (jodå jag äter ofta ute) så äter jag först upp grönsakerna...
No wine. Och det jag nog är allra mest nöjd med, nästan inget vin alls längre. Ett glas till maten och sedan är det bra. Numera i i nytt och väldigt  gott sällskap (!) där vi väljer mindre mängd alkohol, vilket känns såååå bra. 
Självklart har den ökade mängden träningen bidrag till det nya välbefinnandet. Flåset. En (minst) timmes PW varje dag, och sedan privatpilates och det jag brukar kalla träningen från helvetet, dvs Becore. Bästa och mest effektiva coreträningen. Man blir smidig och stark, helt underbart, men skitjobbigt.
  
Målet. So sorry, men man behöver ha ett mål med sin träning ( och livet också, tänker jag) och sin livsomställning. i mitt fall har det varit tydligt. Den 1 juni i år börjar jag min 85 mil långa pilgrimsvandring från Frankrike och över det spanska höglandet under minst 5 veckor. Det är Caminon som så småningom ska ta mig till Santiago de Compostela. Det är nu nästan precis två månader kvar dit och mitt mål är - 2 kg till, då landar jag på 70 kg precis, vilket är helt ok till mina 178 cm. Det gör också att jag orkar bära på de 7 kg ( 10% av kroppsvikten) jag har på ryggen.

Maten. Jag kommer forsätta att äta små portioner, sluta äta så fort jag är mätt. Forsätta att dricka små mängder alkohol, fortsätta att avstå ris, pasta, bröd, potatis och socker. Samt även koprodukter, dvs mejeri. 
Mest för att jag märkt att jag mår så otroligt bra av det. 

Dagen mattips. Mitt tips och receptförslag är helt enkelt att köpa tidningen Succedieten, utgiven av Expressen och som finns att köpa överallt där du hittar tidningar. Där finns alla mina drygt 50 Mosleyrecept och alla mina bästa tips och idéer på hur du bäst fixar till den här typen av mat själv. 
Jag kallar metoden för 8/800. 

Vill du må lika bra som jag? Jag hjälper dig gärna. Det finns kvällskurser och mig på mottagningen i Stockholm och självklart coachar jag dig gärna per telefon eller Skype. Hör av dig så pratar vi vidare! 




 

Läs hela inlägget »

9 veckor med 800 kcal

Nu börjar det komma frågor på Mosleys 8/800 metod och det tycker jag är väldigt roligt!
Har du också frågor eller funderingar så mejla mig gärna på cathrine@schuck.se så tar jag upp din fråga här i bloggen. 


Frågan om sug får jag ofta. 
Vi blir ju som bekant väldigt sällan sugna på en rå morot eller en näve suparsnaps...tråkigt nog.
Ett sug handlar så gott som alltid om kroppen som skriker efter sötsaker, choklad, ostbågar men också självklart pizza och sushi. (Sushi innehåller ju så mycket socker att det nästan får räknas som efterrrätt, typ ris a la malta). 
Sug uppstår av tre olika orsaker. 
1. Hunger. Du har helt enkelt inte gett kroppen mat vid regelbunda tider och den är därför hungrig/törstig/trött. I det läget ber den sällan om något nyttigt, för den vill ha en snabb kolhydrat som gör den pigg och mätt. Fort. Det är därför otroligt viktigt att se till att inte missa sina måltider. Och gärna ha med sig något vettigt i väskan eller till hands för att stoppa suget. Som ägg eller grönsaker. På ställen som Urban Deli hittar man numera små byttor med grönsaker som är perfekta att ha att "snacka på" när man blir sugen på något framåt eftermiddagen...
2. Lågt blodsocker. Om man äter något som innehåller ris, pasta, bröd, potatis eller sött så reagerar ju kroppen med att producera en större mängd insulin för att sänka det höga blodsocker du fått av den högglykemiska mat/dryck du ätit. Vad som händer i kroppen är ju att efter nästan exakt två timmar så dippar ju blodsockret efter att ha fått god hjälp av insulinet att sänka det. Ju högre mängd blodsockerhöjade desto större är dippen. Vilket med andra ord betyder att om du ätit högglykemiskt till frukost (läs fralla med marmelad och fruktyoghurt så blir du väldigt sötsugen till 10-fikat. Eller 15-fikat efter en lunch på sushi, bröd, pasta osv. 
Tricket för att undvika den sortens sug är att äta frukost/lunch/middag med mindre mängd kolhydrater för att behålla låga, flacka blodsockerkurvor istället för berg och dal baneliknande kurvor med omväxlande högt och lågt blodsocker under dagen. 
3. Känslosug.  Vi äter på känslor. Sorg, besvikelse, oro, ångest, uttråkning, glädje... you name it, vi äter på dem.
Här gäller det att inte reagera med reptilhjärnan och påbörja en bestraffning eller skam/skuld schema utan istället nyfiken ställa sig frågan, vad var det som hände här då? Vad kände jag som gjorde att jag åt? Hur mådde jag, vad hände, hur tänkte jag, vem gjorde mig ledsen, varför var jag uttråkad?
Och framför allt, blev situationen bättre av att äta på känslan? Försvann den? 
Detta kräver att man börjar skriva ned situationerna och försöker göra ett beteendeschema och se hur just mina ätmönster ser ut, och hur jag nästa gång det händer kan göra en medveten beteendeförändring, till det bättre. 
Lättare sagt än gjort, men det går faktiskt att förändra. 

Skulle det vara hunger som är spöket så är det bästa att ha något nyttigt till hands, här kommer några förslag på bra mellis och tilltugg. 

 5 bra tips på sånt som ökar mättnadskänslan/tips på snacks/kalorisnål dryck
 
1. En portion av misosoppa/sockerfri lantbuljong med en näve färska/frysta grönsaker. Ha färdig i termos och häll på kokande vatten när du vill ha en snabbsoppa.  50 kcal
 
2. 100 g keso, 1 tärnad tomat, 5 cm färsk gurka tärnad, en näve finhackad persilja, lite citronsaft, salt och peppar. Blanda och förvara svalt. 90 kcal
 
3. En zippåse med färska grönsaker. 100 g var av gurka i stavar, blomkål i buketter, cocktailtomater, morötter i stavar. 109 kcal
 
4. Fika med kompisarna? Hårdkokt ägg 88 kcal finns att köpa överallt.
 
5. 1 dl naturell yoghurt och 1 dl färska eller frysta bär 90 kcal
 
 
 



 

Läs hela inlägget »

8 veckor och 4 dagar 
En god vän kom på metodens namn i går kväll. 8/800, såklart.
Det handlar ju om 8 veckor på 800 kcal. 
Michael Mosley, läkaren som lanserade 5/2 och 8/16, olika mönster för periodisk fasta. Klart hans nya metod ur boken Blodsockerkoll ska heta 8/800!


Jag såg dokumentären igår kväll om Caminon till Santiago de Compostela, en pilgrimsvandring som jag beslutat att jag ska gå i juni. Kan de som jag såg i filmen gå dessa 85 mil så kan väl jag, tänke jag. Det enda som egentligen skrämmer mig är dels sovsalarna, den ständiga svettdoften och det faktum att maten på härbärgena till 90% består av pasta, bröd och potatis. 
Jag är ju helt medveten om att jag inte kan/ska/vill fortsätta äta fullt så här extremt under denna period men...
Men det måste såklart vara möjligt att köpa grönsaker och torkat kött, ägg i affärer och äta vid sidan om. För jag tror det är viktigt att vara en del av alla de andra vandrarna, speciellt när man går ensam och kan behöva både sällskapet och kanske även beskyddet av andra vandrare om det skulle hända något. 
Rädd för vilda hundar, det är tydligen därför man ska gå med en lång vandrarstav.... suck.

Nåväl. Jag är nu inne på vecka åtta (eller är det möjligen vecka 9) med Mosley och de 800 kcal. Det går fortfarande alldeles utmärkt, även om jag plötsligt igår kväll, efter att ha ätit en fisksoppa hos min mamma ( gud så mycket fisksoppa det blvivit ute på krogen under dessa veckor) så fick jag ett sug och då det inte finns något annat än grönsaker hemma, så blev det en hel massa sugarsnaps och en halv burk surkål! (undrar vad magen säger idag?)

Träningen går bra, vikten fortsätter att dala (även om lilla mamma torrt konstaterade igårkväll att "tur att du har mycket att ta av".) Bless her. 
Har en hel del träningsvärk, funderar på om det har med maten att göra, måste kolla upp det. Är det någon som vet något om kopplingen mellan träningsvärk, dvs musklernas återhämtingsförmåga och protein? Det är ju protein jag får i mig mindre av eftersom jag äter mest grönt. 

Idag firar vi. Det var en så otroligt smart titel, 8/800, så det måste vi fira med french toast eller helt enkelt fattiga riddare. Vilket är en skiva av mandelmjölbrödet jag lagt ut tidigare, doppat i äggvisp och stekt i lite smör i fin teflonpanna. 

Här kommer recept: 
Fattiga riddare med bär
Kanske inte direkt någon vardagsfrukost men väldigt gott att unna sig till helgen.

 
1 portion
 
1 skiva mandelmjölbröd
1 ägg
1 tsk crème fraiche
1 gnutta salt
½ tsk smör
till servering: 1 dl hallon eller blåbär, dekorera med citronmeliss
 
Vispa ihop ägg, salt och crème fraiche och vänd brödet i äggsmeten. Stek vackert gyllenbrun och frasig i smör.
Servera varma med bär.  
Ca 300 kcal


 

Läs hela inlägget »

9 veckor och 3 dagar med Mosley.
Straxt före jul fick jag den engelske läkaren Michel Mosley´s nya bok Blodsockerkoll i min hand. Sträckläste den över jul och nyårshelgen och fastnade för såväl metod som det han skrev om hur bra det fungerar att göra de åtta veckorna med 800 kcal/dag tillsammans med andra människor, i en grupp. 
Kan jag begära av en grupp deltagare att de följer denna strikta metod så måste jag ju själv kunna genomföra den tänkte jag. Och vara ganska så osäker på hur det hela skulle kunna gå att genomföra, då jag ätit LCHF i många år, både gott och ganska riktigt. 
Sagt och gjort, startade mig själv och den första ( av nu totalt tre grupper och ett otal privatklienter) den 16 januari i år. 
Vi ses varannan vecka och jag har en föreläsning och gruppdelatagarna får dela med sig av sina upp och nedgångar. (jodå, det finns en hel del sådana också).
Alla som har följt metoden har sakta dalat nedåt med ca 1 kg per vecka och stannat på ca 8-10 kg´s nedgång. I och med att det har gått i en bra takt har kropp, hud och skinn hunnit med och alla ser minst 10 år yngre och piggare ut! 
Mosleys metod går primärt inte ut på viktminskning, det blir liksom en sidoeffekt av det hela. Han har sitt fokus på hälsoeffekterna och de är minst sagt uppseendeväckande. Så gott som alla i grupperna har fått bättre värden på ett tidigare högt blodsocker, blodtryck och vilopuls. Alla sover bättre och fungerar bättre i magen. 

För mig, har det inte varit mycket mindre än en livräddare om jag ska vara helt ärlig. Efter en lång och sorglig relation så mådde jag väldigt dåligt i julas. Ledsen, fluffig, rödvinstrött och sönderstressad.  
Jag unnade mig tre veckor på Mallorca med goda vänner och satt länge i den bleka vintersolen därnere och funderade på hur jag ville ha mitt liv. 
Bestämde mig för att utmana mig själv med en längre vandring, och det blev till slut en månadslång pilgrimsvandring i juni i år, där jag går genom hela Spanien till Santiago de la Compostela. 
För att kunna genomföra detta måste jag komma i mitt livs bästa form. Bra mat, mycket mindre mängd alkohol och massor av bra träning. 
För mig har Mosleymetoden varit det bästa redskapet för att nå dit. Jag äter numera inget ris, pasta, bröd, potatis, socker eller mejeriprodukter. Lever fortfarande på 800 kcal/dag och de består till 80% av grönsaker, både råa, kokta och mixande till smoothies. 
Denna nya, mycket grönare kost har gett mig den energi jag har behövt för att göra de livsstilsförändringar som har varit nödvändiga.
Minst en timmes PW varje dag. Numera går jag nästan 2 mil per dag, då jag har nya kängor att gå in tills vandringen. 
Jag går även på två pass Becore (träningen från h-e och en timme i veckan med privat pilates för att stärka rygg och bål.
Mitt mål med träningen är att bli smidig, senig och stark. Allt för att orka bära ryggsäck och mig själv i 85 mil under en månad. 
Jag är glad och pigg igen. Dricker så gott som ingenting. Har inte längre något socker/sushi/choklad sug och håller ett balanserat blodsocker med hjälp av många gröna drinkar per dag.
Jag fick faktiskt både livet och glädjen tillbaka. För att inte tala om självkänslan. Den kan vi tala länge om. Tro mig.
Minus 7 kg och revben och höftben som jag inte sett på många år.... 

Vill du också må lika bra som jag gör, så häng med mig och nästa kurs som börjar på onsdag nästa vecka, se mer info på hemsidan! 

" The future is unsertain, have desert first" var ett av mina devis, jo framtiden är helt klart oviss, men inte sjutton behövs någon desssert (läs vin) länge.
Så numera säger jag istället, " The future is so bright, you got to wear shades"  


Jag lovade ju nytt recept igår, så här kommer goda smoothies från boken "Succemetoden" som jag tror fortfarande ligger ute där du köper tidningar. 

Smoothies
1.   Mosleys smoothie s.k. 3 koppsblandning
 1 kopp citronvatten/kokosvatten, 1 kopp råa grönsaker, 1 kopp frysta blåbär/hallon. 
 
2. En röding och en gröning – mina bästa vego smoothies

Smoothie på grönt är en utmärkt frukost eller lunch. Komplettera med ett ägg och du har en fullfärdig måltid.
 
1 portion
 
till röd smoothie:
1 dl rödbetsjuice
1 msk citronsaft
1-2 skivor färsk ingefära
½ röd paprika
1 tomat i bitar
2 jordgubbar
2 rädisor
 
Mixa och späd med vatten om den blir för tjock.
 
Till grön smoothie:
1 dl citron eller kokosvatten
en bit färsk gurka
en näve färsk bladspenat
 en stjälk blekselleri
en kvist persilja
ett par skivor färsk ingefära
 
Mixa och späd ytterligare med vatten/citronvatten eller kokosvatten om den blir för tjock
 
25 kcal
 

Läs hela inlägget »
IMG_7040 IMG_7040

9 veckor med Mosley

Jag har tillbringat helgen med underbara och kloka Mia Lundin och 20 andra kvinnor och pratat hormoner, kvinnohälsa och samverkan i framtiden. 
(fortfarande småhemligt men jag berättar mer när jag får).


Det jag bär med mig från helgen förutom all klokskap och kunskap inom hormon och kvinnohälsa är något Mia berättade om sig själv och en flytt hon gjorde för ett par år sedan i USA. 
Efter ett uppbrott och flytt så var hon lite "lost in space" och fick då det kloka rådet att när universum stänger en dörr så öppnas ett fönster så småningom, MEN  dessförinnan är man tvungen att stå i hallen en stund och hänga tavlor...
Jag känner själv precis exakt så, jag har stått i hallen nu i ganska många månader och "hängt" tavlor, och väntat in mitt fönster. 
Men plötsligt så, en vacker vårmorgon så öppnades det där fönstret och utsikten från där jag befinner mig idag, ja den ser alldeles, alldeles underbar ut. 
Och jag är försiktigt, väldigt lycklig.

Det finns många orsaker till glädje och lycka. En av dem är naturligtvis att alla mina klienter som börjar med Mosleymetoden mår så bra!!! 
(inklusive jag själv)
Friskare, piggare, smalare. Hälsoeffekterna är så många.

oj, halva inlägget försvann visst nu i luften....

Det andra som verkligen gör mig yr av glädje och lycka är det faktum att jag bestämt mig för att gå ensam Pilgrimsvandringen i juni. En månad själv med ryggsäck och ett par vid det laget väl ingånga kängor. 
Men mer om resan, målet och orsaken i morgon. 

Stor kram till er alla där ute som jobbar med era hälso och matmål. Det kommer nya recept imorgon!!!
Cathrine



 

Läs hela inlägget »
M-magasin 0116:matbild M-magasin 0116:matbild

8 veckor + 5 dagar. 
Vikten fortsätter att dala med ca 1 kg i veckan och trivs fortfarande väldigt bra med kroppen, livet och framför allt träningen. 
(
fortfarande 5 kg kvar tills jag är där jag vägde när jag väntade barn för 29 år sedan, så oroa dig inte!!!)
Igår var jag ute i 5 timmar och vandrade med de nya vandringskängorna, det blev två mil, och det behöver både jag och kängorna! 

Det är många  frågor på vad jag uppfattar som Medelhavskost, den kost som Mosley föreslår att man ska gå över till när man slutat med de åtta veckorna. 
Well, Medehavskost i mitt perspektiv är en kost baserad på mycket grönsaker, fisk, kött, kyckling, ägg och mycket sparsamt med mejerifett, en liten bit ost ibland. Gärna linser och bönor. 
Ytterst sparsamt av "fluffet" (det vill säga sånt vi faktiskt inte behöver) som ris, pasta, bröd, potatis och sött. 
En näringstät kost med primärt "grönt" fett, dvs olivolja och avokado. 

Numera äter  jag nästan bara vego. Inget rött kött mer för mig. Helst bra ekokyckling eller vildfångad lax om jag hittar det, torsk, strömming. 
Men helst grönt. 

Jag kallar den här kosten LCLF, det vill säga vi håller ned kolhydraterna i begreppet Low Carb, och adderar Less Fat. 
Varför det då?
Jo, jag märker när jag jobbar med klienter som ska gå på LCHF så börjar man "kompensera" det man inte får äta med alltför stora mängder grädde, smör och  ost. Och det finns på sikt ingen kropp som är gjord för dessa mängder av mättade fetter. Många klagar också på att det inte finns en portionsstorlek att följa och har man sedan tidigare ett problem med att överäta så tar man bara med sig det beteendet över till LCHF, och då blir det inte bra!
Anna Hallén säger "en handflata av varje på tallriken, och det är en mycket bra formulerning. En handflata protein, en handflata varma grönsaker och en handflata kalla grönsaker, plus en fettkälla på det. 
Då minimerar man risken för överätning. 
Jag väljer att följa en kost bestående av mindre kolhydrater men också mindre fett, och framför allt mejerifett som för många både triggar och är väldigt svårtsmält. 

Många har hört av sig ang ny kurs och jag tänkte spika den till onsdag 29/3 här på mottagningen, men du vet väl att du kan gå kursen via Skype eller telefon lika bra?


Dagens tips blir en inspirationsbild och en påminnelse om att du måste få i dig din energitallrik varje dag! Massor av grönsaker, i olika färger, avokado, en bra olivolja att ringla över salladen plus citron eller limejuice. 

Energisallad
 Det är är en skiss på hur en riktigt bra sallad kan se ut. 
Servera salladen med kyckling, fisk, ett par äggklyftor, tonfisk eller vad du har hemma och tycker om. 

 
En bra energisallad ska innehålla följande:
-       en bit avokado, en bra fettkälla
-       en tuva böngroddar, det är verkligen levande föda och jättebra mat
-       broccoli, en varjedag-grönsak jag brukar lätt koka dem
-       tomater, här får du i dig en bra dos lykopen
-       surkål, jättebra för magen!
-       Färska morötter, slanta eller ät hela
-       Rädsor, gott och knaprigt
-       Röd paprika, bra med olika färger på tallriken, full av vitamin C
-       Färsk bladspenat, rik på järn
-       Nötter, jättebra fettkälla
-       En klick yoghurt med vitlök, antibakteriellt och fräscht (tzatziki)
gärna några anioxidantrika blåbär, det brukar pigga upp vilken sallad som helst!
-       Salt, peppar och lite olivolja
 
Fördela alltsammans på tallrik, Droppa en god olivolja över alltsammans och krydda med nymald svartpeppar och flingsalt. 

Trevlig helg och glöm inte att njuta av varje minut, dina vänner, din familj, din själv, för livet är så fucking skört.
Själv så textar jag ett godmorgon Sweetheart varje morgon till min kompis på Mallorca och ett godnatt på kvällen, precis som hennes älskade pojkvän hade gjort till henne innan han så drastiskt togs ifrån henne för en vecka sedan. 
Ring redan i ikväll till någon som du inte på länge har sagt att du älskar henne/honom! 

Läs hela inlägget »

8 veckor. tjoho! 
Är fortfarande så jäkla stolt över att ha klarat dessa åtta veckor och mått så bra hela tiden. 
Glad att kunnt träna och glad att blivit av med 5 extra kilon som jag inte behövde och på köpet fått en kropp som jag inte sett på 20 år! 

(totalt en viktförlust på 8 kg, precis som planerat, men format om kroppen med muskler istället för fett och muskler är tyngre än fett)

Men hur går man nu vidare, behåller denna viktminskning och behåller denna otroliga hälsoeffekt?
 

Ge din ämnesomsättning en kickstart med hjälp av periodisk fasta, sk 5/2 
.Att dra ned på veckointaget av näring genom korttidsfasta blev populärt, genom TV-programmet Vetenskapens värld och inslaget med den engelske journalisten och författaren Michel Mosely.
Att äta och kortidsfasta har varit ett känt faktum i träningsvärlden under många år, eftersom det finns mängder av hälsoeffekter med en kalorikreduktion under kortare perioder. Det frigör tillväxthormoner som håller igång din ämnesomsättning samtidigt som du inte förlorar i muskelmassa, utan skyndar på den muskelbyggande processen.

Även kloke läkaren Andreas Eenfeldt, Kostdoktorn.se, rekommenderar denna metod
.Metoden kallas 5/2, vilket innebär att du äter som vanligt i 5 dagar, helst en Medelhavskost (mer om det imorgon)  och fastar under två dagar. Under dina två fastedagar, som bör ligga separata, kan du äta/dricka upp till 500 kcal för kvinnor och 600 kcal för män.
Många väljer då att lägga sina kcal på frukost och lunch och dricker sedan bara vatten och te fram till nästa dag.   
 
Kroppen fungerar ungefär som en bil. Om vi hela tiden tankar bilen med bränsle kommer tanken aldrig bli tom. Eftersom en av kroppens bränslekällor är fett så kommer den vilja lagra det som blir över i tanken om vi hela tiden fyller på den. Slutar vi att tanka bilen med bränsle kommer vi successivt få mindre bränsle i tanken och till sist få slut på bränsle helt.
Tittar vi på oss människor i vårt ursprung så var vi som bekant jägare. Det är troligt att vi inte kunde äta 5-6 mål mat om dagen och kanske inte ens varenda dag. När vi dock fick äta så är det rimligt att kroppen behöver ett sätt att kunna lagra fetter och sedan kunna omvandla fetter till energi när vi inte hade tillgång till detta.
Det är det som händer när du regelbundet använder dig av periodisk fasta. Du får kroppen att använda dina fettdepåer som energi källa istället för att lagra fett.
Ur ett hälsoperspektiv är väldigt intressant att periodisk fasta sänker dina insulinnivåer.  När insulinnivåerna är höga fokuserar sig kroppen på att lagra näring och fokuserar sig därför inte på frigörandet av det lagrade fettet.  Insulin är dessutom det hormon som anses vara vårt åldershormon, och genom  att hålla dessa nivåer nere, så håller vi oss unga längre.
Jag kan personligen bara säga att för mig och mina klienter så fungerar den periodiska fastan utmärkt och jag känner mig piggare och äter dessutom mindre de andra dagarna i veckan, vilket också leder till en viktreglering.
Det går utmärkt att de övriga fem dagarna följa den kost man trivs bäst med, och blir glad av att äta.
Nåja, i moderation...

PLUS
Det finns inga hälsorisker med att dra ned på kalorierna under 1-2 dagar i veckan, så länge du äter normalt under de övriga 5 dagarna. De flesta som har prövat denna metod mår bättre, blir piggare, får bättre värden och går långsamt ned i vikt. 
 
MINUS
Du hinner oftast inte få någon abstinens under denna korta fasta, vilket gör att du slipper frysa, få huvudvärk och må dåligt. Du kan känna dig lite yr eller trött på kvällen, men de flesta klarar utmärkt att träna även under dessa dagar.
Man kan bli lite gnällig om man inte ätit på hela dagen. Lägg då fokus på en lättare middag på kvällen med kokta grönsaker och lite kycklingkött tillsammans med buljongen.
 
 
Kycklingbuljong
Hemkokt buljong är både nyttigt och väldigt gott. Ät själva buljongen under de dagar som du fastar och sedan använder du köttet och gör en god curry eller citronsås och serverar med ris och grönsaker.
 

1 hel kyckling (min var på 1,3 kg)
2 morötter, slantade
2 stjälkselleri, i bitar
2 gula lökar, grovhackade
½ purjolök, i strimlor
en bunt persiljestjälkar
1 msk salt
1 tsk vitpepparkorn, lägg dem i en tekula så har du dem samlade
1 lagerblad
en skvätt vinäger
 
Skölj kycklingen noga. Lägg den i en stor gryta och häll på vatten så det täcker. Koka upp och skumma bort det som flyter upp. Lägg i grönsakerna och låt sjuda på låg värme ca 1- 1,5 timma. Vänd kycklingen efter halva tiden. Kycklingen är färdig när köttet lossnar från benen och köttsaften inte har rosa inslag (kör in en provsticka i tjockaste delen)
Plocka upp kycklingen, ta ur allt kött (dela i bitar och ställ i kylen) och släng resten i grytan igen. Låt sjuda så länge du orkar, flera timmar gärna.
Sila buljongen, gärna genom silduk eller blöt kökshandduk. Häll buljongen i en ren gryta och kyl den ev snabbt så du kan ta bort det feta som lägger sig överst.
 
Hälsodrink
Mixa nässelpulver (hälsokosten) med blåbär och limejuice. Det är en riktig hälsobomb som verkar både utrensande och ger dig massor av antioxidanter.
 

1 glas
 
2 dl vatten/kokosvatten/rödbetsjuice
1 msk saft av citron eller lime
2 msk frysta blåbär
1 msk nässelpulver
en näve färsk bladspenat
en bit gurkmeja, en bit riven färsk ingefära
1 msk surkål
 
Mixa alltsammans. Låt det gärna stå och svälla en stund så blir drycken tjockare.
 
 

Läs hela inlägget »

8 veckor...

Himmel! jag hade räknat fel! Det har redan gått åtta veckor! Jippi!!!
Träffade delar av den första Hälsogruppen igår och så här går det nu...


Jag och min fina första vikt och hälsogrupp startade vårt projekt den 16 januari i år och himmel, det har faktiskt gått 8 veckor! 

Åtta veckor på 800 kcal! Hur har det gått?
För min del har det gått helt strålande! jag har gått ned ett antal klädstorlekar, trimmat kroppen som jag inte trodde var möjligt i min ålder (58) och mår utmärkt. 
Åtta veckor utan ris, pasta, bröd, potatis och socker samt 800 kcal bestående av kött, fisk, ägg och väldigt mycket grönsaker har gjort underverk för min del.
Visst har jag gjort medvetna avsteg under resan, men min livsstil och hälsa har dramatiskt förbättrats. Blodtrycket är normalt för första gången på många år och jag känner mig mig lätt och stark i kroppen.
Jag har inte varit hungrig eller sugen någon gång under denna tid. 
För min del kommer jag att till viss del fortsätta med denna livsstil, kanske gå upp till ca 1200 kcal/dag men absolut inte mer. Vidare två flytande dagar i veckan med grönsaksjuicer och buljong.
För gruppen har det varit varierande resultat. En del har gått ned upp till 10 kg (!) på dessa åtta veckor, vilket är helt lysande.
Andra har fått en kickstart till ett bättre, hälsosammare och sundare liv. En del har märkt att det är svårt att följa metoden om man reser mycket eller blir sjuk. Då är det lätt att slira på sina förutsatser.

Fortsättningen då?
Den första vikt och hälsogruppen går "i mål" om två veckor. Nu fasar de ut de 800 kcal och går över på en medelhavskost med två 5/2 dagar. 
Jag tänkte skriva mer om det imorgon till både er och till gruppen. 

Vill du också testa denna metod?
Kontakta mig så coachar jag dig i grupp eller privat. Du kommer nå din önskevikt och önskehälsa på 3 månader. Det kan jag lova dig. 
( så länge du gör som jag säger!) :-)

Idag längar jag efter fräsch sallad och bjuder därför på ännu ett recept ut tidningen/boken "Succemetoden" som ligger ute just nu där tidningar säljs. 

Sallad på belugalinser och granatäpplekärnor
-       Och en massa annat gott grönt.
 
Här får en massa goda smaker samsas med varandra. Knaprig blekselleri, röd paprika och rå blomkål.
Vill du göra salladen ännu mer energität så passar både avokado och grönmögelost bra i detta sällskap.
Servera gärna i en skål av savoykål. Enkelt och väldigt stylish.
 
1 portion
 
ett halvt huvud savoykål
1 dl beluga, puy eller gröna linser
2 dl lantbuljong
1 tsk soja
en bit blomkål
en stång blekselleri
½ dl granatäpplekärnor
en bit röd paprika
dressing: ½ tsk vit vinäger/citronsaft, 1 tsk olivolja, salt och peppar
 
Lägg savoykålhuvudet i en stor kastrull och koka ytterbladen ett par minut. Lossa med vass kniv och låt rinna av.
Koka linserna mjuka i lantbuljong och soja, ca 20 minuter(sojan är istället för salt och för att linsen ska behålla sin fina färg och även form) Låt rinna av.
Finhacka blomkål och paprika. Skiva bleksellerin. Vänd ihop med linser och övrigt grönt.
Lägg savoykålbladet på en bädd av rucola (för att stå bättre) och fyll på med sallad. Toppa med granatäpplekärnor och skeda dressingen över, avsluta med lite flingsalt och nymald svartpeppar.
200 kcal








 




 

Läs hela inlägget »
IMG_6459 IMG_6459

8 veckor.

Dags att bege sig hemåt igen. Min kompis här nere på Mallorca är hyggligt på fötter och kommer med hjälp av andra goda vänner härnere att klara sig fint. 
Igår kväll satt vi och läste högt ur hennes och den nyligen avlidne kärlekens sms-konversation och den enda man tar med sig efter en sådan kväll är att kärleken är starkare än allting annat, och måste helt enkelt få segra. Så småningom. 
Men jag ska villigt erkänna jag åker hem med en stor klump i magen. 


Mosley, maten och 800 kcal
Det har nu gått åtta veckor och de flesta i gruppen har gått ned ca 8 kg. Vilket är precis perfekt enligt mitt sätt att tänka. 
Nu är det meningen att vi ska gå över till nästa fas som är medelhavskost och två 5/2 dagar per vecka, helst flytande dagar med buljong och grönsaksjuice.
För egen del har dessa dagar här nere bjudit på en hel del bra ätande men på tok för mycket vin för att passa mig längre.
Det känns som jag borde ha en detoxvecka med enbart juice och buljong. 

Ikväll träffar jag den första gruppen av mosleydamer och återkommer imorgon med en uppdatering av deras synpunkter.

Nästa mål - Santiago.
för min del så börjar nästa fas i min egen personliga livsresa. Jag har bestämt mig för att gå alla de 85 milen till Camino de Santiago, det vill säga pilgrimsvandringen. 
Om detta och mycket annat kommer bloggen handla om de närmaste 3 månaderna framöver. Självklart tillsammans med fortsättningen på Mosleydamerna Grupp2 och allt roligt vi lär oss på vägen av det.  
 
Nu, håll tummarna att flygen går i tid idag. Mellanlandar i Frankfurt och det blåser förfärligt här på Mallorca just nu...

Dagen recept: Skulle det smaka med en soppa så här på en måndag?
Sparrissoppa med räkor

Jag tycker mycket om soppa och gör det ofta, men denna tog faktiskt priset, så enkel och så himla god! Något riktigt extra!
 
1 portion
 
200 g färsk eller fryst sparris
100 g färska eller frysta räkor
5 dl lantbuljong
salt, peppar, färsk krasse eller annan färsk krydda
 
Skär av toppen på sparrisarna och koka upp dem separat. Koka resten av sparrisen i mindre bitar i buljongen i 15 minuter eller tills de är ätmjuka. Mixa med stavmixer direkt i kastrullen tillsammans med en näve färsk krasse eller persilja för mer färg och smak på soppan. Smaka av med salt och peppar.
Servera med räkor och sparrisknoppar.
 
180 kcal (+ 85 kcal med ett ägg)
 

Läs hela inlägget »
IMG_6869 IMG_6869

7 veckor ooch 5 dagar
Den har bloggen verkar ha tagit över och skapat sig ett eget liv..
Tanken var ju som sagt att den skulle handla om Mosleymetoden och hur det går på min egen resa med denna typ av mat. 

Men så kom livet - och döden emellan. Min bästa väninna förlorade sin nye kärkek över en natt och nu är jag på Mallorca med henne. 

Just nu ägnar vi oss åt små saker, nära saker. Vi lagar mat, vi sitter i solen och vi träffar vänner som kände hennes kärlek och kan berätta om honom. 
Jag försöker röra på mig när hon sover, tidigt på morgonen. Jag är uppe i bergen tidigt på morgonen, tillsammans med de av mina kompisar som har hund, och vi går långa vandringar i bergen och möter solen när den går upp. 

Maten & Mosley
Inte helt enkelt just nu...
Igår blev det ingen mat alls före kl 15.00 vilket är helt galet och fel. Det enda kafét i byn hade EN enda rätt på menyn. En enda. Sniglar.
Jag var så INTE sugen på sniglar. speciellt inte jättestora, köttiga trädgårdssniglar med tentakler och allt kvar. Urk. 
Men eftersom de andra åt sig mätta på bröd och aioli så återstod det för mig att tugga och svälja...
Det blev en "mättande" tomatjuice. Suck.
Middag sent med väninnorna. Biff och sallad. Vin. Suck igen...
 Ingen är perfekt. 
 

Dagen recepet - en härlig linssoppa.
Du hittar alla mosleyrecepten i "Succedieten" som ligger ute i butik just nu. 


Använd en god buljong som grund, gärna lantbuljong eller hönsbuljong. Välj gärna en ekologisk buljong av bra märke. Undvik helst tärningar, de smakar mest salt.
 Väljer du lantbuljong så finns det numera i flera olika smaker som gör att du bara behöver koka upp lite grönsaker i buljongen och mixa.
Sopporna är enkla och väldigt mättande i sig men låga på kalorier så det är lätt att lägga till ett hårdkokt ägg om man är extra hungrig.
Sopporna passar utmärkt även för 5/2 dagar.
 
 
Röd linssoppa med tomat och röd paprika
Milt, lent och väldigt gott. Linser är utmärkt när man vill göra en soppa mer mättande. Här kan man smaksätta med chilipaste om man vill ha soppan mer thaiinspirerad och då även smaksätta/dekorera med koriander. Det blir även gott med lite cayennepeppar och röd paprika samt en klick mini creme fraiche.
 
1 portion
 
 ½ dl röda linser
5 dl lantbuljong
1 tomat
½ röd paprika
ev salt och peppar
till dekoration, persilja och röd paprika i tärningar
 
Koka linserna mjuka i lantbuljongen och tillsätt grönsakerna straxt innan du mixar soppan slät med hjälp av stavmixer direkt ned i kastrullen. Det räcker med ett uppkok om grönsakerna är skurna i mindre bitar.
Smaka av med salt och peppar och späd med vatten/buljong om soppan är för tjock. Dekorera med persilja och finhackad röd paprika.
 
180 kcal (169 kcal + grönsaker) med ägg + 85 kcal  

Läs hela inlägget »

7 veckor och 4 dagar
(på Mosleydiet)

Tanken med denna blogg när det startade för 7 veckor sedan vara enbart att låta dem som ville följa med på mosleyresan få en inblick i hur jag mådde av de 800 kcal och om det gick att genomföra under så lång tid som åtta veckor. 
Tanken var inte att den skulle bli privat eller personlig för sådan är jag egentligen inte. Innan du höjer ögonbrynet så betänk skillnaden mellan privat och personlig. 
Jag delar med mig mycket på sociala medier och är ofta mycket personlig. Men aldrig privat. Nästan aldrig iaf. 
Men igår slog livet till så hårt att det faktiskt inte gick att värja sig och fortsätta att låtsas som det regnade. 
Min bästa vän sedan 45 år, H förlorade snabbt och tragiskt sin partner i går, här nere på Mallorca. 
Jag kom ned i går kväll och finns här nu ett tag för att stödja och prata glada minnen om den underbare man hon hann få ett par magiska månader tillsammans. De var som gjorda för varandra och de var självlysande i sin lycka.
Nu är han borta. 
Det finns ingen jävla rättvisa. 

Mat, vin och Mosley
Det är VÄLDIGT svårt att resa i många timmar med förseningar och allt och äta vettigt. Det blev en halv räksmörgås (utan bröd) på Arlanda, en tapastallrik på flyget och en bit rostbiff och sallad i natt. 
Men sjöar av vin till sent på natten. 
Så Mosley, igår var en mörk dag på alla sätt. 

Pannkakor, comfortfood för en dag som denna
Dagens mattips känns konstig att ens ha med, men det får bli min version av Mosleypannkakor. Själva boken med alla recept jag har lagt upp här finns nu ute att köpa i butik och heter då något så Expressenmärkt som "Succemetoden". 
Comfortfood för en dag som denna. 

Pannkakor med bär
Riktigt goda pannkakor gräddar du på ägg och lite crème fraiche.  Ett ägg och 1 tsk crème fraiche räcker till 2 pannkakor.
 
1 portion
 
1 ägg
1 tsk crème fraiche
1 gnutta salt
½ tsk smör
till servering 1 dl hallon eller blåbär
 
Vispa ihop ägg, salt och crème fraiche. Smält smöret i en liten teflonstekpanna och grädda pannkakorna. På den mängden smör kan du grädda minst 6-8 pannkakor i en bra stekpanna.
Servera med valfria bär.
185 kcal
 




 

Läs hela inlägget »

7 veckor och 3 dagar
Idag är det tungt att blogga. En god vän på Mallorca har gått bort i natt och jag är på väg ned idag för att ta hand om bästa väninnan och tomrummet som är kvar. 

Men speciellt när man mår dåligt är det klokt att tänka på att få i sig bra bränsle. Det är lätt att stoppa i sig skit när man mår skit. 

Så idag blir det några sköna rödingar, gulingar och gröningar + Mosleys egen 3-kopps variant.

Smoothies
1.   Mosleys smoothie s.k. 3 koppsblandning

 1 kopp citronvatten/kokosvatten, 1 kopp råa grönsaker, 1 kopp frysta blåbär/hallon. 
 
2. En röding och en gröning – mina bästa vego smoothies
Smoothie på grönt är en utmärkt frukost eller lunch. Komplettera med ett ägg och du har en fullfärdig måltid.
 
1 portion
 
till röd smoothie:
1 dl rödbetsjuice
1 msk citronsaft
1-2 skivor färsk ingefära
½ röd paprika
1 tomat i bitar
2 jordgubbar
2 rädisor
 
Mixa och späd med vatten om den blir för tjock.
 
Till grön smoothie:
1 dl citron eller kokosvatten
en bit färsk gurka
en näve färsk bladspenat
 en stjälk blekselleri
en kvist persilja
ett par skivor färsk ingefära
 
Mixa och späd ytterligare med vatten/citronvatten eller kokosvatten om den blir för tjock
 
25 kcal
 

Läs hela inlägget »

7 veckor och 1 dag med Mosley/800 kcal
Uppstart med ny hälsogrupp igår. Vilket skönt gäng! 
Jag blir så kär i mina klienter.

Maten rullar på. Ägg till lunch och bönpasta till middag med pesto och massor av grönkål. Känns som jag gått och blivit vego på köper, tack vare Mosley...

Det jag aldrig missar är min surkål. Jag köper antingen Tistelvind på Coop eller färsk surkål på påse från ICA. 
Vitsen med surkålen är ju att gynna de hälsosamma bakterierna i magen, med hjälp av mjölksyrade grönsaker. 
En gammal hälsokostbutik här i Stockholm hade en handskriven skylt i fönstret där det stod att hälsan börjar i magen. Det stämmer ju så väl.
Gynnar du de goda bakterierna får du en mage som fungerar och hjälper dig att bryta ned den mat du äter och ge dig ett bra imunförsvar.
Vad som däremot händer när du äter mjölmat och socker är att du göder de sämre bakterierna i magen, och du får en svulle, gasig mage och du upplever att magen känns som en muffins över kanten på jeansen.
Så egentligen skulle det faktiskt räcka med att skippa att "fluff" i en månad. Skippa det du faktiskt inte behöver, sånt som ris, pasta, bröd, potatis och socker i alla former (frukt, öl, vin). Fluffet.
Unna dig istället en månad med massor av grönsaker, undvik mejerier, ät ren fisk, rent kött, kyckling, ägg. Bra fetter som olivolja och avokado.
En stor sallad/smoothie varje dag packad med grönsaker och surkål. 
Jag kan lova att muffinsen är borta om en månad! 

Nu mot träningen från Helvetet! BeCore.!
 

.

Läs hela inlägget »

7 veckor
 

Tänk att jag faktiskt haft orken och lusten att leva på 800 kcal under hela 7 veckor. Hurra för mig!
Men det har faktiskt inte varit/är inte speciellt jobbigt. 
Aldrig hungrig, äter gott och ännu (!) nyttigare är jag brukar. 
Så hälsan är det verkligen ingen fel på. Mår som en prinsessa. 

Och vikten då?
Ja, det verkar vara ett stort fokus på vikten. Det ser man ju inte minst när man läser denna tidnings framsida att vi gärna vill gå ned i vikt.
För min del så har vikten långsamt dalat ned med cirka 1 kg per vecka. Vilket är helt perfekt, inte för fort, ingen tokdykning. 
Jag har tränat extra mycket under denna period och bygger muskler med en hel del lågintensiv pilatesträning och långa promenader. 
Det betyder att jag ersatt en del fettmassa med muskelmassa, och muskler väger mer än fett. 
En del av damerna i min viktgrupp har kommit i kläder de inte burit på 20 år (!) så det visar ju egentligen att det inte är de siffror som står på vågen som är det viktiga. 
Hur du mår och hur din kropp mår är betydligt viktigare  än några siffror på en metallplatta! 
Tänk på att vi kvinnor pendlar upp till 2 kg i vikt under kort period beroende på hormoner, alkohol och råvaror som binder vätska och hur vi väljer att "föda" de 2 kg nyttiga bakerier som finns i magen.
Mer imorgon om hur du bäst tar hand om dina kompisar i magen, hur du smörjer in din nya platta mage och hur man så småningom går vidare efter 8 veckor med 800 kcal.
Vi ses i morgon!

 

Läs hela inlägget »

6 veckor och 5 dagar med Mosley

Hela denna 8 veckors resa med Michael Mosley, hans bok Blodsockerkoll och 800 kcal/dag är ett projekt och experiment för min del. 
Jag tänker såhär, att om jag ska kunna rekommendera denna metod eller ens kommentera den, så måste jag veta vad jag pratar om.
Punkt. 

Därför testar jag också nu att dra ned/utesluta mejeri helt under en period för att de vad som händer i kroppen/magen. 
Jag har valt sk växtmjölk i kaffet, i mitt fall havremjölk och just nu helt galet förtjust i Oatleys baristamjölk! Tänk er en havrebarista-mjölk! Så roligt!!

Jag har för mig själv valt att kalla Mosleys metod för LCLF. Vilket helt enkelt står för Low Carb, Less Fat. 
Inte konstigare än så. 
Mosley och jag är ju helt överens om att skippa fluffet, dvs ris, pasta, bröd, potatis och socker. 
Det betyder att man får sin mättnad primärt från kött, fisk, ägg och grönsaker. Och inte fett. Eller helt enkelt mindre fett. Bra fett. Inte så mycket mejerifett utan mer olivolja, avokado, kokosfett, fet fisk. Medelhavsfett. 
Inte helt säker på att vi är byggda för att hyvla stora mängder smör över maten, eller låta maten bada i en 3:a vispgrädde per person. 
Less is perhaps good. Even better.

Nu ska jag äta mitt morgonägg, dricka min grönsaksjuice, gå och träna på Becore, träningen från h-t och sedan möta mina härliga tjejer som coachats av mig och underbara PT´' Eva Berggren i 6 månader för M magasins räkning. 
Det ska bli såååå kul att se gänget igen. Lunch på UD, hurra! 
Trevlig fredag på er, här kommer recept med fredagsfestlig oxfilé!

Biffstek med lök
Eller rättare sagt, min version av Biff med lök. Vem sa att det skulle vara tråkigt att äta 800 kcal per dag när man kan äta så här gott? Stekt oxfilé med massor av stekt purjo är inget annat än ren fest!
Servera med en stor grönsallad.
 

1 portion
 
100 g oxfilé
½ purjo (100 g)
en bit röd paprika
1 tsk smör
1 tsk olivolja
salt, peppar
 
Strimla purjon och stek mjuk i liten teflonpanna med 1 tsk olivolja och 2 msk vatten. Börja med oljan och tillsätt sedan vatten så att inte purjon bränner, det är lätt hänt. Krydda purjon med salt och peppar.
Stek oxfilén i smör, 3 minuter på varje sida, krydda med salt och peppar.
Toppa med finhackad röd paprika.
 
225 kcal
 



 

Läs hela inlägget »

6 veckor och 4 dagar.

Ibland lönar det sig att följa reglerna och göra sin hemläxa från grunden.
När jag i början på december förra året fick kontakt med Michael Mosley och hans nya bok Blodsockerkoll så lusläste jag den direkt, från pärm till pärm.
Hans idéer stämde överens med mina och jag föll för ett parti i hans bok där han pratar om ett av de verktyg man kan använda sig av för att verkligen lyckas med sin vikt och hälsoresa, nämligen göra det med andra, i en grupp.
- Jamen det kan ju jag, tänke jag. Jag har ju hållit i massor av vikt och hälsogrupper under många år. 
Sagt och gjort jag tog kontakt med vårt gemensamma bokförlag Bonniers och fick genom dem kontakt med engelska förlaget och Mosleys talesperson i UK. Då fick jag per telefon redogöra för min verksamhet och varför jag skulle vara det bästa valet för dem, en person som kunde jobba med hans metod i Sverige. 
Även backad av förlaget i Sverige som kunde gå i god för min trovärdighet. 
Med andra ord, både hängslen och livrem.
Jag är med andra ord, hur konstigt det än låter, den enda som har tillstånd att jobba med hans metoder i Sverige. För det är jag mycket, mycket tacksam. 

Nog med axelklappande.. 
Dagens reflektion förutom att det går bra med både vikt och hälsa för mig och första gruppen, så testar jag själv just nu att även utesluta all form av mejeri och tar havremjölk i kaffet på morgonen. 
Eller växtmjölk, ett trevligt uttryck jag lärt mig av min kollega Maria Helander. 

Tills sist, om det får plats, ett recept på mandelmjölbröd. VÄLDIGT energitätt och rekommenderas BARA om man klarar att inte ersätta alla måltider med macka! ( vilket jag tyvärr skulle gjort) Ett tips är ju att skära i skivor och frysa in och bara ta fram en skiva per dag. 

Smörgås med mandelmjölbröd, skinka, tomat och gurka
Hela limpan ”kostar” 4000 (!) kcal men en skiva är ca 150 kcal.  skinka är ca 15 kcal per skiva, så en smörgås går lös på 180 kcal.
Brödet är saftig och kompakt och håller sig ungefär en vecka. Väldigt gott att rosta. Ett tips är att skära upp det i 24 skivor och frysa.
 
Mandelmjölbröd/ 24 skivor
6 ägg
5 dl yoghurt 3%
125 g smör
4 dl mandelmjöl
4 dl pofiber
4 msk psylliumfröskal (fiberhusk)
3 tsk bakpulver
2 tsk salt
vallmofrön
 Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna.
Vispa äggen pösiga (det tar en stund). Smält smöret. Vispa ner smör och yoghurt i äggen och rör till sist ner blandningen av de torra ingredienserna. Låt degen svälla i 10 minuter. Smörj en form eller klä med bakplåtspapper, klicka ut degen. Pensla med mjölk och strö vallmofrön över. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 50 minuter (innertemperatur 90 grader). Känn efter med sticka att brödet är klart. Låt gärna brödet stå kvar på eftervärme i en kvart.
 
 
 

Läs hela inlägget »
IMG_6861 IMG_6861

Oj, det händer mycket nu! 
Igår blev jag intervjuad om metoden och mitt projekt av en journalist som skriver för en mängd tidningar runt om i Sverige. 
Jag har redan haft en morgonföreläsning på Röhnisch Brand Store och planerar en ny för Borgerskapet. 
Funderar på att själv hyra en lokal och hålla en egen föreläsning. Måste bara hitta ett bra sätt att marknadsföra den på. 
Vad säger ni, kära läsare?

Håll tummarna för snart kommer Expressens magbook ut och då finns det möjlighet att köpa den där tidningar säljs. 52 egna Moselyrecept. 

Dagens tips är det jag åt till middag igår. Bönpasta med bladspenat, färsk grönkål, morot och kål, kimchi, Paolo Robertos Arrabiatasås. Massor av färsk koriander.
50 g bönpasta är ca 160 kcal så totalt blir det inte mer än straxt över 200 kcal. 
Bra proteinkälla, massor av fibrer, vitaminer och mineraler. 
Är man orolig att man inte kommer upp i de 800 kcal så är det ju bara att ringla en god olivolja över alltsammans. glöm inte att toppa med nymald svartpeppar. 

Lunchen igår blev fisksoppa på Firren på Lidingö med min mamma. just fisksoppa har blivit min räddning när jag är ute och äter.

Det blir nog allt för idag. 
Bestämde mig sent igår kväll för att ensam gå de 85 milen från St Jean de Pied i Frankrike, över bergen i Spanien för att ca 5 veckor senare når 

Läs hela inlägget »

2017 > 03

Jag älskar "min" lägenhet, eller rättare sagt där jag bor nu! En magnifik, otroligt fint inredd sekelskifteslägenhetet som för tankarna till Fanny och Alexander eller Moulin Rouge. Helt underbart! 
Jag hade turen eller möjlighen hade Universum ett finger med i spelet att jag korsade väg med en gammal god vän som precis skulle resa utomlands på en längre period och ville hyra ut. Jag stod i slutet av en relation och visste att jag behövde flytta, men inte vart.
På ett par dagar var det klart och jag flyttade inom loppet av en vecka. Inte långt geografiskt men väldigt, väldigt långt bort känslomässigt. 
På denna varma och trygga plats har jag turen att få vara i ett år, vilket inte är något annat än en välsignelse. Ett år av återhämtning och reflektion, vad och hur vill jag ha det i framtiden. Jag växer för varje dag som människa av denna situation.
Jag tror helt säkert att de val jag har gjort när det gäller både maten, vinet och träningen har hjälpt mig så otroligt mycket. Jag har mycket snabbare kunna "läka" och hela mig själv och gå vidare. Piggare, friskare och väldigt mycket gladare. 
Mår du lika dåligt som jag gjorde? Kanske även ett tips till dig som av någon anledning, ditt eget val eller som i mitt fall, någons annans val, behöver hjälp att komma tillbaka till livet igen. 
För mig har dessa 4 månader med Mosley och 8/800, tillsammans med träning och massor av frisk luft varit den bästa terapin tillbaka till livet och glädjen jag kan tänka mig. 

Nog om mitt liv.  Jag gläds med den nystartade och tredje Mosleygruppen, de är så roliga, kreativa och så sprudlande av livsglädje och nyfikenhet att jag blir lycklig att få ha förmånen att jobba med dem! Gruppen har startat en egen What up grupp och där går tråden varm med pepp, glada tillrop och goda tips. Alltsammans gör mig så varm i hjärtat. Det är liksom godhet i sin renaste form. 

Fredagstipset!
Jag gjorde en så otroligt god middag igår ( ja, ni fattar ju, by now,  att jag är helt ohämmad när det gäller att tuta i det egna lilla hornet) MEN glömde att ta bild, så det får bli en skiss på hur det skulle kunna se ut, och en genrebild av någon sort. Nåväl. 

För två personer så kokade jag upp ca 1 liter Rene Voltaire´s lantbuljong med citrongrässmak. I den sjudande buljongen la jag mindre bitar av Bjärekyckling, slantade morötter, halverade sugarsnaps och sk konjaksnudlar (en typ av glasnudlar) och låt detta sjuda i ca 10 minuter. Sedan rörde jag ned ca 2 msk riven färsk ingefära och slantad färsk gurkmeja.
I två djupa Watztallrikar la jag först 2-3 nävar rå bladspenat, hällde sedan soppan/grytan över bladen och la sedan en stor näve böngroddar i ena hörnet, en rejäl skopa av kimchi, (syrar koreansk kål) i andra hörnet och strödde sedan galet mycket färsk koriander över alltsammans. Så otroligt supergott! Mitt middagssällskap (exsambon och numera även gode vännen) fick mycket kyckling och jag nöjde mig med mest grönsaker. Det blev två stora djupa tallrikar fyllda med en ångande, matig soppa/klar gryta fylld med grönsaker, massor av smaker och texturer och en mindre mängd protein. 
Mat helt i min smak!!

jag önskar dig en underbar helg, fylld med sådant som gör dig glad. 
Själv ska jag först gå Djurgården runt i 2,5 timmar med min son, sedan "gå på varuhus" med min mor. ( hon vet att jag hatar det). 
Alltsammans en välsignelse om du frågar mig. 
 

Nu har jag sjösatt den tredje gruppen med Mosleydamer, eller 8/800 som jag väljer att kalla metoden. Jag har även haft glädjen att få hålla en föreläsning om metoden på Borgarskapet i Stockholm.
När man står där och berättar, förklarar och föreläser så slog den mig en tanke.
Jag har aldrig mått bättre!


Så enkelt, är det faktiskt. 
Jag har aldrig tidigare, av någon metod, av någon form av ätande (och jag har testat i princip ALLT) mått så bra som jag gör nu. Pigg, friskt, stark, glad - och i lagom vikt. 

Hälsa. För mig har det handlat primärt om hälsoeffekterna. Ett längre blodsocker, ett lägre blodtryck, ett lägre kolesterol. Sedan har en lägre vikt kommit som grädde på moset liksom. En " add on" effekt. 
Hälsan först, sedan kommer vikten som en extra bonus. 

No bullshit. Jag gillar verkligen att det inte är ytterligare en "hittepå-diet" av någon självutnämd hälsoguru på modet just nu. Jag gillar det faktum att det är en sympatisk läkare som säger allt detta och verkligen lever efter det själv. Jag tycker att evidensbaserad kunskap är sexigt.  

Hur min dag ser ut: 
Ofta ett ägg och en grönsaksdrink till frukost. Omfång och ambition beroende på tid och  ork.
Till lunch igår blev det en väldigt god räksallad på kontor hos en ny samarbetspartner. Ingen vid konferensbordet märkte ens att jag hoppade dressing och avokado. Jag mumsade glatt på räkor, ägg sallad. Toppen. 
Middag blev i god väns sällskap och en stor generös Watztallrik fylld med lantbuljong, sugarsnaps, slantad morot, riven ingefära, lite koreansk illstark kimchi, en näve bladspenat och en driva av färsk koriander på toppen. Jo, jag hade lite glasnudlar och böngroddar i soppan också! 
Under dagen drack jag mycket vatten, kokosvatten och tomatjuice..

För dig som ännu inte har börjat eller funderar på att börja köra 8/800 så kommer här några bra tips och tricks på hur du lyckas bäst. 
Skulle du köra fast eller behöva mer hjälp så hör du av dig så bokar vi en privat coachingtimme IRL eller via telefon.

Du gör halva jobbet bara genom att vara väl påläst och förberedd, både mentalt och praktiskt, här kommer mina bästa tips:

 
-       Läs på ordentligt så du vet vad du ger dig in på.
-       Informera din omgivning om vad du tänker göra och vad och hur du ska äta de närmaste veckorna. Och varför. Luta dig mot de medicinska fördelarna och undvik viktfrågan.
-       Ha duktigt med argument för din omgivning kommer att invända och ha åsikter om huruvida man överhuvudtaget överlever på 800 kcal. (det går alldeles utmärkt)
-       Läs på i kaloritabeller så du har koll på vad du kan äta när du är ute och äter på restaurang. Tips, kolla menyn på nätet om du vet vart du ska gå.
-       Drick mycket vatten, hälften av en eventuell hunger är faktiskt törst.
 
 
• Extra hjälp på vägen – när det känns tufft
Låt inte den lilla mängden kalorier spöka med din hjärna. Det är oftast tanken på att inte bli mätt som är mer skrämmande än själva hungerkänslan.
Här är några tips att ta till när spökena – eller hungern är i farten!
 
1. Skaffa bra hjälp! Det finns flera bra kaloritabeller på nätet. www.kostbevakningen.se,  www.kaloritabell.com
Jag är förtjust i www.nutris.se och har baserat recepten på deras uträkningar.  Kul app!
Men det finns flera bra och roliga appar, jag gillar Lifesum, Kaloriräknaren, Visuell kaloriräknare m.fl.
2. Skriv ned vad du äter och hur du mår, i en anteckningsbok eller i paddan. Hur känns det med hunger och sug.? Gör gärna ett enkelt beteendeschema där du sätter in parametrarna ”situation/händelse”, hunger eller sug, och hur du valde att agera på situationen.
3. Skaffa kompisar! Att följa en relativt strikt kost är alltid lättare att genomföra med en kompis eller en grupp.
4. Ha alltid bra mat tills hands. En skål med råa grönsaker, ett par kokta ägg, en liten näve nötter.
5. Ha ”spännande” vatten/dryck hemma och till hands. Gärna kokt och kallt grönt te, ingefärsvatten eller vanligt hederligt citronvatten. Mina egna favoriter just nu, kokosvatten och tomatjuice.
6. Gör gärna en plan för hur du tänker dig att dagen ska se ut, när det gäller maten. Planera för lunch och middag. Låt inte trötthet eller oförutsedda händelser få dig att ge avkall på din plan. Det påverkar din självkänsla och du tycker att du är en trist typ som inte går att lita på. Och ger därför upp.
7. Sätt upp andra mål än bara vikt. Mät dig och prova dina favoritkläder en gång i veckan. Vad ska du göra om 2 månader när du nått ditt hälsomål/viktmål?
 8. Tänk på att undvika sötade drycker och dietprodukter. Ät riktig mat! Lågkaloriprodukter innehåller oftast både tillsatser och konsistensgivare som inte är bra för kroppen. Sötade drycker triggar ofta sötsuget och gör dig istället hungrigare.
 
Tänk så här, 5 mattips
-       Försök att hålla dig till ägg och grönsakssmoothie till frukost, en varm buljong med grönsaker och hårdkokt ägg till lunch en lagad måltid på kvällen.
-       Äter du ute? Be att få så mycket råa grönsaker/sallader utan dressing och be att få olivolja och citronklyfta vid sidan om. Välj en grillad bit grillad kött, fisk eller kyckling till salladen. Kolla gärna menyn på nätet innan du går dit, och var förberedd på vad du kan äta där.
-       Var sparsam med dina tillåtna 800 kalorier under dagen för att kunna äta en mättande middag på kvällen, om du vet med dig att det är den perioden som är svårast.
-       Använd olivoljan som smaksättare till dressing på salladen tillsammans med citronsaft.
-       Unna dig mycket kryddor och mycket färsk bladspenat. Både nyttigt, mättande och ger massor av smak.
-       Ät enkelt! Ät riktigt mat. Krångla inte till det för mycket!
 
 
 

Är det någon som vill bli lite piggare, räck upp en hand? Någon som vill lite friskare? Jaså, det var ju bra!  Vikten då? Jaså, den också?
Bra, då har jag råd på det!


Med dessa ord öppnade jag föreläsningen igår. Igår kväll var jag ute på turneé/föreläsning  för första gången med Mosleyboken Blodsockerkoll och 8/800 metoden.
I En kyrka, well, nåja i ett kapell i alla fall! Väldigt spännande! jag säger som Pippi Långstrump, " Det här har jag aldrig gjort förut, det ska bli roligt!"

I höstas gick jag med i Borgarskapets Vänner och insåg vid den högtidliga intronisationen på Grand i Stockholm i december att här satt det ju en hel massa pigga och aktiva seniorer som skulle må bra av lite 8/800 och Mosleytänk kring kost, hälsa och träning.

Kvällen gick jättebra, 80 superhärliga och väldigt nyfikna män (!) och kvinnor i 60+ åldern. Det roliga med Mosley och 8/800 metoden är ju att den funkar precis lika bra på män som kvinnor och även långt upp i åren. En av de damer som gått ned mest under mina kurser är en (liten) bit över 70! Underbara M!

Den sista kvällskursen för våren kickar igång ikväll. förhoppningsvis så ska jag kunna fortsätta med dem under hösten, trots att det kommer en hel del resande i för mig. En delvis ny kariärr som reseledare på Mallorca hägrar. Man måste ju fundera över vad man ska bli när man blir stor, tänker jag. Reseledare låter väl som en utmärkt seniorsyssla?

Vidare så kommer jag naturligtvis även hem till dig och håller matlagningskurser eller mindre föreläsningar om ni är en grupp på minst 5-6 personer. 
För större föreläsningar så boka redan nu inför hösten, för den fyller på just nu. 
Vill du boka privat coachning så har jag två månader kvar innan jag börjar min månadslånga vandring, och har fortfarande lediga tider kvar under denna tid. 
Så varmt välkommen till mottagning eller via Skype/telefon. 

Dagen tips är en ljuvlig Quinoasallad med fetaost. 
 
Quinoasallad med fetaost i zucchinformar
Quinoa är ett litet frö från Anderna, rik på växtprotein och lågt i både kolhydrat och kalorivärde. Servera tillsammans med fetaost eller som tillbehör till lax eller kyckling. Koka gärna i en god buljong med smak, jag valde en lantbuljong smaksatt med chili och citrongräs.
 

1 portion
 
1 liten zucchini (eller ½ stor) 
1 dl quinoa (blandade färger på bilden)
2 dl lantbuljong
1 tomat
en bit färsk gurka
1 msk finhackad lök
2-3 msk finhackad persilja
100 g fetaost
1 msk olivolja
salt, peppar
1 tsk citron/limesaft
till servering: rucola
 
Dela zucchinin och skrapa ur kärnorna med en sked. Koka halvorna i lättsaltat vatten i 6-8 minuter. Tag upp och låt rinna av.
Koka quinoan i lantbuljongen enligt anvisning på paketet. En del sorter behöver sköljas först för att få bort en viss bitterhet.
Tärna tomat och gurka och blanda med lök, persilja och quinoa.
Rör ihop olivolja och citronsaft och smaka av med salt och peppar. Rör ned det i salladen och låt gärna dra en stund före servering.
Lägg upp rucola och zucchinihalvor på tallrik. Toppa med quinoasalladen och fetaost.
Krydda gärna med lite extra nymald svartpeppar och ett par droppar extra lime.
340 kcal


 

Jäklar vad lycklig jag är! Ett nytt gäng damer, numera ca -10 kg lättare,, lämnade mig igår kväll. Första omgången av damer som gått min (och Michael Mosleys) kurs är nu färdiga.
Det var med så stor glädje och stolthet jag satt och lyssnade på dessa kvinnor igår kväll.
Javisst, smala och fina (igen) minst -10 kg hela bunten, men framför allt med ett helt nytt mindset. Till saken hör ju att jag jobbat med viktfrågor och coaching, kostrådgivning i minst 15 år, men jag har aldrig hört det jag fick höra igår kväll, tidigare.
-Cathrine, fattar du att denna metod påverkar psyket och går på djupet som inget tidigare, sa en av damerna med egen terapeutbakgrund.
Jo, jag börjar förstå det nu.

Jag ska villigt erkänna att det var på ganska skakiga och osäkra ben jag startade denna första grupp i mitten på januari. Många frågor och en del tvivel virvlade i mitt eget huvud. Skulle jag köra denna tuffa metod själv? Jag som aldrig räknat en kalori i mitt liv och fnyst åt Viktväklarna och allt vad fettreducering hetat. På detta en nylig separation och sorgsenhet över allt som inte blev, och känslor som effektivt ( eller nåja) dämpats med mat - och vin. Skulle jag fixa det här själv var en relevant fråga.
Nu tre månader senare, med egna tappade kilon, en nyfunnen självkänsla (nyfunnen kärlek) ett helt gäng kvinnor i olika stadier, i olika grupper, på väg mot bestående och stabil viktminskning, mängder av hälsobonusar som lägre blodsocker, lägre blodtryck, lägre vilopuls. Mindre belastning på mage/tarm på grund av den gluten och laktosfria kosten, mindre belastning på hjärta/kärl pga av minskad mängd fett.
Och ett helt nytt mindset som jag aldrig sett tidigare.
Jag är helt enkelt, enkelt utryckt, helt blown away. Glad, lycklig, stolt.
Bloggar idag via telefonen då jag var klantig nog att starta ett uppdatering av datorn som tar 30 min. Grrr...
Ber därför om ursäkt för om det ser konstigt ut.

Dagens bild är (som du ser) inget recept med väl en ätlig blomster/grönsakskvast till mig och alla de modiga kvinnor som vågade följa mig och Michael Mosley och 8/800 ( 800 kcal på åtta veckor).
All min respekt.

Ja, så blev det till slut! 
8 kg på lika många veckor. 
Jag är stolt, glad och förvånad över hur lätt och enkelt det var faktiskt var och helt lyriskt överlycklig över ny livsstil.
 


Det är inte så att jag åt speciellt dåligt tidigare, men trots att det var nyttigt så var det för mycket mat och för ofta. 
Tyvärr även lite för mycket vin till maten och alltför ofta även rött kött.
Allt detta är ett minne blott. 
Relutatet (för min del) är att jag på dessa veckor bestämt mig för en delvis ny livsstil som jag upptäckt att jag mår så otroligt mycket bättre av. 
Portionerna är halverade (!) och även om jag äter regelbundet så är det hälften av vad jag åt tidigare, jag blir helt enkelt mätt snabbare och det tror jag beror på att genom att sköta kroppen bättre har kroppen själv blivit bättre på att signaler vad den behöver och inte. De mätthetshormoner som kroppen använder sig av heter leptin och grelin och jag tror att genom att sköta sig bra har kroppen tillräckligt med förtroende för mig och den näring jag ger den, att skicka dessa signaler snabbare till hjärnan. 
Egentligen inte svårare än så. 
(jag tillhör nämligen inte den sorten som tror på att man "krymper" magsäcken). 
Vidare så underviker jag numera både fläsk och oxkött och väljer hellre  fisk eller kyckling/kalkon. Rött kött är inflammatoriskt och med det faktum att jag efter åtta veckor fått tillbaka full rörlighet i alla leder och inte en tillstymmelse av av den gamla artrosen så märker jag att det passar mig bättre.
Fortfarande massor med grönsaker, gärna på kvällen när jag är sugen på att "snacka" på något framför TV´n. 
Beställer jag en sallad på krogen (jodå jag äter ofta ute) så äter jag först upp grönsakerna...
No wine. Och det jag nog är allra mest nöjd med, nästan inget vin alls längre. Ett glas till maten och sedan är det bra. Numera i i nytt och väldigt  gott sällskap (!) där vi väljer mindre mängd alkohol, vilket känns såååå bra. 
Självklart har den ökade mängden träningen bidrag till det nya välbefinnandet. Flåset. En (minst) timmes PW varje dag, och sedan privatpilates och det jag brukar kalla träningen från helvetet, dvs Becore. Bästa och mest effektiva coreträningen. Man blir smidig och stark, helt underbart, men skitjobbigt.
  
Målet. So sorry, men man behöver ha ett mål med sin träning ( och livet också, tänker jag) och sin livsomställning. i mitt fall har det varit tydligt. Den 1 juni i år börjar jag min 85 mil långa pilgrimsvandring från Frankrike och över det spanska höglandet under minst 5 veckor. Det är Caminon som så småningom ska ta mig till Santiago de Compostela. Det är nu nästan precis två månader kvar dit och mitt mål är - 2 kg till, då landar jag på 70 kg precis, vilket är helt ok till mina 178 cm. Det gör också att jag orkar bära på de 7 kg ( 10% av kroppsvikten) jag har på ryggen.

Maten. Jag kommer forsätta att äta små portioner, sluta äta så fort jag är mätt. Forsätta att dricka små mängder alkohol, fortsätta att avstå ris, pasta, bröd, potatis och socker. Samt även koprodukter, dvs mejeri. 
Mest för att jag märkt att jag mår så otroligt bra av det. 

Dagen mattips. Mitt tips och receptförslag är helt enkelt att köpa tidningen Succedieten, utgiven av Expressen och som finns att köpa överallt där du hittar tidningar. Där finns alla mina drygt 50 Mosleyrecept och alla mina bästa tips och idéer på hur du bäst fixar till den här typen av mat själv. 
Jag kallar metoden för 8/800. 

Vill du må lika bra som jag? Jag hjälper dig gärna. Det finns kvällskurser och mig på mottagningen i Stockholm och självklart coachar jag dig gärna per telefon eller Skype. Hör av dig så pratar vi vidare! 




 

9 veckor med 800 kcal

Nu börjar det komma frågor på Mosleys 8/800 metod och det tycker jag är väldigt roligt!
Har du också frågor eller funderingar så mejla mig gärna på cathrine@schuck.se så tar jag upp din fråga här i bloggen. 


Frågan om sug får jag ofta. 
Vi blir ju som bekant väldigt sällan sugna på en rå morot eller en näve suparsnaps...tråkigt nog.
Ett sug handlar så gott som alltid om kroppen som skriker efter sötsaker, choklad, ostbågar men också självklart pizza och sushi. (Sushi innehåller ju så mycket socker att det nästan får räknas som efterrrätt, typ ris a la malta). 
Sug uppstår av tre olika orsaker. 
1. Hunger. Du har helt enkelt inte gett kroppen mat vid regelbunda tider och den är därför hungrig/törstig/trött. I det läget ber den sällan om något nyttigt, för den vill ha en snabb kolhydrat som gör den pigg och mätt. Fort. Det är därför otroligt viktigt att se till att inte missa sina måltider. Och gärna ha med sig något vettigt i väskan eller till hands för att stoppa suget. Som ägg eller grönsaker. På ställen som Urban Deli hittar man numera små byttor med grönsaker som är perfekta att ha att "snacka på" när man blir sugen på något framåt eftermiddagen...
2. Lågt blodsocker. Om man äter något som innehåller ris, pasta, bröd, potatis eller sött så reagerar ju kroppen med att producera en större mängd insulin för att sänka det höga blodsocker du fått av den högglykemiska mat/dryck du ätit. Vad som händer i kroppen är ju att efter nästan exakt två timmar så dippar ju blodsockret efter att ha fått god hjälp av insulinet att sänka det. Ju högre mängd blodsockerhöjade desto större är dippen. Vilket med andra ord betyder att om du ätit högglykemiskt till frukost (läs fralla med marmelad och fruktyoghurt så blir du väldigt sötsugen till 10-fikat. Eller 15-fikat efter en lunch på sushi, bröd, pasta osv. 
Tricket för att undvika den sortens sug är att äta frukost/lunch/middag med mindre mängd kolhydrater för att behålla låga, flacka blodsockerkurvor istället för berg och dal baneliknande kurvor med omväxlande högt och lågt blodsocker under dagen. 
3. Känslosug.  Vi äter på känslor. Sorg, besvikelse, oro, ångest, uttråkning, glädje... you name it, vi äter på dem.
Här gäller det att inte reagera med reptilhjärnan och påbörja en bestraffning eller skam/skuld schema utan istället nyfiken ställa sig frågan, vad var det som hände här då? Vad kände jag som gjorde att jag åt? Hur mådde jag, vad hände, hur tänkte jag, vem gjorde mig ledsen, varför var jag uttråkad?
Och framför allt, blev situationen bättre av att äta på känslan? Försvann den? 
Detta kräver att man börjar skriva ned situationerna och försöker göra ett beteendeschema och se hur just mina ätmönster ser ut, och hur jag nästa gång det händer kan göra en medveten beteendeförändring, till det bättre. 
Lättare sagt än gjort, men det går faktiskt att förändra. 

Skulle det vara hunger som är spöket så är det bästa att ha något nyttigt till hands, här kommer några förslag på bra mellis och tilltugg. 

 5 bra tips på sånt som ökar mättnadskänslan/tips på snacks/kalorisnål dryck
 
1. En portion av misosoppa/sockerfri lantbuljong med en näve färska/frysta grönsaker. Ha färdig i termos och häll på kokande vatten när du vill ha en snabbsoppa.  50 kcal
 
2. 100 g keso, 1 tärnad tomat, 5 cm färsk gurka tärnad, en näve finhackad persilja, lite citronsaft, salt och peppar. Blanda och förvara svalt. 90 kcal
 
3. En zippåse med färska grönsaker. 100 g var av gurka i stavar, blomkål i buketter, cocktailtomater, morötter i stavar. 109 kcal
 
4. Fika med kompisarna? Hårdkokt ägg 88 kcal finns att köpa överallt.
 
5. 1 dl naturell yoghurt och 1 dl färska eller frysta bär 90 kcal
 
 
 



 

8 veckor och 4 dagar 
En god vän kom på metodens namn i går kväll. 8/800, såklart.
Det handlar ju om 8 veckor på 800 kcal. 
Michael Mosley, läkaren som lanserade 5/2 och 8/16, olika mönster för periodisk fasta. Klart hans nya metod ur boken Blodsockerkoll ska heta 8/800!


Jag såg dokumentären igår kväll om Caminon till Santiago de Compostela, en pilgrimsvandring som jag beslutat att jag ska gå i juni. Kan de som jag såg i filmen gå dessa 85 mil så kan väl jag, tänke jag. Det enda som egentligen skrämmer mig är dels sovsalarna, den ständiga svettdoften och det faktum att maten på härbärgena till 90% består av pasta, bröd och potatis. 
Jag är ju helt medveten om att jag inte kan/ska/vill fortsätta äta fullt så här extremt under denna period men...
Men det måste såklart vara möjligt att köpa grönsaker och torkat kött, ägg i affärer och äta vid sidan om. För jag tror det är viktigt att vara en del av alla de andra vandrarna, speciellt när man går ensam och kan behöva både sällskapet och kanske även beskyddet av andra vandrare om det skulle hända något. 
Rädd för vilda hundar, det är tydligen därför man ska gå med en lång vandrarstav.... suck.

Nåväl. Jag är nu inne på vecka åtta (eller är det möjligen vecka 9) med Mosley och de 800 kcal. Det går fortfarande alldeles utmärkt, även om jag plötsligt igår kväll, efter att ha ätit en fisksoppa hos min mamma ( gud så mycket fisksoppa det blvivit ute på krogen under dessa veckor) så fick jag ett sug och då det inte finns något annat än grönsaker hemma, så blev det en hel massa sugarsnaps och en halv burk surkål! (undrar vad magen säger idag?)

Träningen går bra, vikten fortsätter att dala (även om lilla mamma torrt konstaterade igårkväll att "tur att du har mycket att ta av".) Bless her. 
Har en hel del träningsvärk, funderar på om det har med maten att göra, måste kolla upp det. Är det någon som vet något om kopplingen mellan träningsvärk, dvs musklernas återhämtingsförmåga och protein? Det är ju protein jag får i mig mindre av eftersom jag äter mest grönt. 

Idag firar vi. Det var en så otroligt smart titel, 8/800, så det måste vi fira med french toast eller helt enkelt fattiga riddare. Vilket är en skiva av mandelmjölbrödet jag lagt ut tidigare, doppat i äggvisp och stekt i lite smör i fin teflonpanna. 

Här kommer recept: 
Fattiga riddare med bär
Kanske inte direkt någon vardagsfrukost men väldigt gott att unna sig till helgen.

 
1 portion
 
1 skiva mandelmjölbröd
1 ägg
1 tsk crème fraiche
1 gnutta salt
½ tsk smör
till servering: 1 dl hallon eller blåbär, dekorera med citronmeliss
 
Vispa ihop ägg, salt och crème fraiche och vänd brödet i äggsmeten. Stek vackert gyllenbrun och frasig i smör.
Servera varma med bär.  
Ca 300 kcal


 

9 veckor och 3 dagar med Mosley.
Straxt före jul fick jag den engelske läkaren Michel Mosley´s nya bok Blodsockerkoll i min hand. Sträckläste den över jul och nyårshelgen och fastnade för såväl metod som det han skrev om hur bra det fungerar att göra de åtta veckorna med 800 kcal/dag tillsammans med andra människor, i en grupp. 
Kan jag begära av en grupp deltagare att de följer denna strikta metod så måste jag ju själv kunna genomföra den tänkte jag. Och vara ganska så osäker på hur det hela skulle kunna gå att genomföra, då jag ätit LCHF i många år, både gott och ganska riktigt. 
Sagt och gjort, startade mig själv och den första ( av nu totalt tre grupper och ett otal privatklienter) den 16 januari i år. 
Vi ses varannan vecka och jag har en föreläsning och gruppdelatagarna får dela med sig av sina upp och nedgångar. (jodå, det finns en hel del sådana också).
Alla som har följt metoden har sakta dalat nedåt med ca 1 kg per vecka och stannat på ca 8-10 kg´s nedgång. I och med att det har gått i en bra takt har kropp, hud och skinn hunnit med och alla ser minst 10 år yngre och piggare ut! 
Mosleys metod går primärt inte ut på viktminskning, det blir liksom en sidoeffekt av det hela. Han har sitt fokus på hälsoeffekterna och de är minst sagt uppseendeväckande. Så gott som alla i grupperna har fått bättre värden på ett tidigare högt blodsocker, blodtryck och vilopuls. Alla sover bättre och fungerar bättre i magen. 

För mig, har det inte varit mycket mindre än en livräddare om jag ska vara helt ärlig. Efter en lång och sorglig relation så mådde jag väldigt dåligt i julas. Ledsen, fluffig, rödvinstrött och sönderstressad.  
Jag unnade mig tre veckor på Mallorca med goda vänner och satt länge i den bleka vintersolen därnere och funderade på hur jag ville ha mitt liv. 
Bestämde mig för att utmana mig själv med en längre vandring, och det blev till slut en månadslång pilgrimsvandring i juni i år, där jag går genom hela Spanien till Santiago de la Compostela. 
För att kunna genomföra detta måste jag komma i mitt livs bästa form. Bra mat, mycket mindre mängd alkohol och massor av bra träning. 
För mig har Mosleymetoden varit det bästa redskapet för att nå dit. Jag äter numera inget ris, pasta, bröd, potatis, socker eller mejeriprodukter. Lever fortfarande på 800 kcal/dag och de består till 80% av grönsaker, både råa, kokta och mixande till smoothies. 
Denna nya, mycket grönare kost har gett mig den energi jag har behövt för att göra de livsstilsförändringar som har varit nödvändiga.
Minst en timmes PW varje dag. Numera går jag nästan 2 mil per dag, då jag har nya kängor att gå in tills vandringen. 
Jag går även på två pass Becore (träningen från h-e och en timme i veckan med privat pilates för att stärka rygg och bål.
Mitt mål med träningen är att bli smidig, senig och stark. Allt för att orka bära ryggsäck och mig själv i 85 mil under en månad. 
Jag är glad och pigg igen. Dricker så gott som ingenting. Har inte längre något socker/sushi/choklad sug och håller ett balanserat blodsocker med hjälp av många gröna drinkar per dag.
Jag fick faktiskt både livet och glädjen tillbaka. För att inte tala om självkänslan. Den kan vi tala länge om. Tro mig.
Minus 7 kg och revben och höftben som jag inte sett på många år.... 

Vill du också må lika bra som jag gör, så häng med mig och nästa kurs som börjar på onsdag nästa vecka, se mer info på hemsidan! 

" The future is unsertain, have desert first" var ett av mina devis, jo framtiden är helt klart oviss, men inte sjutton behövs någon desssert (läs vin) länge.
Så numera säger jag istället, " The future is so bright, you got to wear shades"  


Jag lovade ju nytt recept igår, så här kommer goda smoothies från boken "Succemetoden" som jag tror fortfarande ligger ute där du köper tidningar. 

Smoothies
1.   Mosleys smoothie s.k. 3 koppsblandning
 1 kopp citronvatten/kokosvatten, 1 kopp råa grönsaker, 1 kopp frysta blåbär/hallon. 
 
2. En röding och en gröning – mina bästa vego smoothies

Smoothie på grönt är en utmärkt frukost eller lunch. Komplettera med ett ägg och du har en fullfärdig måltid.
 
1 portion
 
till röd smoothie:
1 dl rödbetsjuice
1 msk citronsaft
1-2 skivor färsk ingefära
½ röd paprika
1 tomat i bitar
2 jordgubbar
2 rädisor
 
Mixa och späd med vatten om den blir för tjock.
 
Till grön smoothie:
1 dl citron eller kokosvatten
en bit färsk gurka
en näve färsk bladspenat
 en stjälk blekselleri
en kvist persilja
ett par skivor färsk ingefära
 
Mixa och späd ytterligare med vatten/citronvatten eller kokosvatten om den blir för tjock
 
25 kcal
 

IMG_7040 IMG_7040

9 veckor med Mosley

Jag har tillbringat helgen med underbara och kloka Mia Lundin och 20 andra kvinnor och pratat hormoner, kvinnohälsa och samverkan i framtiden. 
(fortfarande småhemligt men jag berättar mer när jag får).


Det jag bär med mig från helgen förutom all klokskap och kunskap inom hormon och kvinnohälsa är något Mia berättade om sig själv och en flytt hon gjorde för ett par år sedan i USA. 
Efter ett uppbrott och flytt så var hon lite "lost in space" och fick då det kloka rådet att när universum stänger en dörr så öppnas ett fönster så småningom, MEN  dessförinnan är man tvungen att stå i hallen en stund och hänga tavlor...
Jag känner själv precis exakt så, jag har stått i hallen nu i ganska många månader och "hängt" tavlor, och väntat in mitt fönster. 
Men plötsligt så, en vacker vårmorgon så öppnades det där fönstret och utsikten från där jag befinner mig idag, ja den ser alldeles, alldeles underbar ut. 
Och jag är försiktigt, väldigt lycklig.

Det finns många orsaker till glädje och lycka. En av dem är naturligtvis att alla mina klienter som börjar med Mosleymetoden mår så bra!!! 
(inklusive jag själv)
Friskare, piggare, smalare. Hälsoeffekterna är så många.

oj, halva inlägget försvann visst nu i luften....

Det andra som verkligen gör mig yr av glädje och lycka är det faktum att jag bestämt mig för att gå ensam Pilgrimsvandringen i juni. En månad själv med ryggsäck och ett par vid det laget väl ingånga kängor. 
Men mer om resan, målet och orsaken i morgon. 

Stor kram till er alla där ute som jobbar med era hälso och matmål. Det kommer nya recept imorgon!!!
Cathrine



 

M-magasin 0116:matbild M-magasin 0116:matbild

8 veckor + 5 dagar. 
Vikten fortsätter att dala med ca 1 kg i veckan och trivs fortfarande väldigt bra med kroppen, livet och framför allt träningen. 
(
fortfarande 5 kg kvar tills jag är där jag vägde när jag väntade barn för 29 år sedan, så oroa dig inte!!!)
Igår var jag ute i 5 timmar och vandrade med de nya vandringskängorna, det blev två mil, och det behöver både jag och kängorna! 

Det är många  frågor på vad jag uppfattar som Medelhavskost, den kost som Mosley föreslår att man ska gå över till när man slutat med de åtta veckorna. 
Well, Medehavskost i mitt perspektiv är en kost baserad på mycket grönsaker, fisk, kött, kyckling, ägg och mycket sparsamt med mejerifett, en liten bit ost ibland. Gärna linser och bönor. 
Ytterst sparsamt av "fluffet" (det vill säga sånt vi faktiskt inte behöver) som ris, pasta, bröd, potatis och sött. 
En näringstät kost med primärt "grönt" fett, dvs olivolja och avokado. 

Numera äter  jag nästan bara vego. Inget rött kött mer för mig. Helst bra ekokyckling eller vildfångad lax om jag hittar det, torsk, strömming. 
Men helst grönt. 

Jag kallar den här kosten LCLF, det vill säga vi håller ned kolhydraterna i begreppet Low Carb, och adderar Less Fat. 
Varför det då?
Jo, jag märker när jag jobbar med klienter som ska gå på LCHF så börjar man "kompensera" det man inte får äta med alltför stora mängder grädde, smör och  ost. Och det finns på sikt ingen kropp som är gjord för dessa mängder av mättade fetter. Många klagar också på att det inte finns en portionsstorlek att följa och har man sedan tidigare ett problem med att överäta så tar man bara med sig det beteendet över till LCHF, och då blir det inte bra!
Anna Hallén säger "en handflata av varje på tallriken, och det är en mycket bra formulerning. En handflata protein, en handflata varma grönsaker och en handflata kalla grönsaker, plus en fettkälla på det. 
Då minimerar man risken för överätning. 
Jag väljer att följa en kost bestående av mindre kolhydrater men också mindre fett, och framför allt mejerifett som för många både triggar och är väldigt svårtsmält. 

Många har hört av sig ang ny kurs och jag tänkte spika den till onsdag 29/3 här på mottagningen, men du vet väl att du kan gå kursen via Skype eller telefon lika bra?


Dagens tips blir en inspirationsbild och en påminnelse om att du måste få i dig din energitallrik varje dag! Massor av grönsaker, i olika färger, avokado, en bra olivolja att ringla över salladen plus citron eller limejuice. 

Energisallad
 Det är är en skiss på hur en riktigt bra sallad kan se ut. 
Servera salladen med kyckling, fisk, ett par äggklyftor, tonfisk eller vad du har hemma och tycker om. 

 
En bra energisallad ska innehålla följande:
-       en bit avokado, en bra fettkälla
-       en tuva böngroddar, det är verkligen levande föda och jättebra mat
-       broccoli, en varjedag-grönsak jag brukar lätt koka dem
-       tomater, här får du i dig en bra dos lykopen
-       surkål, jättebra för magen!
-       Färska morötter, slanta eller ät hela
-       Rädsor, gott och knaprigt
-       Röd paprika, bra med olika färger på tallriken, full av vitamin C
-       Färsk bladspenat, rik på järn
-       Nötter, jättebra fettkälla
-       En klick yoghurt med vitlök, antibakteriellt och fräscht (tzatziki)
gärna några anioxidantrika blåbär, det brukar pigga upp vilken sallad som helst!
-       Salt, peppar och lite olivolja
 
Fördela alltsammans på tallrik, Droppa en god olivolja över alltsammans och krydda med nymald svartpeppar och flingsalt. 

Trevlig helg och glöm inte att njuta av varje minut, dina vänner, din familj, din själv, för livet är så fucking skört.
Själv så textar jag ett godmorgon Sweetheart varje morgon till min kompis på Mallorca och ett godnatt på kvällen, precis som hennes älskade pojkvän hade gjort till henne innan han så drastiskt togs ifrån henne för en vecka sedan. 
Ring redan i ikväll till någon som du inte på länge har sagt att du älskar henne/honom! 

8 veckor. tjoho! 
Är fortfarande så jäkla stolt över att ha klarat dessa åtta veckor och mått så bra hela tiden. 
Glad att kunnt träna och glad att blivit av med 5 extra kilon som jag inte behövde och på köpet fått en kropp som jag inte sett på 20 år! 

(totalt en viktförlust på 8 kg, precis som planerat, men format om kroppen med muskler istället för fett och muskler är tyngre än fett)

Men hur går man nu vidare, behåller denna viktminskning och behåller denna otroliga hälsoeffekt?
 

Ge din ämnesomsättning en kickstart med hjälp av periodisk fasta, sk 5/2 
.Att dra ned på veckointaget av näring genom korttidsfasta blev populärt, genom TV-programmet Vetenskapens värld och inslaget med den engelske journalisten och författaren Michel Mosely.
Att äta och kortidsfasta har varit ett känt faktum i träningsvärlden under många år, eftersom det finns mängder av hälsoeffekter med en kalorikreduktion under kortare perioder. Det frigör tillväxthormoner som håller igång din ämnesomsättning samtidigt som du inte förlorar i muskelmassa, utan skyndar på den muskelbyggande processen.

Även kloke läkaren Andreas Eenfeldt, Kostdoktorn.se, rekommenderar denna metod
.Metoden kallas 5/2, vilket innebär att du äter som vanligt i 5 dagar, helst en Medelhavskost (mer om det imorgon)  och fastar under två dagar. Under dina två fastedagar, som bör ligga separata, kan du äta/dricka upp till 500 kcal för kvinnor och 600 kcal för män.
Många väljer då att lägga sina kcal på frukost och lunch och dricker sedan bara vatten och te fram till nästa dag.   
 
Kroppen fungerar ungefär som en bil. Om vi hela tiden tankar bilen med bränsle kommer tanken aldrig bli tom. Eftersom en av kroppens bränslekällor är fett så kommer den vilja lagra det som blir över i tanken om vi hela tiden fyller på den. Slutar vi att tanka bilen med bränsle kommer vi successivt få mindre bränsle i tanken och till sist få slut på bränsle helt.
Tittar vi på oss människor i vårt ursprung så var vi som bekant jägare. Det är troligt att vi inte kunde äta 5-6 mål mat om dagen och kanske inte ens varenda dag. När vi dock fick äta så är det rimligt att kroppen behöver ett sätt att kunna lagra fetter och sedan kunna omvandla fetter till energi när vi inte hade tillgång till detta.
Det är det som händer när du regelbundet använder dig av periodisk fasta. Du får kroppen att använda dina fettdepåer som energi källa istället för att lagra fett.
Ur ett hälsoperspektiv är väldigt intressant att periodisk fasta sänker dina insulinnivåer.  När insulinnivåerna är höga fokuserar sig kroppen på att lagra näring och fokuserar sig därför inte på frigörandet av det lagrade fettet.  Insulin är dessutom det hormon som anses vara vårt åldershormon, och genom  att hålla dessa nivåer nere, så håller vi oss unga längre.
Jag kan personligen bara säga att för mig och mina klienter så fungerar den periodiska fastan utmärkt och jag känner mig piggare och äter dessutom mindre de andra dagarna i veckan, vilket också leder till en viktreglering.
Det går utmärkt att de övriga fem dagarna följa den kost man trivs bäst med, och blir glad av att äta.
Nåja, i moderation...

PLUS
Det finns inga hälsorisker med att dra ned på kalorierna under 1-2 dagar i veckan, så länge du äter normalt under de övriga 5 dagarna. De flesta som har prövat denna metod mår bättre, blir piggare, får bättre värden och går långsamt ned i vikt. 
 
MINUS
Du hinner oftast inte få någon abstinens under denna korta fasta, vilket gör att du slipper frysa, få huvudvärk och må dåligt. Du kan känna dig lite yr eller trött på kvällen, men de flesta klarar utmärkt att träna även under dessa dagar.
Man kan bli lite gnällig om man inte ätit på hela dagen. Lägg då fokus på en lättare middag på kvällen med kokta grönsaker och lite kycklingkött tillsammans med buljongen.
 
 
Kycklingbuljong
Hemkokt buljong är både nyttigt och väldigt gott. Ät själva buljongen under de dagar som du fastar och sedan använder du köttet och gör en god curry eller citronsås och serverar med ris och grönsaker.
 

1 hel kyckling (min var på 1,3 kg)
2 morötter, slantade
2 stjälkselleri, i bitar
2 gula lökar, grovhackade
½ purjolök, i strimlor
en bunt persiljestjälkar
1 msk salt
1 tsk vitpepparkorn, lägg dem i en tekula så har du dem samlade
1 lagerblad
en skvätt vinäger
 
Skölj kycklingen noga. Lägg den i en stor gryta och häll på vatten så det täcker. Koka upp och skumma bort det som flyter upp. Lägg i grönsakerna och låt sjuda på låg värme ca 1- 1,5 timma. Vänd kycklingen efter halva tiden. Kycklingen är färdig när köttet lossnar från benen och köttsaften inte har rosa inslag (kör in en provsticka i tjockaste delen)
Plocka upp kycklingen, ta ur allt kött (dela i bitar och ställ i kylen) och släng resten i grytan igen. Låt sjuda så länge du orkar, flera timmar gärna.
Sila buljongen, gärna genom silduk eller blöt kökshandduk. Häll buljongen i en ren gryta och kyl den ev snabbt så du kan ta bort det feta som lägger sig överst.
 
Hälsodrink
Mixa nässelpulver (hälsokosten) med blåbär och limejuice. Det är en riktig hälsobomb som verkar både utrensande och ger dig massor av antioxidanter.
 

1 glas
 
2 dl vatten/kokosvatten/rödbetsjuice
1 msk saft av citron eller lime
2 msk frysta blåbär
1 msk nässelpulver
en näve färsk bladspenat
en bit gurkmeja, en bit riven färsk ingefära
1 msk surkål
 
Mixa alltsammans. Låt det gärna stå och svälla en stund så blir drycken tjockare.
 
 

8 veckor...

Himmel! jag hade räknat fel! Det har redan gått åtta veckor! Jippi!!!
Träffade delar av den första Hälsogruppen igår och så här går det nu...


Jag och min fina första vikt och hälsogrupp startade vårt projekt den 16 januari i år och himmel, det har faktiskt gått 8 veckor! 

Åtta veckor på 800 kcal! Hur har det gått?
För min del har det gått helt strålande! jag har gått ned ett antal klädstorlekar, trimmat kroppen som jag inte trodde var möjligt i min ålder (58) och mår utmärkt. 
Åtta veckor utan ris, pasta, bröd, potatis och socker samt 800 kcal bestående av kött, fisk, ägg och väldigt mycket grönsaker har gjort underverk för min del.
Visst har jag gjort medvetna avsteg under resan, men min livsstil och hälsa har dramatiskt förbättrats. Blodtrycket är normalt för första gången på många år och jag känner mig mig lätt och stark i kroppen.
Jag har inte varit hungrig eller sugen någon gång under denna tid. 
För min del kommer jag att till viss del fortsätta med denna livsstil, kanske gå upp till ca 1200 kcal/dag men absolut inte mer. Vidare två flytande dagar i veckan med grönsaksjuicer och buljong.
För gruppen har det varit varierande resultat. En del har gått ned upp till 10 kg (!) på dessa åtta veckor, vilket är helt lysande.
Andra har fått en kickstart till ett bättre, hälsosammare och sundare liv. En del har märkt att det är svårt att följa metoden om man reser mycket eller blir sjuk. Då är det lätt att slira på sina förutsatser.

Fortsättningen då?
Den första vikt och hälsogruppen går "i mål" om två veckor. Nu fasar de ut de 800 kcal och går över på en medelhavskost med två 5/2 dagar. 
Jag tänkte skriva mer om det imorgon till både er och till gruppen. 

Vill du också testa denna metod?
Kontakta mig så coachar jag dig i grupp eller privat. Du kommer nå din önskevikt och önskehälsa på 3 månader. Det kan jag lova dig. 
( så länge du gör som jag säger!) :-)

Idag längar jag efter fräsch sallad och bjuder därför på ännu ett recept ut tidningen/boken "Succemetoden" som ligger ute just nu där tidningar säljs. 

Sallad på belugalinser och granatäpplekärnor
-       Och en massa annat gott grönt.
 
Här får en massa goda smaker samsas med varandra. Knaprig blekselleri, röd paprika och rå blomkål.
Vill du göra salladen ännu mer energität så passar både avokado och grönmögelost bra i detta sällskap.
Servera gärna i en skål av savoykål. Enkelt och väldigt stylish.
 
1 portion
 
ett halvt huvud savoykål
1 dl beluga, puy eller gröna linser
2 dl lantbuljong
1 tsk soja
en bit blomkål
en stång blekselleri
½ dl granatäpplekärnor
en bit röd paprika
dressing: ½ tsk vit vinäger/citronsaft, 1 tsk olivolja, salt och peppar
 
Lägg savoykålhuvudet i en stor kastrull och koka ytterbladen ett par minut. Lossa med vass kniv och låt rinna av.
Koka linserna mjuka i lantbuljong och soja, ca 20 minuter(sojan är istället för salt och för att linsen ska behålla sin fina färg och även form) Låt rinna av.
Finhacka blomkål och paprika. Skiva bleksellerin. Vänd ihop med linser och övrigt grönt.
Lägg savoykålbladet på en bädd av rucola (för att stå bättre) och fyll på med sallad. Toppa med granatäpplekärnor och skeda dressingen över, avsluta med lite flingsalt och nymald svartpeppar.
200 kcal








 




 

IMG_6459 IMG_6459

8 veckor.

Dags att bege sig hemåt igen. Min kompis här nere på Mallorca är hyggligt på fötter och kommer med hjälp av andra goda vänner härnere att klara sig fint. 
Igår kväll satt vi och läste högt ur hennes och den nyligen avlidne kärlekens sms-konversation och den enda man tar med sig efter en sådan kväll är att kärleken är starkare än allting annat, och måste helt enkelt få segra. Så småningom. 
Men jag ska villigt erkänna jag åker hem med en stor klump i magen. 


Mosley, maten och 800 kcal
Det har nu gått åtta veckor och de flesta i gruppen har gått ned ca 8 kg. Vilket är precis perfekt enligt mitt sätt att tänka. 
Nu är det meningen att vi ska gå över till nästa fas som är medelhavskost och två 5/2 dagar per vecka, helst flytande dagar med buljong och grönsaksjuice.
För egen del har dessa dagar här nere bjudit på en hel del bra ätande men på tok för mycket vin för att passa mig längre.
Det känns som jag borde ha en detoxvecka med enbart juice och buljong. 

Ikväll träffar jag den första gruppen av mosleydamer och återkommer imorgon med en uppdatering av deras synpunkter.

Nästa mål - Santiago.
för min del så börjar nästa fas i min egen personliga livsresa. Jag har bestämt mig för att gå alla de 85 milen till Camino de Santiago, det vill säga pilgrimsvandringen. 
Om detta och mycket annat kommer bloggen handla om de närmaste 3 månaderna framöver. Självklart tillsammans med fortsättningen på Mosleydamerna Grupp2 och allt roligt vi lär oss på vägen av det.  
 
Nu, håll tummarna att flygen går i tid idag. Mellanlandar i Frankfurt och det blåser förfärligt här på Mallorca just nu...

Dagen recept: Skulle det smaka med en soppa så här på en måndag?
Sparrissoppa med räkor

Jag tycker mycket om soppa och gör det ofta, men denna tog faktiskt priset, så enkel och så himla god! Något riktigt extra!
 
1 portion
 
200 g färsk eller fryst sparris
100 g färska eller frysta räkor
5 dl lantbuljong
salt, peppar, färsk krasse eller annan färsk krydda
 
Skär av toppen på sparrisarna och koka upp dem separat. Koka resten av sparrisen i mindre bitar i buljongen i 15 minuter eller tills de är ätmjuka. Mixa med stavmixer direkt i kastrullen tillsammans med en näve färsk krasse eller persilja för mer färg och smak på soppan. Smaka av med salt och peppar.
Servera med räkor och sparrisknoppar.
 
180 kcal (+ 85 kcal med ett ägg)
 

IMG_6869 IMG_6869

7 veckor ooch 5 dagar
Den har bloggen verkar ha tagit över och skapat sig ett eget liv..
Tanken var ju som sagt att den skulle handla om Mosleymetoden och hur det går på min egen resa med denna typ av mat. 

Men så kom livet - och döden emellan. Min bästa väninna förlorade sin nye kärkek över en natt och nu är jag på Mallorca med henne. 

Just nu ägnar vi oss åt små saker, nära saker. Vi lagar mat, vi sitter i solen och vi träffar vänner som kände hennes kärlek och kan berätta om honom. 
Jag försöker röra på mig när hon sover, tidigt på morgonen. Jag är uppe i bergen tidigt på morgonen, tillsammans med de av mina kompisar som har hund, och vi går långa vandringar i bergen och möter solen när den går upp. 

Maten & Mosley
Inte helt enkelt just nu...
Igår blev det ingen mat alls före kl 15.00 vilket är helt galet och fel. Det enda kafét i byn hade EN enda rätt på menyn. En enda. Sniglar.
Jag var så INTE sugen på sniglar. speciellt inte jättestora, köttiga trädgårdssniglar med tentakler och allt kvar. Urk. 
Men eftersom de andra åt sig mätta på bröd och aioli så återstod det för mig att tugga och svälja...
Det blev en "mättande" tomatjuice. Suck.
Middag sent med väninnorna. Biff och sallad. Vin. Suck igen...
 Ingen är perfekt. 
 

Dagen recepet - en härlig linssoppa.
Du hittar alla mosleyrecepten i "Succedieten" som ligger ute i butik just nu. 


Använd en god buljong som grund, gärna lantbuljong eller hönsbuljong. Välj gärna en ekologisk buljong av bra märke. Undvik helst tärningar, de smakar mest salt.
 Väljer du lantbuljong så finns det numera i flera olika smaker som gör att du bara behöver koka upp lite grönsaker i buljongen och mixa.
Sopporna är enkla och väldigt mättande i sig men låga på kalorier så det är lätt att lägga till ett hårdkokt ägg om man är extra hungrig.
Sopporna passar utmärkt även för 5/2 dagar.
 
 
Röd linssoppa med tomat och röd paprika
Milt, lent och väldigt gott. Linser är utmärkt när man vill göra en soppa mer mättande. Här kan man smaksätta med chilipaste om man vill ha soppan mer thaiinspirerad och då även smaksätta/dekorera med koriander. Det blir även gott med lite cayennepeppar och röd paprika samt en klick mini creme fraiche.
 
1 portion
 
 ½ dl röda linser
5 dl lantbuljong
1 tomat
½ röd paprika
ev salt och peppar
till dekoration, persilja och röd paprika i tärningar
 
Koka linserna mjuka i lantbuljongen och tillsätt grönsakerna straxt innan du mixar soppan slät med hjälp av stavmixer direkt ned i kastrullen. Det räcker med ett uppkok om grönsakerna är skurna i mindre bitar.
Smaka av med salt och peppar och späd med vatten/buljong om soppan är för tjock. Dekorera med persilja och finhackad röd paprika.
 
180 kcal (169 kcal + grönsaker) med ägg + 85 kcal  

7 veckor och 4 dagar
(på Mosleydiet)

Tanken med denna blogg när det startade för 7 veckor sedan vara enbart att låta dem som ville följa med på mosleyresan få en inblick i hur jag mådde av de 800 kcal och om det gick att genomföra under så lång tid som åtta veckor. 
Tanken var inte att den skulle bli privat eller personlig för sådan är jag egentligen inte. Innan du höjer ögonbrynet så betänk skillnaden mellan privat och personlig. 
Jag delar med mig mycket på sociala medier och är ofta mycket personlig. Men aldrig privat. Nästan aldrig iaf. 
Men igår slog livet till så hårt att det faktiskt inte gick att värja sig och fortsätta att låtsas som det regnade. 
Min bästa vän sedan 45 år, H förlorade snabbt och tragiskt sin partner i går, här nere på Mallorca. 
Jag kom ned i går kväll och finns här nu ett tag för att stödja och prata glada minnen om den underbare man hon hann få ett par magiska månader tillsammans. De var som gjorda för varandra och de var självlysande i sin lycka.
Nu är han borta. 
Det finns ingen jävla rättvisa. 

Mat, vin och Mosley
Det är VÄLDIGT svårt att resa i många timmar med förseningar och allt och äta vettigt. Det blev en halv räksmörgås (utan bröd) på Arlanda, en tapastallrik på flyget och en bit rostbiff och sallad i natt. 
Men sjöar av vin till sent på natten. 
Så Mosley, igår var en mörk dag på alla sätt. 

Pannkakor, comfortfood för en dag som denna
Dagens mattips känns konstig att ens ha med, men det får bli min version av Mosleypannkakor. Själva boken med alla recept jag har lagt upp här finns nu ute att köpa i butik och heter då något så Expressenmärkt som "Succemetoden". 
Comfortfood för en dag som denna. 

Pannkakor med bär
Riktigt goda pannkakor gräddar du på ägg och lite crème fraiche.  Ett ägg och 1 tsk crème fraiche räcker till 2 pannkakor.
 
1 portion
 
1 ägg
1 tsk crème fraiche
1 gnutta salt
½ tsk smör
till servering 1 dl hallon eller blåbär
 
Vispa ihop ägg, salt och crème fraiche. Smält smöret i en liten teflonstekpanna och grädda pannkakorna. På den mängden smör kan du grädda minst 6-8 pannkakor i en bra stekpanna.
Servera med valfria bär.
185 kcal
 




 

7 veckor och 3 dagar
Idag är det tungt att blogga. En god vän på Mallorca har gått bort i natt och jag är på väg ned idag för att ta hand om bästa väninnan och tomrummet som är kvar. 

Men speciellt när man mår dåligt är det klokt att tänka på att få i sig bra bränsle. Det är lätt att stoppa i sig skit när man mår skit. 

Så idag blir det några sköna rödingar, gulingar och gröningar + Mosleys egen 3-kopps variant.

Smoothies
1.   Mosleys smoothie s.k. 3 koppsblandning

 1 kopp citronvatten/kokosvatten, 1 kopp råa grönsaker, 1 kopp frysta blåbär/hallon. 
 
2. En röding och en gröning – mina bästa vego smoothies
Smoothie på grönt är en utmärkt frukost eller lunch. Komplettera med ett ägg och du har en fullfärdig måltid.
 
1 portion
 
till röd smoothie:
1 dl rödbetsjuice
1 msk citronsaft
1-2 skivor färsk ingefära
½ röd paprika
1 tomat i bitar
2 jordgubbar
2 rädisor
 
Mixa och späd med vatten om den blir för tjock.
 
Till grön smoothie:
1 dl citron eller kokosvatten
en bit färsk gurka
en näve färsk bladspenat
 en stjälk blekselleri
en kvist persilja
ett par skivor färsk ingefära
 
Mixa och späd ytterligare med vatten/citronvatten eller kokosvatten om den blir för tjock
 
25 kcal
 

7 veckor och 1 dag med Mosley/800 kcal
Uppstart med ny hälsogrupp igår. Vilket skönt gäng! 
Jag blir så kär i mina klienter.

Maten rullar på. Ägg till lunch och bönpasta till middag med pesto och massor av grönkål. Känns som jag gått och blivit vego på köper, tack vare Mosley...

Det jag aldrig missar är min surkål. Jag köper antingen Tistelvind på Coop eller färsk surkål på påse från ICA. 
Vitsen med surkålen är ju att gynna de hälsosamma bakterierna i magen, med hjälp av mjölksyrade grönsaker. 
En gammal hälsokostbutik här i Stockholm hade en handskriven skylt i fönstret där det stod att hälsan börjar i magen. Det stämmer ju så väl.
Gynnar du de goda bakterierna får du en mage som fungerar och hjälper dig att bryta ned den mat du äter och ge dig ett bra imunförsvar.
Vad som däremot händer när du äter mjölmat och socker är att du göder de sämre bakterierna i magen, och du får en svulle, gasig mage och du upplever att magen känns som en muffins över kanten på jeansen.
Så egentligen skulle det faktiskt räcka med att skippa att "fluff" i en månad. Skippa det du faktiskt inte behöver, sånt som ris, pasta, bröd, potatis och socker i alla former (frukt, öl, vin). Fluffet.
Unna dig istället en månad med massor av grönsaker, undvik mejerier, ät ren fisk, rent kött, kyckling, ägg. Bra fetter som olivolja och avokado.
En stor sallad/smoothie varje dag packad med grönsaker och surkål. 
Jag kan lova att muffinsen är borta om en månad! 

Nu mot träningen från Helvetet! BeCore.!
 

.

7 veckor
 

Tänk att jag faktiskt haft orken och lusten att leva på 800 kcal under hela 7 veckor. Hurra för mig!
Men det har faktiskt inte varit/är inte speciellt jobbigt. 
Aldrig hungrig, äter gott och ännu (!) nyttigare är jag brukar. 
Så hälsan är det verkligen ingen fel på. Mår som en prinsessa. 

Och vikten då?
Ja, det verkar vara ett stort fokus på vikten. Det ser man ju inte minst när man läser denna tidnings framsida att vi gärna vill gå ned i vikt.
För min del så har vikten långsamt dalat ned med cirka 1 kg per vecka. Vilket är helt perfekt, inte för fort, ingen tokdykning. 
Jag har tränat extra mycket under denna period och bygger muskler med en hel del lågintensiv pilatesträning och långa promenader. 
Det betyder att jag ersatt en del fettmassa med muskelmassa, och muskler väger mer än fett. 
En del av damerna i min viktgrupp har kommit i kläder de inte burit på 20 år (!) så det visar ju egentligen att det inte är de siffror som står på vågen som är det viktiga. 
Hur du mår och hur din kropp mår är betydligt viktigare  än några siffror på en metallplatta! 
Tänk på att vi kvinnor pendlar upp till 2 kg i vikt under kort period beroende på hormoner, alkohol och råvaror som binder vätska och hur vi väljer att "föda" de 2 kg nyttiga bakerier som finns i magen.
Mer imorgon om hur du bäst tar hand om dina kompisar i magen, hur du smörjer in din nya platta mage och hur man så småningom går vidare efter 8 veckor med 800 kcal.
Vi ses i morgon!

 

6 veckor och 5 dagar med Mosley

Hela denna 8 veckors resa med Michael Mosley, hans bok Blodsockerkoll och 800 kcal/dag är ett projekt och experiment för min del. 
Jag tänker såhär, att om jag ska kunna rekommendera denna metod eller ens kommentera den, så måste jag veta vad jag pratar om.
Punkt. 

Därför testar jag också nu att dra ned/utesluta mejeri helt under en period för att de vad som händer i kroppen/magen. 
Jag har valt sk växtmjölk i kaffet, i mitt fall havremjölk och just nu helt galet förtjust i Oatleys baristamjölk! Tänk er en havrebarista-mjölk! Så roligt!!

Jag har för mig själv valt att kalla Mosleys metod för LCLF. Vilket helt enkelt står för Low Carb, Less Fat. 
Inte konstigare än så. 
Mosley och jag är ju helt överens om att skippa fluffet, dvs ris, pasta, bröd, potatis och socker. 
Det betyder att man får sin mättnad primärt från kött, fisk, ägg och grönsaker. Och inte fett. Eller helt enkelt mindre fett. Bra fett. Inte så mycket mejerifett utan mer olivolja, avokado, kokosfett, fet fisk. Medelhavsfett. 
Inte helt säker på att vi är byggda för att hyvla stora mängder smör över maten, eller låta maten bada i en 3:a vispgrädde per person. 
Less is perhaps good. Even better.

Nu ska jag äta mitt morgonägg, dricka min grönsaksjuice, gå och träna på Becore, träningen från h-t och sedan möta mina härliga tjejer som coachats av mig och underbara PT´' Eva Berggren i 6 månader för M magasins räkning. 
Det ska bli såååå kul att se gänget igen. Lunch på UD, hurra! 
Trevlig fredag på er, här kommer recept med fredagsfestlig oxfilé!

Biffstek med lök
Eller rättare sagt, min version av Biff med lök. Vem sa att det skulle vara tråkigt att äta 800 kcal per dag när man kan äta så här gott? Stekt oxfilé med massor av stekt purjo är inget annat än ren fest!
Servera med en stor grönsallad.
 

1 portion
 
100 g oxfilé
½ purjo (100 g)
en bit röd paprika
1 tsk smör
1 tsk olivolja
salt, peppar
 
Strimla purjon och stek mjuk i liten teflonpanna med 1 tsk olivolja och 2 msk vatten. Börja med oljan och tillsätt sedan vatten så att inte purjon bränner, det är lätt hänt. Krydda purjon med salt och peppar.
Stek oxfilén i smör, 3 minuter på varje sida, krydda med salt och peppar.
Toppa med finhackad röd paprika.
 
225 kcal
 



 

6 veckor och 4 dagar.

Ibland lönar det sig att följa reglerna och göra sin hemläxa från grunden.
När jag i början på december förra året fick kontakt med Michael Mosley och hans nya bok Blodsockerkoll så lusläste jag den direkt, från pärm till pärm.
Hans idéer stämde överens med mina och jag föll för ett parti i hans bok där han pratar om ett av de verktyg man kan använda sig av för att verkligen lyckas med sin vikt och hälsoresa, nämligen göra det med andra, i en grupp.
- Jamen det kan ju jag, tänke jag. Jag har ju hållit i massor av vikt och hälsogrupper under många år. 
Sagt och gjort jag tog kontakt med vårt gemensamma bokförlag Bonniers och fick genom dem kontakt med engelska förlaget och Mosleys talesperson i UK. Då fick jag per telefon redogöra för min verksamhet och varför jag skulle vara det bästa valet för dem, en person som kunde jobba med hans metod i Sverige. 
Även backad av förlaget i Sverige som kunde gå i god för min trovärdighet. 
Med andra ord, både hängslen och livrem.
Jag är med andra ord, hur konstigt det än låter, den enda som har tillstånd att jobba med hans metoder i Sverige. För det är jag mycket, mycket tacksam. 

Nog med axelklappande.. 
Dagens reflektion förutom att det går bra med både vikt och hälsa för mig och första gruppen, så testar jag själv just nu att även utesluta all form av mejeri och tar havremjölk i kaffet på morgonen. 
Eller växtmjölk, ett trevligt uttryck jag lärt mig av min kollega Maria Helander. 

Tills sist, om det får plats, ett recept på mandelmjölbröd. VÄLDIGT energitätt och rekommenderas BARA om man klarar att inte ersätta alla måltider med macka! ( vilket jag tyvärr skulle gjort) Ett tips är ju att skära i skivor och frysa in och bara ta fram en skiva per dag. 

Smörgås med mandelmjölbröd, skinka, tomat och gurka
Hela limpan ”kostar” 4000 (!) kcal men en skiva är ca 150 kcal.  skinka är ca 15 kcal per skiva, så en smörgås går lös på 180 kcal.
Brödet är saftig och kompakt och håller sig ungefär en vecka. Väldigt gott att rosta. Ett tips är att skära upp det i 24 skivor och frysa.
 
Mandelmjölbröd/ 24 skivor
6 ägg
5 dl yoghurt 3%
125 g smör
4 dl mandelmjöl
4 dl pofiber
4 msk psylliumfröskal (fiberhusk)
3 tsk bakpulver
2 tsk salt
vallmofrön
 Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna.
Vispa äggen pösiga (det tar en stund). Smält smöret. Vispa ner smör och yoghurt i äggen och rör till sist ner blandningen av de torra ingredienserna. Låt degen svälla i 10 minuter. Smörj en form eller klä med bakplåtspapper, klicka ut degen. Pensla med mjölk och strö vallmofrön över. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 50 minuter (innertemperatur 90 grader). Känn efter med sticka att brödet är klart. Låt gärna brödet stå kvar på eftervärme i en kvart.
 
 
 

IMG_6861 IMG_6861

Oj, det händer mycket nu! 
Igår blev jag intervjuad om metoden och mitt projekt av en journalist som skriver för en mängd tidningar runt om i Sverige. 
Jag har redan haft en morgonföreläsning på Röhnisch Brand Store och planerar en ny för Borgerskapet. 
Funderar på att själv hyra en lokal och hålla en egen föreläsning. Måste bara hitta ett bra sätt att marknadsföra den på. 
Vad säger ni, kära läsare?

Håll tummarna för snart kommer Expressens magbook ut och då finns det möjlighet att köpa den där tidningar säljs. 52 egna Moselyrecept. 

Dagens tips är det jag åt till middag igår. Bönpasta med bladspenat, färsk grönkål, morot och kål, kimchi, Paolo Robertos Arrabiatasås. Massor av färsk koriander.
50 g bönpasta är ca 160 kcal så totalt blir det inte mer än straxt över 200 kcal. 
Bra proteinkälla, massor av fibrer, vitaminer och mineraler. 
Är man orolig att man inte kommer upp i de 800 kcal så är det ju bara att ringla en god olivolja över alltsammans. glöm inte att toppa med nymald svartpeppar. 

Lunchen igår blev fisksoppa på Firren på Lidingö med min mamma. just fisksoppa har blivit min räddning när jag är ute och äter.

Det blir nog allt för idag. 
Bestämde mig sent igår kväll för att ensam gå de 85 milen från St Jean de Pied i Frankrike, över bergen i Spanien för att ca 5 veckor senare når 

senaste inläggen

Arkiv