- Sedan jag började med nattskifte för ett halvår sedan har jag gått upp 7 kilo. Hur ska jag se till att äta för att gå ner dessa igen?
- Du ska byta till dagtid! Så länge du jobbar natt kommer du tyvärr att dras med övervikten, om du inte vill svälta eller träna som en tok. På natten har vi ingen förbränning, och vi lägger därför på oss mycket lättare av allt vi äter sent.
- Jag funderar på vad jag ska titta efter när jag vill köpa en nyttig müsli?
Läs på förpackningen. Titta efter minsta mängden kolhydrater.
- Finns det något särskilt som man ska äta för att sänka sitt kolesterolvärde?
- En balanserad kost är fortfarande det bästa sättet att hålla ordning på kolesterolvärdet.
- Jag äter inte speciellt mycket godis och chips, men på eftermiddagarna blir jag alltig otroligt sugen på en kaka till kaffet. Hur kommer det sig?
- Suget efter kakor har inget med chips och godis att göra. Det beror på vad du äter till frukost och lunch. Lunch med lågt kolhydratintag minskar sötsuget.
- Jag har hört att man kan sänka GI på maten genom att äta loppfrön ”Psylliumfrön” Eftersom jag är en gottegris så kan jag väl äta smågodis och dessa frön och må bra?
- Loppfrön sänker det totala GI-värdet i hela måltiden. Men är du en gottegris ska du sluta äta sötsaker för att må bättre och slippa sötsuget.
-Är naturgodis nyttigare än vanligt godis?
- Nej.
- Jag känner att min matlust minskar och har svårt att äta så mycket. Ska jag tvinga i mig maten?
- Nej det ska du absolut inte göra! Du ska lyssna på din kropp som pratar med dig och berättar hur mycket den behöver och vad den klarar att förbränna! Viktigt är dock tre måltider per dag.
- Hur kommer det sig att vissa människor i princip kan äta vad som helst utan att gå upp i vikt. Själv sväller jag upp som en ballong så fort jag tittar åt en skorpa, för att inte tala om en bulle!
- Inget är rättvist, inte ens livet. Vi har alla olika förbränning och olika gener. Skyll på mamma och pappa, du har förmodligen fått din ämnesomsättning från någon av dem. Du måste röra på dig, mycket!
- Räcker det om man äter mat med lågt GI? Då borde man ju kunna äta mörk choklad och nötter i massor!?
- Det är fortfarande den gamla regeln om vad man sätter in och tar ut på kroppskontot som gäller. Även choklad och nötter innehåller fett. Du ska äta detta i mycket måttliga mängder för att gå ned i vikt.
- Om det nu är så inne med GI och allt är så bra, varför finns det aldrig någon förteckning på vilket GI-värdet är på livsmedel i mataffärerna?
- Det finns GI tabeller på en hel mängd produkter. Det totala värdet av det du äter påverkas dock av det du äter råvarorna tillsammans med. Det finns GI sänkare, och höjare. Vissa livsmedelsbutiker, t.ex. Vi-handlaren Daglivs i Stockholm har börjat med GI-märkning på hyllkanterna.
Det var allt för denna gång. Jag återkommer snart med ett nytt koppel GI-frågor och deras svar.
- Jag har med lyckade resultat ätit efter GI-metoden i ett halvår. Om några veckor åker jag på semester och jag undrar vilken typ av alkohol (och hur mycket) jag kan ”unna” mig utan att förstöra resultatet?
- Kul! Grattis till din viktminskning, du har varit jätteduktig. Alkohol förbränns alltid före maten, och du får en sämre förbränning av maten när du dricker samtidigt. Ta vin och vatten. Inget läsk ihop med alkohol!
- Du har sagt att man ska äta två mellanmål om dagen. Kan du ge några bra tips på GI-vänliga mellanmål?
- Mja, jag är ingen mellis-taliban, men en frukt och en näve osaltade nötter när du är sugen på något brukar räcka bra om du ätit ordentligt till frukost och lunch. Såvida du inte tränar väldigt mycket och då behöver mer, typ yogurt, frukt och müsli.
- Jag har läst att fruktsocker inte alls har så lågt GI-värde som man tidigare har trott. Vad ska jag använda när jag bakar: vanligt socker, aspartam, fruktsocker eller honung?
- Nej, fruktsocker fungerar sådär halvbra i bakning. Använd vanligt vitt socker, men du kanske kan ransonera kakorna och bullarna?
- Hur gör du när du är på kalas och det endast bjuds på tårta och bullar? Känns inte så kul att ha med sig selleristavar…
- He-he, då brukar jag gå ut i köket och leta reda på knäckebröd, ost och en bit paprika eller gurka. Det brukar finnas hemma hos de flesta…
- Jag har en ganska tunn plånbok för tillfället. Hur äter jag GI-vänligt utan att det blir för dyrt?
- Satsa på mycket linser, bönor, rotsaker, soppor och grytor.
Toppengott till lågt pris.
- Påverkar kaffe och te GI-värdet?
- Ja. Både kaffe och svart te höjer blodsockret. Var noga med att inte sedan blanda dem med stora sjöar av komjölk. Det är en jättefälla, sk lattefällan.
- Jag är en trebarnsmamma som jobbar heltid och alltid känner mig stressad. Jag läste nyligen att man kan bli tjock av att stressa. Stämmer det?
- Usch, ja, tyvärr så stämmer det. Försök att hitta den lilla vilan i vardagen. 5 minuter här och där. Då du sluter ögonen, andas djupt och försöker samla tankarna. Som en liten minimeditation. Det låter fjuttigt, men funkar faktiskt.
- Hur nyttig är min frukost? Jag äter en grov smörgås med Lätta, ost (17 %) och mager leverpastej, alltså ganska mycket pålägg. Till det äter jag två morötter och dricker en stor kopp med rött te med havremjölk.
- Sluta med den där läskiga salvan (Lätta) och tag Bregott istället, som är lättare nedbrytbart för kroppen. Leverpastej innehåller massa socker, tag skinka istället. Morötter, te och havremjöl är ok.
- Alla dessa frågor om bantning… Jag är en tjej som VILL gå upp i vikt, men ändå äta vettigt. Går det?
- Det är klart att det går. Ät enligt GI, men är mer, flera små mål per dag. Träna, så får du mer muskler som ger kroppen fin form. Undvik all onödig grädde/smör som bara ger dig en liten bilring.
- Jag har alltid med mig matlåda till lunchen. Är det okej att värma maten i mikrovågsugnen eller förloras en massa vitaminer då? Jag har till och med hört att strålarna ”förgiftar” maten.
Tja, vad ska man göra….maten måste ju bli varm…
Jag brukar försöka att inte ”bomba” maten för länge, utan bara ljumma den i mikron. Men att den blir förgiftad har jag inte hört något om. Ännu.
- Jag är en riktig godisråtta och har svårt att föreställa mig ett liv utan lakrits och choklad. Kan jag äta lite godis även om jag äter enligt GI-modellen eller kan det vara så bra att jag inte ens kommer att vara sugen på godis?
- Blir du inte rädd när du säger att du inte kan tänka dig ett liv utan godis? Det är exakt på samma sätt som en narko, rökare eller alko resonerar. Då har ditt godis blivit ett beroende. För de flesta som går över till GI så går suget över, eftersom man inte föder sockersuget med nytt bränsle. Så var det för mig!
- Vilket är det bästa tillbehöret till maten om jag måste välja: ris, potatis eller pasta?
- Alla tre produkterna höjer blodsockret och triggar kroppen att börja producera insulin som öppnar fettcellerna och lagrar fett. När du äter ris, pasta eller potatis gäller det helt enkelt att inte blanda dem med fett. Då slipper du inlagringen.
- Sill borde vara den perfekta julbordsmaten, eller hur? Nyttiga fettsyror och mycket proteiner.
Tyvärr inte. Själva sillen är ok, men inläggningarna är ju katastrof! De innehåller massor av socker!
Ät istället mer proteiner i form av skinka, revbensspjäll, sylta och köttbullar.
- Snart ska jag och familjen göra julgodis. Har du som kostexpert något nyttigare recept på kola, knäck eller något annat mumsigt?
- Det finns tyvärr inget nyttigt julgodis. Satsa istället på mörk choklad och torkad frukt. Fruktbollar av torkad frukt, doppad i choklad? Hackade nötter, doppade i mörk choklad?
- Jag vet att Jansons frestelse inte är nyttigt, men jag kan inte hjälpa att jag älskar denna gräddiga blandning av ansjovis och potatis. Kan jag göra den nyttigare utan att tappa den goda smaken?
- Det gör jag också! Och jag tänker äta min Jansons frestelse med gott samvete, för jag gör det en gång om året. Det är ju inte varjedagsmat, eller hur?
- Hur äter du själv vid julbordet? Vore kul att få tips från någon som verkligen vet hur man bör äta för att hålla vikten.
- Jag äter ägghalvor med löjrom, lax, skinka, revbensspjäll, sylta (utan rödbetor), köttbullar, och massor av grönsaker….
- Jag har läst någonstans att det finns några tabletter i hälsokosten som hämmar upptaget av fett. Funkar dom? Eller ska jag kanske lägga pengarna på julklappar istället?
- Ja, absolut! Dvs, lägg pengarna på julklapparna, och glöm alla underpiller. De funkar inte! Jag vet, för jag har testat!
- Jag får alltid känningar i gallan efter julen. Finns det något speciellt som jag ska undvika på julbordet för att slippa det i år?
- Då äter du för mycket fet mat, på en gång! Varva med grönsaker. En läcker vintersallad med nötter, endiver, apelsiner och goda franska linser är toppen för dig!
- Hur mycket nötter kan jag äta varje dag utan att det kan vara skadligt?
- En näve.
- Tänkte att årets nyårslöfte skulle bli att äta lite nyttigare. Funderar på att satsa på GI-metoden, men förstår inte riktigt vad det innebär. Kan du förklara lite kort!
- GI-metoden innebär att man äter mat med lågt gi, dvs lågt glykemiskt index, mat som håller dig mätt länge och framför allt håller ditt blocksocker i schack så du inte småäter hela tiden. Då går du ned i vikt som en raket!
- Jag längtar till julen hela året, och det som lockar är julskinkan. Hur fet är den om jag skär bort den synliga fettsvålen?
- Det är inte fettet du blir fet av! Lika lite som du blir grön av grönsaker…
Tänk istället på att inte blanda fettet med kolhydrater (bröd) för då slipper du någon inlagring av fettet. Mao, fett för sig och kolhydrater för sig!
Och som svar på din fråga, skinka är inte fett.